Vegetariska julmenyidéer för att förbereda en måltid som är värd namnet

Letar du efter festliga receptidéer som är ovanliga? Så om så är fallet har du kommit till rätt ställe sedan i dag uppmanar vi dig att konsultera den vegetariska julmenyn i åtta smakfulla varianter från aperitif till efterrätt som kommer att tillfredsställa hela familjens smaklökar. Om du älskar att laga mat vet du att det ofta är en riktig utmaning att förbereda julmiddagen. Men oroa dig inte för vi har en meny från A till Z!

Börja förberedelsen av den vegetariska julmenyn med aperitifen: bakad broccoli med honungsdopp

Ingredienser att få:

• 2 stora ägg
• 3 matskedar mjölk
• 1/2 kopp mjöl
• 1 kopp brödsmulor
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tesked salt
• 2 matskedar färsk basilika, malet
• 5 1/2 koppar broccolifloretter
• 1/4 kopp rostade jordnötter, grovhackad
• 1/4 kopp finskivad grön lök

Ingredienser till såsen:

• 1/2 kopp honung
• 3 msk srirachasås
• 2 msk risvinäger
• 1 vitlöksklyfta, malet
• Nypa salt

Förberedelsesteg:

1. Förvärm ugnen till 200 ° C. Linja ett bakplåt med pergamentpapper och lägg ett ugnsbeständigt rack på det. Spraya med non-stick matlagningsspray och lägg åt sidan.
2. Vispa ägg och mjölk i en liten skål. Ta sedan en grund tallrik och blanda i följande ingredienser: mjöl, brödsmulor, vitlökspulver och basilika. Doppa broccoli i äggmjölksblandningen och sedan i brödsmulorna. Lägg på det beredda bakplåten i ett lager och strö över lite olivolja.
3. Koka i 15-20 minuter tills broccoli är ömt. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5 minuter. Överför sedan till en tallrik och strö över rostade jordnötter tillsammans med grön lök.
4. För att förbereda såsen, kombinera alla ingredienser i en skål. Smaka på och tillsätt mer sriracha, om det behövs.
5. Servera broccoli med såsen. Förvara eventuell ytterligare sås i en lufttät behållare i kylen.

Vegetarisk julmeny: grillat aubergine dopp för att koka en utsökt aperitif!

Ingredienser:

• 1 medium aubergine, tärnad
• 1/4 kopp + 2 msk extra jungfruolja
• 425 g vita bönor, dränerade och sköljda
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 kopp färsk persilja
• 8 mynta blad
• Saft av 2 stora citroner (ca 1/3 kopp)
• 1 tesked kummin
• 1/2 tesked havssalt
• 1/4 tesked peppar

Metod:

Värm ugnen till 230 ° C och lägg ett ark bakpapper på ett bakplåt. Blanda äggplantorna med 3 matskedar olivolja och sprid dem sedan på det färdiga bakplåten. Baka i 25 minuter och lägg sedan åt sidan för att svalna.

Kombinera den kylda auberginen med de återstående ingredienserna i en matberedare och blanda tills den är jämn, cirka 30-60 sekunder. Tillsätt salt efter smak. Servera omedelbart eller förvara i kylen i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.

Vegansk idé om franskt dopp för en vegetarisk julmeny anpassad till varje smak!

Ingredienser:

• 3 koppar hackad lök
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 1/2 koppar råa cashewnötter, blötläggda i vatten i 4 till 8 timmar och dränerade
• 1 kopp silketofu
• 1 msk citronsaft
• 1 msk vegan Worcestershire sås
• 1 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/4 till 1/2 kopp vatten

Instruktioner:

1. Lägg lök, olivolja och timjan i en stor stekpanna och blanda. Koka sedan över medium-låg värme i 25-30 minuter. Tillsätt vitlöksklyftan och fortsätt koka i ytterligare 1 minut. Ta bort från värmen.
2. Lägg sedan följande ingredienser i skålen på din matberedare: cashewnötter, tofu, citronsaft, Worcestershire sås. Blanda tills det är väl blandat och skrapa skålens sidor. Salt, peppar, häll lite vatten och blanda igen.
3. Rör i lök-oljeblandningen och blanda några gånger tills den är jämn. Överför till en skål och servera omedelbart eller kyl.

Huvudrättidéer till en fantastisk vegetarisk julmeny: bakad pumpa med grädde och lök

Ingredienser att få:

• 1 hel pumpa eller squash (cirka 1½ kg)
• 2 lök, hackade
• 25 g smör
• 1 matsked brunt socker
• 10 salvia löv, finhackad
• 125 ml dubbelkräm
• 50 g Gruyere
• 25 g brödsmulor

Metod:

1. Klipp av toppen av pumpan eller squashen för att göra ett lock. Ta sedan bort alla frön från insidan.
2. Värm ugnen till 180 ° C. Koka sedan smöret och lökarna i en stekpanna tills de är mjuka men inte gyllene. Tillsätt sedan salviabladen och sockret och ta bort det från värmen. Tillsätt sedan grädde, ost och brödsmulor och krydda. Häll beredningen i pumpan och justera locket. Vik i folie, lägg på ett bakplåt och baka i 30-40 minuter och ta sedan försiktigt bort folien. Fortsätt laga i 30 minuter.

Vegetarisk julmeny: svamprisottorecept

Ingredienser som behövs:

• 8 koppar vegetabilisk buljong med låg natrium
• 1 matsked extra jungfruolja
• 1 lök, finhackad
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 450 g knoppsvampar, skivade
• 1 lagerblad
• 4 kvistar timjan
• Kosher salt
• Nymalen svartpeppar
• 2 koppar arborio ris
• 1/2 koppar vitt vin
• 1 kopp nyriven parmesan
• 3/4 koppar frysta ärtor, tinade
• 2 msk färsk persilja, hackad

Förberedelsesteg:

1. Lägg buljongen i en kastrull på medelhög värme och koka upp den. Sänk värmen.
2. Värm oljan i en annan kastrull. Tillsätt lök och fortsätt koka under omrörning tills blandningen blir genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan 1 matsked smör, vitlök, svamp, lagerblad och timjan. Koka tills svamparna är gyllene, cirka 4 minuter. Salt och peppar och ta bort från värmen.
3. Smält resten av smöret i samma kastrull och tillsätt riset under omrörning snabbt. Koka i ca 2 minuter, tillsätt vinet och fortsätt laga tills kvällsvinet nästan absorberas.

4. Skänk i ca 1 kopp varm buljong. Fortsätt laga under omrörning tills riset absorberar vätskan. Tillsätt sedan gradvis kvarvarande buljong och låt riset absorbera varje tillsats. Koka tills risotto är al dente och krämig.
5. Rör om svampblandningen i riset.
6. Tillsätt sedan parmesan, ärtor och strö med persilja. Servera varm.

Vegetabiliskt pajrecept perfekt för en vintermåltid: vegetarisk julmenyidé

Välkommen alltid vid bordet, grönsaker är en bas för en hälsosam och balanserad vegetarisk julmeny. Oavsett om det är en vegetabilisk papillote, en vintersallad eller en hälsosam och välsmakande paj … alternativen är oändliga! Så ta reda på hur du förbereder vårt nästa förslag nedan!

Ingredienser som behövs för två portioner:

• 3 koppar mjöl
• 1 1/4 tesked salt
• 1 1/2 kopp smör
• 220 g rädisa
• 220 g rosenkål
• 2 medelstora morötter
• 2 små röda lökar
• 3 msk extra jungfruolja
• 4 vitlöksklyftor
• 2 chard
• 220 g Gruyère

Förberedelsesteg:

1. Förvärm först ugnen till 200 ° C. Lägg mjölet och ¾ tesked salt i skålen på din matberedare och blanda tills det är väl kombinerat. Tillsätt sedan hälften av smöret och fortsätt blanda tills du får skrot. Tillsätt sedan resten av smöret och blanda igen. Häll i hälften av isvattnet och blanda. Tillsätt sedan den andra halvan och blanda tills en jämn pasta erhålls. Överför den till en stor skål och knåda. Dela i hälften, linda in i plastfolie och kyl i 30 minuter.

2. Ta under tiden en stor skål och blanda in följande ingredienser: rädisa, rosenkål, morötter, lök, 2 msk olivolja och ½ tesked salt. Lägg sedan i ett enda lager på två stora bakplåtar fodrade med pergamentpapper. Baka i 25 minuter, rör om en gång.
3. Värm den återstående oljan i en stor kastrull på medium värme. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut under omrörning. Tillsätt sedan chardet och fortsätt laga i 5-8 minuter.

4. Sprid ut ett stort ark mjölat bakpapper och rulla upp en av pastan i en 35 cm cirkel. Överför degen med folien till ett bakplåt. Ordna hälften av osten i mitten av degen. Tillsätt sedan hälften av chardet och hälften av grönsaksblandningen över osten. Vik sedan kanterna på degen. Upprepa samma process med den andra degen och de återstående ingredienserna.
5. Baka i 50 minuter upp till 1 timme. Ta bort från ugnen, lägg åt sidan i 10 minuter innan du skär det.

Vilken vegetarisk julmeny att välja? Upptäck våra recept för gourmetdesserter!

Vi kommer att avsluta vår artikel om den vegetariska julmenyn med två festliga dessertrecept som du kan förbereda på nolltid. Den första idén representerar supergourmetrutor gjorda av pepparkakor. Vänligen utforska ingredienserna nedan:

• Cirka 1 kopp helvete mjöl
• Cirka 1/2 kopp teff mjöl
• 1 tesked kanel
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/8 tesked kosher salt
• 1/2 kopp låg fetthalt kärnmjölk
• 1/2 kopp melass
• 1/3 kopp rapsolja
• 1/4 kopp havregryn öl
• 1/4 kopp strösocker
• 2 msk färsk ingefära, skalad och riven
• 1 ägg
• Matlagningsspray
• 1 msk pulveriserat socker

Beredningsanvisningar:

1. Förvärm ugnen till 170 ° C.
2. Häll båda typerna av mjöl i två torra mätkoppar. Vispa ihop en mjöl, kanel, bakpulver och salt i en stor skål. I en annan skål kombinerar du kärnmjölken, melass, olja, öl, strösocker, ingefära och ägg. Tillsätt sedan mjölblandningen till den och rör om tills den är väl blandad.
3. Linja en bakform, överför degen till den och baka i 25 minuter. Låt svalna i 45 minuter, strö över pulveriserat socker och skär i rutor.

Vegetarisk julmeny: festliga kakor för söttand!

Ingredienserna att få till kakorna:

• Cirka 2 koppar helvete mjöl
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tsk bakpulver
• 10 matskedar mjukt smör
• 1/2 kopp strösocker
• 30 g gräddost med låg fetthalt, mjukad
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt

Ingredienser för glasyren:

• 1/2 kopp strösocker
• 2 matskedar 2% grekisk yoghurt
• 1/4 tsk riven citronskal
• Färgat socker (valfritt)

Metod:

1. För att förbereda kakorna, häll mjölet lätt i en torr mätkopp. Vispa sedan mjöl, salt och bakpulver i en medium skål. I en stor skål piskar du smöret, strösocker och gräddost tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägget och slå igen. Tillsätt sedan vanilj och vispa tills den är väl blandad. Sänk hastigheten på den elektriska vispen, tillsätt mjölblandningen gradvis och vispa tills den blandas.
2. Platta degen genom att skapa en skiva på 15 cm. Vik in i plastfolie och kyl i 1 timme.
3. Förvärm ugnen till 170 ° C.

4. Rulla degen på en lättmjölkad yta och skär ut 32 kakor med kakskärare. Ordna kakor, lägg dem isär, på fodrade bakplåtar och baka i 12 minuter.
5. För att förbereda glasyren, blanda pulveriserat socker, yoghurt och zest. Strö på kakorna och strö över färgat socker. Låt stå i 15 minuter innan du smakar.