Du kanske redan har smakat det berömda purjolökreceptet men har du tänkt på hälsofördelarna med denna vegetabiliska växt? Om ditt svar är nej har du kommit till rätt ställe! Denna hälsosamma grönsak är rik på vitaminer och används som läkemedelsväxt, inte bara för sin kryddiga smak utan också för dess immunstimulerande, avgiftande och antibakteriella egenskaper. Dessutom innehåller den andra viktiga komponenter som gör att vi kan tillbringa vintern med god hälsa! Fokusera på purjolökens dygder!
Fördelarna med purjolök som främjar vår hälsa naturligt
De prebiotiska proteinerna och fibrerna som finns i purjolöken är mycket uppskattade för deras förmåga att stödja tarmhälsan. Dessutom fann en studie på råttor 2017 att dessa fibrer har en lugnande effekt, vilket bidrar till god sömn.
Precis som sina kusiner lök och vitlök är purjolök rik på allicin, vars antioxidant- och antimikrobiella egenskaper garanterar kroppen ett optimalt skydd under influensa och virussäsonger. För att bättre dra nytta av dessa värderingar av purjolök rekommenderas två tillagningsmetoder: blanchering och ångning.
Den cancer och hjärtskyddande egenskaper är också en del av fördelarna med purjolök. Detta beror främst på flavonoiden kaempferol som också finns i andra gröna grönsaker som kål och broccoli. Enligt studier har denna polyfenol i kombination med några av dess glykosider antiallergiska, smärtstillande, antiinflammatoriska effekter etc.
Betraktas som en vitaminbomb , purjolök bidrar till benhälsan, skyddar mot fria radikaler och spelar en roll i kroppens metaboliska processer. 100 gram rå purjolök innehåller följande vitaminer och näringsämnen:
- Vitaminerna A, C, B6
- 59 mg kalcium
- 2,1 mg järn
- 28 mg magnesium
- 180 g kalium
Det finns dock ett annat viktigt vitamin i purjolökens sammansättning. Detta är 47 mg vitamin K vilket garanterar ungefär hälften av det dagliga intaget. Det är känt att kunna hämma bennedbrytning hos kvinnor över 45 år och främja bildandet av koagulationsfaktorer.
Grönsakens gröna blad innehåller cirka 500-800 mg fytokemisk beta-karoten, som kroppen omvandlar till vitamin A.
Lite dåliga kalorier (60 per 100 g), purjolök tenderar att lugna hunger tack vare sin kryddiga smak. Det är därför inte konstigt att näringsexperter anser purjolök vara en av de mest kraftfulla bantningslivsmedlen.