Livsmedelstillsatsen tertiär butylhydrokinon, som finns på etiketter under kodnamnet E319 misstänks försvaga vårt immunförsvar. Regelbundet tillsatt i sammansättningen av livsmedelsprodukter, skulle denna antioxidant verkligen spela en viktig roll i försvagningen av vårt immunsystem och följaktligen i spridningen av influensa. Nya studier har visat att tillsatsen E319 är mer skadlig än förväntat. Tertiär butylhydrokinon har redan kritiserats för sin mutagena, genotoxiska och till och med cancerframkallande potential hos djur.
E319-tillsatsen: skadligare än man tidigare trott
En studie av tre forskare från Michigan State University, som presenterades den 7 april vid den årliga konventionen för experimentell biologi i Orlando, avslöjar att livsmedelstillsatsen är cytotoxisk och gör oss mer sårbara för influensavirus genom att försvaga vår immunförsvar. Genom att undersöka antalet T-lymfocyter, delta i kroppens naturliga försvar, såg forskarna att deras antal sjönk i lungorna hos möss som utsattes för det skadliga färgämnet. Det noterades också att dessa möss också uppvisade utbredd inflammation och slemproduktion i lungorna. En andra fas av studien visade att tillsatsen E319 hindrade immunsystemet från att komma ihåg hur man ska svara på influensaviruset. Detta innebär att influensaskotten blir mindre effektiva.
Problemet är att färgen finns i väldigt många livsmedelsprodukter. Det används ofta som konserveringsmedel för oljor och fetter, så det finns i bearbetade produkter, chips, asiatiska nudelsoppor; i söta frukostflingor och kakmixer; i soppor och buljonger, i fryst kött och fisk eller till och med i tuggummi. Anmärkning: omnämnandet av tillsatsen E319 i ingrediensförteckningen är inte systematisk.
