En riktig inbjudan till en resa präglad av religion, traditioner och lokala kulturer. Arabiska köket erbjuder en generös och kryddig upplevelse för alla sinnen. Starkt påverkad av afrikansk gastronomi och levantinska, egyptiska och maghrebiska kulinariska traditioner, erbjuder den en mängd olika smaker och färger. Oavsett om du gillar arabisk mat eller vill testa dina kulinariska färdigheter genom att förbereda traditionella arabiska rätter, kommer luxury-decor.net att erbjuda dig några enkla och gourmetrecept som kommer att imponera på dina nära och kära. Kolla in dem nedan!
Enkla och läckra recept på arabiskt kök
Som du förmodligen tvivlar på är arabisk mat starkt markerad av den muslimska religionen och därför av respekten för vissa kostförbud som är specifika för den. Till exempel är fläskrätter i allmänhet förbjudna. Å andra sidan konsumeras kyckling, lamm och fisk.
Vegetarisk aubergine moussaka
Ordet moussaka kommer från arabiska musaqqa'a, vilket betyder "färskt". Denna traditionella maträtt från Balkan och Mellanöstern görs vanligtvis med aubergine, lök och malet fårkött, men det finns också variationer med zucchini, potatis och morötter. I arabiska köket representerar moussaka en kokt sallad som vanligtvis serveras kall.
Ingredienser:
• 2 äggplantor
• 2 stora lökar
• 4 mogna tomater
• 2 riven tomater
• 6 vitlöksklyftor
• 2 handfull kokta kikärter
• 1 tsk kummin
• ½ tesked paprika
• Salt och malet peppar
• Olivolja
Förberedelse:
- Först måste du skära äggplantorna i skivor, sedan steka, tömma och lägga åt sidan.
- Därefter, i en sautépanna med lite uppvärmd olivolja, brun den malet vitlöken och de hackade lökarna tills de är brunade. Tillsätt sedan tomaterna i skivor och sänk värmen. Vi häller riven tomater. Tillsätt salt, peppar, kummin och paprika och fortsätt laga.
- Lägg äggplantorna och en blandning av lök och tomater i en ugnsform. Täck allt med kikärter och baka i 20 minuter vid 180 °.
Lammkefta köttbullar med kryddor
Ingredienser:
• 500 g malet lamm
• 1 lök
• 2 ägg
• 1 tesked gurkmeja
• 1 tesked kanelpulver
• 2 teskedar kummin
• ½ tesked ingefära
• 1 handfull blad av persilja och koriander
• 1 nypa salt
• 3 msk olivolja
I en stor skål kombinerar du malet lamm, finhackad lök, hackad persilja, ägg och kryddor. Forma keftas i form av långsträckta korvar eller bollar. Värm oljan i en stekpanna och stek keftorna på alla sidor.
För tomatsås:
• 2 mogna tomater
• 1 liten lök
• 2 vitlöksklyftor
• ½ matsked koncentrerad tomat
• ½ tesked paprika
• ½ tesked ras el hanout
• ½ tesked ingefära
• Salt och peppar
• 2 matskedar olivolja
• 200 till 250 ml vatten
Skala, skär och blanda grönsakerna fint. Värm oljan i en stekpanna, tillsätt blandningen och låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan kryddorna, saltet, tomaten och låt stå i ytterligare tio minuter på medium värme.
Arabisk soppa Chorba frik
Detta traditionella recept på arabiskt kök är ett måste under Ramadan-månaden. Denna spruckna gröna vetsoppa är smaksatt med mynta och kanel och kan serveras med bra arabiskt bröd.
Ingredienser:
• 250 g lammkött
• 4 färska tomater (eller konserverad)
• 1 fin handfull kikärter (blötläggs dagen innan)
• 1 lök
• 1 gäng koriander
• 1 stjälk selleri
• 1 matsked paprika
• 1 matsked tomatsås
• salt, peppar
• 1 nypa kanel
• 4 mynta blad
• 1 liten tesked glas frik (krackad grön vete)
• olja
• smör
Förberedelse:
1. Skär köttet, hacka lök, koriander och selleri.
2. Värm oljan och smöret i en kruka. Tillsätt köttet och brun det. Rör om blandningen av lök, selleri och koriander. Låt steka i några minuter så att smakerna smälter.
3. Tillsätt sedan de mosade tomaterna och blanda väl.
4. Häll 1 liter vatten och sänk kikärterna. Täck över grytan och koka tills köttet lätt lossnar.
5. Häll i den tidigare sköljda frik och rör om.
6. Om det behövs, tillsätt varmt vatten.
Arabiskt kök: expressfalafels
Ingredienser:
• 250 g torra breda bönor
• 100 g kikärter
• 1 lök
• 50 g mjöl
• 1 massa persilja
• 1 nypa kummin
• 2 vitlöksklyftor
• 1 nypa paprika eller chili
• salt
• olja för stekning
Förberedelse:
* Innan du hoppar in i receptet, ta hänsyn till att det dränker bönorna och kikärterna i vatten över natten.
- Tvätta och skala persiljan, skala löken. Töm kikärterna och breda bönor och lägg dem i en mixer med lök och persilja.
- Skala och hugga vitlök. Tillsätt den till moset med mjöl, kummin och chili; Salt och blanda.
- Forma till bollar. Om det behövs, tillsätt lite vatten.
- Värm oljan i en stekpanna och brun falafellerna på medelhög värme.
Uttrycka recept för svartböna hummus
Ingredienser:
• 400 g konserverade svarta bönor
• 1 vitlöksklyfta
• 30
ml vatten • 3 ° ml citronsaft
• 2 matskedar tahini
• 10 svarta oliver
• ¾ tesked kumminpulver
• ½ tesked salt kaffe
• 1 nypa cayennepeppar
• 1 nypa paprika
Töm de svarta bönorna. Blanda alla ingredienser (utom oliverna) i en mixer tills du får en jämn blandning. Smaka på och justera kryddan vid behov. Dekorera din hummus med oliver och paprika.
Lätt att njuta av hummus med pitabröd
Ingredienser:
• 240 g av dränerade kikärter
• 3 matskedar av tahini
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tesked kummin pulver
• Saften av en citron
• Olivolja
• Salt
Instruktioner:
Blanda kikärter, tahinipasta, krossad vitlök, kummin och salt i en mixer. Tillsätt citronsaft och lite olivolja när du blandar. Smaka efter smak, tillsätt 2 matskedar yoghurt för att mjukna.
Tabbouleh sallad gjord med persilja och bulgur, med tomater och gurkor
