Vi har redan presenterat flera vegetariska och till och med veganska recept inklusive sallader och måltider! Idag kommer vi att ägna vår artikel åt alla som av en eller annan anledning inte konsumerar gluten. Så här är en glutenfri sallad gjord med bovete och färska grönsaker som kommer att tilltala unga och gamla. För att äta hälsosamt betyder inte att äta sorgligt!
Glutenfri bovetesallad toppad med mozzarella!
Bortsett från att vara super läcker, hälsosam och enkel, kan vår boveteglutenfria sallad avnjutas utan måttlighet och är super snabb att koka ihop, eftersom det tar 15 minuter att förbereda bovete och 10 minuter för resten. Så här är ingredienserna du behöver!
Ingredienser:
- 100 g bovete
- 1 liter vatten
- 1 rödlök
- 2 tomater
- 1 gurka
- 100 g svarta oliver
- 1 grön paprika
- 60 ml olivolja
- Saft av 1 citron
- ½ tsk. salt-
- 1 C. 1 tsk torkad oregano
- 1 mozzarellakula
- Persilja, nyhackad
- Svartpeppar, efter smak
Steg för steg förberedelse:
1. Koka upp 100 g bovete i en kastrull.
2. Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.
3. Ta av från värmen och låt sitta i ytterligare 5 minuter.
4. Blanda bovete med hackade tomater, gurka, oliver och paprika i en skål när den är sval.
5. Vispa sedan olivolja, citronsaft, salt och oregano i en liten skål och häll den över din glutenfria sallad innan du blandar.
6. Slutligen, garnera med persilja och bitar av mozzarella, efter smak!
