Tro det eller ej, ett stort antal franska och internationella studier tyder på att mejeriprodukter är förknippade med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Faktum är att uppgifterna indikerar att mejeriprodukter, inklusive de med högre fettinnehåll som olika typer av ost, kan gå långt för att stödja hjärthälsan.
Mejeriprodukter och kardiovaskulära risker
Och medan experternas åsikter mot mejeriprodukter är många, har de senaste franska studierna något som kan förändra utsikterna för mejeriprodukter i "landet med 300 ostar". Som vi alla är medvetna innehåller mejeriprodukter mycket fett och i synnerhet i en viss kategori lipider som kallas polära och särskilt närvarande i gräddfil! Hos djur finns det bevis för att polära lipider spelar en viktig roll för att reglera blodnivåerna.
När det gäller effekterna av polära lipider på den mänskliga organismen ville INRA-forskare svara på denna fråga genom att fokusera på en befolkning som är särskilt utsatt för kardiovaskulära risker: överviktiga kvinnor och postmenopausala kvinnor. Efter en månads konsumtion av mejeriprodukter som är mer eller mindre rika på polära lipider har forskare märkt en kraftig minskning av kolesterolnivåerna. Med andra ord kan dessa första resultat vara början på en ny näringsstrategi för att minska kardiovaskulära risker i exponerade populationer.