Det finns många vetenskapliga studier och hälsoorganisationer som oroar sig för farorna bakom bearbetade livsmedel. Med en tendens att påverka tarmmikrobioten negativt är dessa livsmedelsprodukter kända för att kunna öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Är detta århundradets nya sjukdom och vilka andra hälsoproblem kan det orsaka? Fokus.
Konsumtion av bearbetade livsmedel är ansvarig för många sjukdomar
En skrämmande statistik visar att ohälsosamma dieter dödade 11 miljoner människor 2017 över hela världen. Detta beror främst på konsumtionen av bearbetade och ultrabearbetade livsmedel som ökar risken för en mängd olika hälsoproblem. Dessa är främst hjärtsjukdomar, fetma, högt blodtryck, högt kolesterol, cancer och depression.
Två studier publicerade i British Medical Journal ger nya resultat om bearbetade livsmedel och de många hälsorisker de medför. En av dem fann att konsumtion av fyra portioner av sådan mat varje dag ökar risken för för tidig död med 62%. Den andra visar en ökning av hjärt-kärlsjukdom med 10%.
Billiga och lättillgängliga, bearbetade livsmedel har tagit marknaden och finns bokstavligen överallt. Dessutom marknadsförs de ständigt och därför blir det verkligen svårt att undvika dem. Och kan vi i detta sammanhang identifiera dem som ett onda från århundradet precis som missbruket till onlineshopping?
Som bakgrund har forskning som undersöker förhållandet mellan ultrabearbetade livsmedel och dödlighet spårat matvanor hos cirka 20 000 personer i åldern 20 till 91, mestadels i Spanien. Studien pågick under en period av 15 år under vilken 335 deltagare dog.
Det är också viktigt att klargöra att de två studierna inte var utformade för att avgöra om bearbetade livsmedel direkt kan orsaka hälsoproblem eller för tidig död. Men forskare tror att kemiska tillsatser och industriell bearbetning avsedda att modifiera livsmedel kan förvärra den mänskliga organismen.
* Källa: Reuters