Staden Dijon inledde torsdagen den 4 juli 2022-2023 i byggandet av sin framtida internationella stad för gastronomi och vin. Projektet, planerat till slutet av 2022-2023, kommer att representera en burgundisk version av UNESCO: s lista över "fransmännens gastronomiska måltid" som världsarv i november 2010.
Den framtida Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon är planerad till slutet av 2022-2023
Projektets belopp uppskattas till 250 miljoner euro, varav drygt femton finansieras av staden och metropolen, regionen eller staten. Konceptet kombinerar rehabilitering av historiska byggnader och nya konstruktioner på platsen för det tidigare Dijons generalsjukhus, som stängdes i april 2015. Projektet kommer att slutföras tre år efter det ursprungliga datumet. Arbetet, som för närvarande pågår på bostadsdelen, skulle enligt kommunen generera cirka 600 jobb. Staden gastronomi och vin kommer att vara värd för utställningsutrymmen, ett 4-stjärnigt hotell av märket Curio by Hilton, en filial av den prestigefyllda Ferrandi-matlagningsskolan och en annan av vinskolan från Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne.Webbplatsen kommer också att vara värd för ett miljöområde med 500 bostäder (varav de första invånarna förväntas under första halvåret 2022-2023), bostäder för turister, studenter och seniorer, 90 renoverade bostäder, två biografer och butiker över nästan 5 000 m2.
Den internationella staden gastronomi och vin i Dijon kommer att spridas på 6,5 hektar mark, vid portarna till det historiska centrumet och på den första kilometeren av rutten des grands crus, listad som ett Unesco-arv. Byggnadskomplexet kommer att uppta en yta på 70 000 m2 och kommer att designas av arkitektföretaget Anthony Béchu.