Amuse-bouches har blivit viktiga och oskiljaktiga inslag i aperitiffer och bufféer. Om den här gången du har slut på idéer är det en bra tid att upptäcka alla våra uttryckliga och känsliga recept på temat aptitretare med färska fikon. För vem säger aperitif, säger nödvändigtvis smak och gourmetnöje!
Aptitretersidéer med färska fikon för en gourmetbuffé
Frukt som inte kan hittas utanför säsongen, färska fikon har flera hälsofördelar och dygder. De är fyllda med vitaminer och mineraler, inklusive kalcium och kalium. De är också mycket rika på fiber och främjar därför tarmtransit. Dessutom är det tillrådligt att konsumera dem väl mogna för att underlätta matsmältningen. Vad ska man göra med färska fikon i köket? Tja, massor av söta och salta recept, från aperitif till dessert! Svart, grön eller lila, vi älskar dess välsmakande och saftiga kött.
Crostini med fikon, getost och ruccula
För en original aptitretare med färska fikon, välj den italienska crostini!
Ingredienser:
- 1 bagett
- 2 msk. olivolja
- 20-30 g valnötskärnor
- 150 g getost
- 2-3 sekunder helmjölk
- salt och peppar
- 40-50 g torkade tranbär
- 11 skivor Perme skinka / prosciutto
- 4-5 fikon
- raketblad
Förberedelse:
Skär din bagett i 12 skivor och borsta dem med olivolja. Brun dem i en stekpanna och låt dem rinna av på bakpapper. Du kan också sätta dem i ugnen. Hacka sedan valnötskärnorna. Blanda helmjölken med osten med en visp. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt nötter och tranbär och blanda allt en sista gång. Sprid brödskivorna med den konsistens som erhålls och lägg skivorna skinka eller prosciutto. Skölj fikon och skär dem i tre stora skivor. Placera dessa på skinkan. Nu är allt du behöver göra att strö över lite rucola och tranbärsblad på dina aptitretare. Servera!
Roliga bouche med fikon och pinjenötter
Lätt och helt aptitretande, denna nästa aptitretare med färska fikon kommer att fylla din smak med gourmetnöje. Jag lovar ! Så här är ingredienserna att få:
- 50 g rökt öring
- 10 färska fikon
- 30-40 g glattost
- 110 g petit-suisse
- 30 g pinjenötter
Förberedelse:
I din matberedare placerar du den rökta öringen, glattost, petit-suisse och blanda allt väl. Skär de färska fikonen i två längder och lägg dem i en stor bricka. Ta sedan en konditoriväska och fyll den med den erhållna beredningen. Gör en liten rosett på varje fikon. Glöm inte att bruna pinjenötterna i en torr panna. Strö några rostade pinjenötter på rosetterna och kyl i 40 minuter.
Bett med kanderade fikon, ost och bacon
Ingredienser:
- 1 smördeg
- 150 g Comté
- 100 g rå skinka
- 30 g kanderade fikon
- 4 msk hackad basilika
Förberedelse:
Börja med att förvärma ugnen till 180 ° C. Sprid sedan smördeget på en arbetsyta, mjölat i förväg och klipp ut former med en kakskärare. Använd formerna för att göra formavtryck. Skär den härdade skinkan, fikon och Comté i bitar och lägg allt i formen, i samma ordning. Strö slutligen med basilika och lägg i ugnen i cirka tjugo minuter.
Tips: detta recept passar lika bra med fikonstopp som med färska fikon!
Söt aperitif: finansiärer med fikon garnerade med hasselnötter
Ingredienser:
- 40 g smör
- 2 ägg
- 70 g socker
- 3 msk. Amaretto
- 1 C. flytande älskling
- 75 g malda mandlar
- 80 g malda hasselnötter
- 1 C. majsstärkelse
- 1 C. jäst
- 4 färska fikon
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 180 ° C och smält smöret i en kastrull på medelhög värme, vispa den och låt den laga mat. Slå ägg och socker i en skål tills blandningen blir vit. Häll sedan i smält smör, Amaretto och honung. Blanda. Tillsätt de malda mandlarna och hasselnötterna sedan majsstärkelsen och jästen. Rör om tills du får en pasta. Skär fikonen i mitten. Häll degen i formar, tidigare smörjda och mjölade. Fyll dem halvvägs och tillsätt fikon utan att täcka dem. Sätt i ugnen i 20 minuter och titta på tillagningen. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Smaklig måltid !
Vegan aptitretare med färska fikon
Veganska recept har aldrig varit så fashionabla och vi kan se varför! Så om du vill prova något lite annorlunda kommer vår grönsaksost och fikontårtor antagligen att intressera dig.
Ingredienser:
- 1 ekologiskt och 100% grönsakskortsdeg
- 180 g silketofu
- 1/2 soja yoghurt
- salt och peppar
- citron juice
- 4 valnötskärnor, krossade
- 2 msk. hackad gräslök
- olivolja
- 3 fig
Förberedelse:
Börja med att blanda silketofu, yoghurt, salt och citron med en gaffel. Lägg en ostduk på en fin durkslag och häll den resulterande blandningen över den. Täck med en kökshandduk och låt rinna av i en timme. Samla ostduken och pressa väl för att pressa grönsaksosten och töm överflödigt vatten. Överför till en liten skål, häll i olivolja, peppar, krossade valnötter, gräslök och blanda allt väl. Förvara i kylen i en timme för att smakerna ska smälta. Skär kortkakan i cirklar och ordna pajskalarna. Koka dem i 10 minuter vita vid 170 ° C. Låt pajskalarna svalna och garnera dem sedan med vegetabilisk ost med nötter och några skivor färska fikon. Och voila, din gourmet- och 100% veganska aptitretare är redo!