Enligt siffror från National Food Safety Agency (ANSES) har matallergier fördubblats under de senaste fem åren samtidigt som de blev inaktiverande. I fråga om förändringen i våra matvanor. Dessutom visar de senaste studierna från ANSES att 3,5% av vuxna och cirka 8% av barnen har allergier på grund av mat, som nötter, ägg och mejeriprodukter. 1970 drabbades endast 1% av befolkningen och för fem år sedan var patienterna hälften så många som idag. Så hur förklarar du denna spektakulära tillväxt?
Ökar antalet matallergier?
För att förklara den imponerande ökningen av obehagliga reaktioner orsakade av mat, framförde forskare flera skäl, inklusive amning som har minskat avsevärt. Tro det eller ej, det finns många studier som tillskriver bröstmjölk mot allergiframkallande egenskaper. Dessutom har diversifieringen av spädbarn i kosten blivit för tidig. Enligt en finsk studie skulle införandet av fyra livsmedel före 4 månaders ålder multiplicera med 3 risken för eksem, medan endast mjölk är nödvändig före 6 års ålder.
Livsmedelsindustrins utveckling och de många färdiga måltiderna som är rika på potentiella allergener, tillsatser av proteinkarakt som äggvita, mjölkpulver, kasein, lupinmjöl kan också öka de olika reaktionerna allvarliga allergier.