Idealisk för alla självrespekterande växtbaserade älskare, yoghurt gjord av kokosnöt har ökad popularitet. Smidig efter behag, den här fantastiska produkten som vi brukar kalla CoGurt (kokosnöt och yoghurt), har många näringsmässiga fördelar. För din information, som med all vegetabilisk yoghurt, måste kokosmjölk kompletteras med olika jäser och förtjockningsmedel. Det bör också förtydligas att det finns recept på kokosmjölksyoghurt som bara görs med kokosmjölk och andra baserat på en blandning av mjölk och kokosnötvatten. Om detta ämne intresserar dig, uppmanar vi dig att läsa vidare för att ta reda på mer om CoGurt.
Kokosmjölksyoghurt: vad är det och hur skiljer det sig från komjölksyoghurt?
Som namnet antyder är kokosmjölksyoghurt en produkt som ser ut som komjölksyoghurt, men innehåller endast kokosmjölk. Mjukare och mjukare, Cogurt har en utsökt ton av kokosnöt. Till skillnad från sina kusiner från djur är kokosmjölksyoghurt mycket rikare på lipider och mindre rik på protein och kalcium. Å andra sidan har den ett högt innehåll av magnesium, kalium, järn, selen och mangan.
Näringsprofil av kokosmjölk yoghurt
När det gäller näringsprofilen för kokosmjölksyoghurt är det mycket viktigt att veta att den här produkten inte innehåller laktos, vilket gör den idealisk för personer som är intoleranta mot den. Det innehåller inte kolesterol och är kompatibelt med en mer eller mindre specifik diet. Precis som animalisk yoghurt innehåller kokosmjölksyoghurt bra bakterier (förutsatt att den har fermenterats med bra mjölksyrabakterier) som främjar tarmflorans funktion.
När det gäller konsumtionsfrekvensen rekommenderar specialister att inte överdriva det med kokosmjölksyoghurt. Brist på kalcium och vitaminerna D och B12 måste CoGurt förbli en efterrätt att ha råd med ibland.
Om du vill prova på den hemlagade vegetabiliska yoghurtupplevelsen kommer luxury-decor.net direkt att dela med dig ett enkelt och billigt kokosmjölk yoghurtrecept. Så i följande stycken kan du läsa listan över nödvändiga ingredienser samt förberedelsestegen.
Ingredienser:
800 ml kokosmjölk
3 gr agar-agar
3-4 kapslar probiotiskt pulver
2 nivå teskedar majsmjöl eller tapiokastärkelse
3-4 tsk. lönnsirap eller agavesirap
* Om så önskas, använd stevia, honung eller socker istället för lönnsirap
Förberedelse
1. Späd majsstärkelsen i några skedar kokosmjölk.
2. Värm 400 ml kokosmjölk över medium värme, tillsätt sedan agar-agarpulvret och den redan utspädda stärkelsen. Vispa med en visp några ögonblick för att undvika att det bildas klumpar.
3. Tillsätt resten av kokosmjölken och låt sedan mjölken svalna till 40 ° C. När vätskan varken är varm eller kall, tillsätt probiotiskt pulver och lönnsirap.
4. Blanda väl och häll sedan beredningen i torra burkar och stäng dem.
Låt jäsa vid rumstemperatur i 24 timmar (valfritt: i 10 timmar nära en värmeelement / i 3 timmar i den stängda ugnen vid 40 ° C, lämna sedan 10 till 12 timmar i avstängd ugn). Slutligen överför yoghurtkrukorna till kylen i minst 4 timmar. Och voila.
* Om du inte vill använda ett förtjockningsmedel, lägg bara din konserverade kokosmjölk i kylen dagen innan. Samma dag, ta den fasta delen av kokosmjölken, fortsätt enligt receptet, använd endast denna kokosnötkräm och jästerna utan något förtjockningsmedel.
Gluten- och laktosfritt våffelrecept
Ingredienser:
• 1 ¼ kopp osötad mandelmjölk
• 1 tsk. citronsaft (eller äppelcidervinäger)
• ½ kopp kokosmjölksyoghurt (eller annan laktosfri yoghurt)
• ¼ kopp smält kokosnötsolja
• 2 msk. lönnsirap
• ½ kopp glutenfritt havregryn
• 1 ¾ kopp glutenfritt mjöl
• ¼ tsk. salt
• 1 ½ tsk. bakpulver
• 2 tsk. matskedar kokosnötsocker
Blanda alla ingredienser väl och laga super läckra våfflor att njuta av utan ånger. Lägg till rent vaniljextrakt, chiafrön, kanel eller linmjöl till degen efter önskemål. Garnera dina våfflor med skivad frukt eller en toppning efter eget val (kokosnöt vispad grädde, chokladflis, kompott eller kokosnötspån).
