Pasta och alla dess versioner är bland favoritlagningsingredienserna för både unga och gamla. De är snabba och enkla att laga, de tillåter oss att ta ihop olika och exceptionellt aptitretande recept. Till detta kommer deras roll som en expressgarnering för grillat kött och rostade grönsaker. Spagetti har ständigt avböjt och uppfunnits på nytt och har kunnat anpassa sig till de flesta kök för att mata ett helt hungrigt bord och glädja det. Men bortsett från de otillåtna klassikerna, nämligen spaghetti bolognese, carbonara och pesto, har en ny kulinarisk variation permanent etablerat sig på våra tallrikar. Har du någonsin smakat zucchini spaghetti? Oavsett om svaret är ja eller nej,vi tror att du kommer att tycka att det är särskilt intressant att prova vårt urval av 10 recept med helt enkelt utsökta zucchini-nudlar.
Hur man gör zoodles eller zucchini spaghetti?
Låt oss inse det - vi tenderar alla att vara lite latare när det gäller matlagning på vardagar och särskilt på varma sommardagar. När det inte är fråga om att tillbringa timmar i köket, söker (och hittar vi) den listiga lösningen för att behandla hela hushållet med en lätt skål, god, snabb att göra och praktiskt taget omöjlig att missa. Zucchini spaghetti är extremt lätt att göra. Faktum är att de helt enkelt är nudelformade zucchini. Dessa tillverkas med en spiralgrönsaksskärare eller spiralizer. Naturligtvis, om du inte har en sådan ny generation redskap, en julienne skalare eller bara en bra gammal rivjärn kommer också att göra jobbet perfekt. Nu när du vet hur man gör en hälsosam dos zucchini spaghetti,allt du behöver göra är att ta en titt på våra lätta, uppfriskande och uttryckliga recept.
Innan vi presenterar våra recept med zucchini-nudlar är det viktigt att påpeka att rätter av detta slag kan serveras helt råa (vilket beror på vilka ingredienser som används) eller lätt kokta. Zucchini spaghetti är perfekt för att servera som tillbehör eller som huvudrätt för en lätt måltid.
Zucchini, feta och grillad pistaschspagettisallad
Ingredienser till salladen:
• 4 zucchini
• 250 g smulad feta
• 1 handfull svarta oliver finhackad
• 2 handfull kokta kikärter
• 1 handfull hackade saltade pistaschmandlar + ½ handfull helsaltade pistaschmandlar
• Färsk persilja
• Färsk mynta
Ingredienser för förbandet:
• Saft av en lime
• 4 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• Salt
• Nymalt peppar
Förberedelse:
Tvätta zucchinin och gör nudlar. Blanda dem med feta, oliver och kikärter. Dela mixen mellan fyra skålar. Tillsätt de hackade färska örterna och de hela hackade pistagenötterna. Krydda med vinägretten och servera omedelbart.
Zucchini spaghetti bolognese recept
Ingredienser:
• 3 courgetter
• 300 g nötkött
• 1 flaska tomatcoulis
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• Olivolja
• Färsk basilika
• Peppar och salt
Instruktioner:
1. Lägg zucchini-spagetti i saltat kokande vatten i 8-10 minuter.
2. Under tiden värmer du lite olivolja i en kastrull och brunar köttfärsen i den. Efter 3-4 minuter tillsätt vitlök, salt och peppar. Låt sjuda i 5 minuter och tillsätt sedan tomatcoulis. Låt stå på låg värme i ytterligare 5 minuter.
3. Ordna tallrikarna genom att placera den dränerade zucchini-spagettien i botten och täcka dem med en skål sås och några basilikablad.
4. Riv parmesan och njut!
Kyckling zucchini spaghetti: ett lätt sommarrecept
Ingredienser:
• 4 zucchini
• 2 kycklingbröst
• 2 msk olivolja
• Citronkilar
För peston:
• 1 kopp färsk basilika
• 2 mogna avokado
• 3 vitlöksklyftor, finhackad
• 2 msk limejuice
• ½ kopp riven parmesanost
• Salt och peppar efter smak
Förberedelse:
1. Spiralisera zucchinin och ta bort överflödigt vatten.
2. Värm en matsked olivolja i en kastrull, koka sedan zucchinin i 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar. Avsätta.
3. Koka kycklingen i samma kastrull. Krydda efter smak.
4. För att förbereda peston, lägg alla nödvändiga ingredienser i en mixer. Pulsa tills du får en krämig konsistens. Om det behövs, tillsätt lite vatten.
5. Kombinera zucchini, kyckling och pesto i en skål. Servera med citronkilar och riven parmesan.
Zucchini-nudlar med spenat och parmesan
Ingredienser för 2 personer:
• 3 zucchini
• 2 koppar färsk spenat
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• ¼ kopp riven parmesanost
• 2 msk smör
• Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Låt zucchinin i spiralen.
2. Värm smöret i en stor kastrull och brun vitlöken.
3. Tillsätt spenaten och koka i 3 minuter och tillsätt sedan zucchininudlarna. Koka i ytterligare 5 minuter.
4. Sätt på parmesan. Krydda med salt och peppar efter smak.
5. Ta av från värmen och servera omedelbart.
Zucchini spagetti med räkor
Ingredienser för 4 personer:
• 4 medelstora zucchini, spiraliserade
• 16-24 räkor, skalade och deveinerade
• 3 msk extra jungfruolja
• 4 vitlöksklyftor, hackad
• ¼ kopp kyckling / eller
räkbuljong • 2 msk citronsaft • 1 tsk
citronskal
• 1 msk hackad persilja
• 1 nypa rödpeppar
• Salt och peppar
Förberedelse:
1. Värm olivolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt räkor, koka i 2 minuter och vänd. Tillsätt vitlök och rödpeppar och koka i 1 minut innan du reserverar räkorna.
2. Tillsätt buljongen och citronsaften i pannan och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt zucchini-spagetti och koka tills det är ömt.
3. Tillsätt räkor, citronskal och persilja strax före kryddning med salt och peppar.
4. Ta av från värmen och njut omedelbart.
Carbonara zoodles
Ingredienser för 4 portioner:
• 4 courgetter
• 450 g rökt baconmatcher
• 2 ägg
• 2 äggulor
• 200 g parmesanost
• Salt och peppar
Förberedelse:
1. Skär din zucchini i spagetti. Koka dem i saltat vatten tills de är kokta, men ändå lite krispiga.
2. Under denna tid, koka bacon. Dessa ska vara gyllene och lite krispiga.
3. I en skål, kombinera ägg, äggulor och parmesan tills de blandas. Lägg till denna välberedda zucchini-spagetti och bacon.
4. Servera med mer parmesanost.
Rå zucchini spagettisallad
Ingredienser:
• 1 zucchini
• 40 g grönkål
• 1 gäng basilika
• 30 g pinjenötter
• 1 vitlöksklyfta
• Saften av en halv citron
• 100 ml olivolja
• 2 msk maltjäst
• Salt och peppar
Förberedelse:
1. Passera zucchinin genom spiralisatorn. Lägg din spagetti på en serveringsplatta.
2. Lägg alla ingredienser i skålen på din matberedare och blanda dem tills de kombineras.
3. Garnera din spagetti med peston och följ dem med körsbärstomater.
Zucchini Spaghetti med Pesto och laxrecept
Ingredienser:
• 3 zucchini
• 4 msk klassisk pesto • 4 biffar
lax
• 6 msk öring eller laxägg
Instruktioner:
1. Skär din zucchini i spagetti och koka i 3-4 minuter i några matskedar vatten tills den är öm.
2. Kasta spagetti med pesto. Tillsätt salt och peppar. Bok.
3. Under tiden grillar du laxbiffarna i en kastrull.
4. Ordna spagetti på en tallrik och lägg en laxplatta ovanpå. Servera med en matsked öringägg.
Zucchini-nudlar med köttbullar och tomatsås
Ingredienser för 4 personer:
• 1 kg zucchini
• 350 g köttfärs
• 2 msk brödsmulor
• 1 finhackad lök
• 150 g körsbärstomater, halverade
• 1 burk skalade tomater
• 1 ägg
• Röd paprika, skuren i små bitar
• Chili
• Färska timjanblad
• Olivolja
• Färsk basilika
• Söt
paprika • Salt och peppar
Instruktioner:
1. Kombinera malet kött, ägg, chili och timjan, krydda med salt och peppar. Forma medelstora köttbullar och brun dem på alla sidor i en kastrull.
2. Bruna löken i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt körsbärstomaterna och burken med skalade tomater. Krydda med salt, peppar och paprika. Simma i en halvtimme, täckt.
3. Tillsätt köttbullarna och låt dem marinera i såsen på låg värme.
4. Gör zucchininudlarna.
5. Servera slutligen nudlarna med köttbullar och tomatsås.
Zucchininudlar med svamp
Ingredienser för 2 personer:
• 3 zucchini
• Färska Paris-svampar
• 6 msk 3% fettkräm
• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• Persilja
• Salt och pepparkorn
Förberedelse:
1. Låt zucchinin i spiralen.
2. Skala och skiv schalottenlök. Tvätta och skala och skiva de färska svamparna.
3. Brun sjalotten i en non-stick-panna, tillsätt zucchininudlarna och rör om kraftigt. Koka i 5 minuter på låg värme. Tillsätt svampskivorna, hackad vitlök och persilja. Krydda med salt och peppar.
4. I slutet av tillagningen, tillsätt 6 msk grädde med 3% fett.
5. Blanda försiktigt och justera kryddan vid behov.