Festbordet är nyckeln till en lyckad och rolig fest. Förutom att ta hand om dekorationen som är ett tecken på god smak och uppmärksamhet för gästerna är det absolut nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt julmenyn. Oavsett om du planerar att laga traditionella eller återbesökta rätter, kommer dina gäster vid bordet att uppskatta din ansökan. Eftersom ingenting slår kreativitet för att överraska dina nära och kära medan du festar dem, visa din fantasi med våra gourmetjulkransrecept.
Gourmetjulkrans för att förbereda ett festligt bord som är ovanligt
Aperitif, sallad eller dessert, julkransen för gourmet kommer i olika former. Beroende på vilken maträtt den är gjord av kan du servera den i början av festmiddagen, mitt i måltiden eller som en efterrätt. Vi kommer att presentera flera idéer om ätbara kransar att lägga på festbordet, med början från entrén. Sedan kommer vi att fokusera på salladen och slutligen kommer vi att ägna särskild uppmärksamhet åt efterrätten. Nu går vi!
Förrättpuffkrans till jul
Ingredienser för 8 portioner:
• 200 g morötter
• 2 röd paprika
• 200 g knappsvamp
• 150 g tranbär
• 150 g pinjenötter
• 100 g rostade kastanjer
• 1 msk. matsked rapsolja
• Havssalt och svartpeppar
• 350 g krispigt vitt bröd
• 1 vitlöksklyfta
• 150 g spenat
• 1 apelsin
• 2 msk. konjak
• 1 msk. kanel
• 1 kvist rosmarin
• 1 kg färdigt smördeg
• 1 ägg
• Tranbärsås
1. Förvärm ugnen till 190 ° C. Skär morötterna i mitten, utsäde och skär paprikorna på mitten. Lägg dem i en stekpanna, tillsätt också svamp, tranbär, pinjenötter och kastanjer. Belägg allt med olja, salt och peppar. Stek i 15 minuter.
2. Lägg under tiden bröd och vitlök i en matberedares skål. Blanda dem i brödsmulor. Överför detta till en stor skål. Tillsätt spenat, apelsinskal, konjak och 100 ml kokande vatten. Blanda allt väl. Rör i rostade grönsaker och kanel och lägg åt sidan. Hacka rosmarin och tillsätt den till blandningen.
3. Värm ugnen till 200 ° C.
4. På en lättmjölad yta placerar du de två degarken ovanpå varandra och trycker på för att få ett stort ark. Sprid ca 45 cm. Överför till ett ark bakpapper. Markera två koncentriska cirklar i degen (18 cm i diameter för den lilla och 28 cm i diameter för den stora). Klipp ut böjda linjer från kanten av den yttre cirkeln till kanten på rektangeln med en vass kniv. Skär sedan trianglar i den inre cirkeln (hörn mot mitten).
5. Sprid fyllningen på ringen som bildats mellan de två cirklarna. Börja vika de yttre och inre degremsorna, alternera dem. De måste träffas i mitten.
6. Vispa ägget och borsta kronan med det. Överför gourmetkronan med bakpapper till ett stort bakplåt. Baka i 20 minuter tills kronan är snyggt gyllene.
7. När du är klar, överför kronan till en serveringsfat och servera med kvistarna med färsk rosmarin och tranbärsås.
Julförrättskrans full av färg och variation
Ge variation till ditt festbord genom att byta ostbräda och köttbräda för en söt julkrans. Lätt att göra och mycket original, denna idé lovar att få sin inverkan vid bordet! Bland ingredienserna som ska användas: gröna oliver fyllda med blåmögelost, urholkade kalamata grekiska oliver, pittade castelvetrano gröna oliver, marinerade kronärtskockahjärtor, pepperazzi körsbärspeppar, marinerade svampar, marcona mandlar, bitar av parmesan, skivor salami etc.
Hummus gourmetkrans till jul
Ingredienser:
• 480 g hemmagjord eller konserverad hummus
• ½ kopp smulad fetaost
• ¼ kopp hackad grön lök
• ¾ kopp hackad plattpersilja
• 1 tsk. tesked extra jungfruolivolja
• 1 nypa salt
• Körsbärstomater, halverade
• 1 stor rödpeppar
• 1 till 1 ½ tsk. fint smulad fetaost
• Valfria dopp: pitachips, pitakilar av fullvete eller gröna och röda grönsaker
Instruktioner:
1. I en skål kombinerar du hemlagad (eller köpt) hummus med smulad fetaost och hackad grön lök. Blanda.
2. Lägg ett glas eller en liten skål upp och ner på en rund serveringsfat i mitten. Om du planerar att servera denna aptitretare med en skål full av doppar mitt i kronan, planera en större skål runt vilken du ska forma kronan.
3. Sprid hummusen runt skålen i ett jämnt lager. Ta sedan försiktigt bort skålen.
4. Blanda persilja, olivolja och salt i en liten skål. Placera denna blandning på hummusen. Garnera med körsbärstomater och strö över fint smulad fetaost.
Brioche brödkrona med pesto
Ingredienser:
• 1 C. matsked aktiv jäst
• 2 msk. socker
• 400 ml ljummet vatten
• ¼ kopp extra jungfruolja
• 4 ½ koppar mjöl av hög kvalitet (cirka 620 g)
• 2 msk. tesked salt
• ½ kopp röd pesto
• ½ kopp grön pesto
• 6 gropar svarta oliver för garnering
• lagerblad (valfritt)
Förberedelse:
1. Blanda jäst och socker med ljummet vatten och låt stå i 5 minuter för att lösa upp och aktivera.
2. Lägg mjölet och saltet i en stor blandningsskål.
3. Tillsätt olivolja i vatten- och jästblandningen och häll allt i skålen med mjölet. Rör om för att kombinera.
4. Vänd degen på en mjölad yta och knåda i 5-10 minuter tills den är slät och elastisk. Strö degen med lite mjöl då och då under knådning, för att förhindra att den blir för klibbig.
5. Lägg degen i en stor skål, droppa med lite olivolja och vänd den för att belägga den med oljan. Täck skålen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och lägg åt sidan på en varm plats i en timme eller tills degen har fördubblats i storlek.
6. Ta ut degen från skålen och skär den i två lika stora delar. Rulla ut varje del på en mjölad arbetsyta till en stor rektangel. Dela den röda peston på en av rektanglarna och den gröna peston på den andra.
7. Rulla varje rektangel på längden till en lång orm. Skär sedan varje orm på längden. Överför två bitar (en toppad med röd pesto och den andra - med grön pesto) på ett bakplåt. Vrid ihop dem och håll de skurna sidorna uppåt. Ordna den snodda ormen i en cirkel och stoppa ändarna för att bilda en krona. Upprepa med de återstående ormarna.
8. Låt de formade kronorna stiga i ungefär en halvtimme. Du kan dekorera dem genom att trycka några oliver i degen.
9. Baka gourmetkronorna vid 200 ° C på en fläkt eller vid 220 ° C i en vanlig ugn i cirka 25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Julkranssallad med tomater, bocconcini och oliver
Vill du besöka den traditionella mistelkronan? Varför inte gå på en gourmetjulkrans som den ovan? Lätt att göra och mycket original, det kommer att se bra ut på festbordet.
Ingredienser:
• Kvistar med färsk rosmarin
• Körsbärstomater
• Kanderade soltorkade tomater
• Blandning av gröna och svarta oliver utan grop
• Bocconcini ostbollar
Ordna kvistarna med färsk rosmarin i en krans på en skärbräda. Dekorera med de planerade garneringarna. Här!
Grönkålssallad toppad med druvtomater som en julgourmetkrans
Ingredienser:
• 215 g grönkålkål
• 150 g druvtomater
• 1 röd paprika
• 30 g Asiagoost
För vinägrett:
• 6 msk. matsked olivolja
• 3 msk. vitlök, hackad
• 5 msk. citronsaft
• 1 msk. salt
• ½ tsk. svartpeppar
- Häll citron vitlök vinägrett över grönkålen. Börja kasta salladen med båda händerna för att täcka varje bit. Massera sedan grönkålen i några minuter för att mjuka upp den.
- Placera en liten skål i mitten av en stor rund tallrik. Ordna grönkålen runt kanten på den lilla behållaren och bilda en krans. Dekorera med druvtomater och strö över riven ost. Avsluta genom att placera en knut rödpeppar.
Gourmet julkrans Caprese-stil
Ingredienser till salladen:
• 600 g druvor eller körsbärstomater
• 300 g bocconcini-ostbollar
• 2 msk. matskedar olivolja
• 3-4 msk. Italiensk kryddblandning
• 1 handfull färska basilikablad, till garnering
• Flingad havssalt
• Malad peppar
För balsamisk reduktion:
• 1 ½ kopp balsamvinäger
• 3 msk. brunt socker
Instruktioner:
1. Kombinera vinäger och socker i en liten kastrull. Koka på låg värme i några minuter (tills sockret har löst sig), rör om ibland. Öka värmen till medium och koka upp den. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ungefär tio minuter.
2. Tvätta och torka tomaterna. Ordna dem i en cirkel på en stor serveringsplatta eller rund skål. Töm bocconcini-bollarna och ordna dem mellan tomaterna. Drizzle med olivolja och krydda med italienska kryddor, salt och peppar. Garnera med hackad färsk basilika.
3. För att servera, placera skålen med balsamisk reduktion i mitten av kronan. Ordna tandpetare runt tomaterna och ostkulorna, med de spetsiga ändarna mot mitten av tallriken.
Kanelbrioche-krans i form av en gourmetjulkrans
Ingredienser:
• 1 kopp (240 ml) helmjölk
• 2/3 kopp (135 g) strösocker
• 1 ½ tsk. bakpulver
• ½ kopp (115 g) osaltat smör, mjukt vid rumstemperatur, skuren i 4 stycken
• 2 stora ägg, vid rumstemperatur
• ½ tsk. tesked salt
• 4 ½ koppar (558 g) allmjöl
Garnera:
• 6 msk. (90 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
• ½ kopp (100 g) strösocker
• 1 ½ tsk. matsked kanel
Vaniljglasyr:
• 1 kopp (120 g) florsocker
• ½ tsk. rent vaniljextrakt
• 2 tsk. (30 ml) mjölk
Förberedelse:
1. Lägg jäst och socker i den uppvärmda mjölken (högst 25 ° C). Täck med en handduk och låt stå tills jästen är skummig, ca 5-10 minuter.
2. I skålen på din matberedare (utrustad med folien), lägg smöret och slå det tills det är jämnt. Tillsätt sedan äggen, ett i taget, och saltet. Tillsätt mjölet gradvis, i låg hastighet.
3. Öka hastigheten och slå tills degen är mjuk och smidig, cirka 6 minuter.
4. Lägg degen i en oljad skål och täck den med plastfolie eller en kökshandduk. Låt stå på en varm plats tills degen fördubblas i storlek, cirka 1-2 timmar.
5. Fyll ett stort bakplåt med mjölat pergamentpapper. Ta ut degen med mjölade händer och knacka på den för att bilda en 25 cm x 50 cm rektangel.
För garnering:
6. Sprid det mjukade smöret på degen. I en liten skål kombinerar du kanel och socker tills det är väl blandat och strö sedan jämnt över degen. Rulla degen till en tät korv och bilda en krona. Betyg 20 rullar 1,5 cm tjocka från utsidan och var försiktig så att du inte går hela vägen till centrum. Placera en skål mitt på kransen. Täck löst med plastfolie och låt stiga medan det är varmt, cirka 45 minuter.
7. Värm ugnen till 177 ° C. Baka brioche-kronan i 25 minuter tills briocherna är guldbruna.
8. Låt svalna i tio minuter innan du garnerar med glasyr.
Gourmet krona av profiteroles
Ingredienser:
• 13 tinade profiteroles
• 2 koppar vispad grädde
• 1 kopp hel tranbärsås
• ¼ kopp mjölkchoklad, smält i dubbelpanna
• ¼ kopp vit choklad smält i dubbelpanna
• Tranbär och mynta blad att garnera
1. Skär profiteroles i hälften. Toppa med en sked vispad grädde och lite tranbärssås.
2. Placera profiteroles bredvid varandra på ett serveringsfat för att bilda en cirkel. Strö efterrätten med smält choklad och tillsätt några tranbär bland groddarna. Dekorera med några färska mynta blad.
Krona av muffins dekorerade som rosa järnek
Ingredienser:
• 18 muffins i gyllene lådor
•
Vaniljfrostning • Vit fondant
• Rosa gelmatfärgning
• 1 kakskärare
• Pink Sixlet-
godis
• Guldbollsgodis • 1 band
* Antipasti-aptitretarkrona: foodiecrush.com
* Smördeg med grönsaker: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Brioche-brödkrona med pesto: quitegoodfood.co.nz
* Gourmet-hummuskrans: twohealthykitchens.com
* Kronasallad med grönkål: savortheflavour.com
* Caprese-sallad i krona: cafedelites.com
* Kanelbrioche-krona: sallysbakingaddiction.com