Var uppriktig, vad är det första du kommer att tänka på när du hör om ätbara blommor ? Det är nog bara broccoli, blomkål och kronärtskocka som kommer att tänka på, eller hur? Ja, tro det eller ej, du har konsumerat blommor tidigare, även om det bara är i form av sallader, soppor, förrätter och huvudrätter gjorda med de populära blommande grönsaker som nämns ovan!
Eller är det de små sorterna av penséer som du har sett pryda rätter från toppkockar i världen av matlagningsprogram på TV? Ätbara blommor är faktiskt mycket mer än dekorationer på tallrikar i de bästa restaurangerna … De är ingredienser som är högt uppskattade av internationellt kända kockar och vi kommer särskilt att undersöka dem som sådana i avsnitten i denna artikel!
Att lägga till ätbara blommor i din trädgård eller balkong är ett estetiskt och praktiskt sätt både att odla en gourmetingrediens som kan användas för att smaka på dina kulinariska mästerverk, men också för att ge dem mer färg, form och färg. smak. Följande förslag hjälper dig att utöka din repertoar av blommande växter och njuta av dem på innovativa sätt!
Hur man skördar och får ut det mesta av ätbara squashblommor?
De orange squashkorollorna är faktiskt ätbara blommor som kan konsumeras på flera olika sätt. Oftast är de fyllda med ricotta eller malet kött, panerade och slutligen stekt som munkar. Den används i många italienska recept liksom i de ikoniska mexikanska squashblommans quesadillas.
För att inkludera dem i dina recept måste du skörda de manliga blommorna som växer före de kvinnliga. Tänk på att honblommorna utvecklas till själva squashen och det är därför du inte ska plocka dem. Okej, men hur skiljer vi oss exakt från varandra för att inte göra ett misstag? De viktigaste funktionerna kommer att förklaras direkt:
Varje manlig blomma (syns till vänster på bilden ovan) har en ganska lång och smal stam, jämfört med kvinnliga blommor som har tjocka stjälkar och som ofta slutar i små, omogna zucchini som redan växer vid baserna (visas till höger). En annan viktig punkt vid skörden är att se till att du lämnar en eller två manliga blommor per växt så att bin kan överföra pollen till honblommorna och pollinera dem.
I detta avseende är squash pollinator bin önskade trädgård besökare som du bör vara försiktig med, dock. Anledningen är att de ofta snuggar sig inuti corollorna för att ta en tupplur. Så var försiktig så att du inte tar med dig den sömniga insekten i ditt hem där den förmodligen inte kommer att blandas bra med barn och husdjur.
Gräslökens ätbara blommor är fulla av oemotståndliga smaker!
Gräslök är en aromatisk växt vars löv huvudsakligen används i rått tillstånd som kryddor. Men visste du att de söta lila bollarna som hon bildar vid avel faktiskt är ätliga blommor som har samma specifika smak som plantans löv och därför kan ätas på liknande sätt?
Inget alltför specifikt om att skörda ätbara civetblommor. Det inträffar ungefär 2-3 månader efter plantering, oftast på sen vår. Du kan helt enkelt skörda några åt gången, var försiktig med möjlig förekomst av bladlöss.
Här är lite praktiska råd om du inte vill använda din alliumskörd direkt. Vik de lila köttbullarna i en fuktig handduk och håll dem svala i kylen i några dagar för att se till att de behåller sitt fräscha utseende och smak så mycket som möjligt.
Slutligen kan gräslökens ätbara blommor blandas med rumstemperatur smör eller med någon form av mjuk ost. Så du kan förbereda en utsökt smörgås för din rostat bröd eller ett bra komplement till dina ägg perfekt smaksatt med gräslök.
Blomsterhuvudena i mafane brèdes - en enhet av medicinska och kulinariska egenskaper
Acmella oleracea är en örtartad växt som odlas för sina medicinska och även kulinariska egenskaper. De senare är särskilt populära i Sydamerika och Asien, Brasilien och Indien i synnerhet. Men dess gula eller orange knoppar (bilden ovan) blir också alltmer populära och uppskattade i andra delar av världen.
De ätbara blommorna i Pará-vattenkrasse, som traditionellt användes för att behandla tandvärk och tandköttsinflammation, är nu mycket användbara vid beredning av cocktails och sorbeter samt i rätter baserade på magert kött, fisk eller frukt. skaldjur som kryddor med en exotisk touch.
Frön och ätbara blommor från Big Nasturtium
Representanter för släktet Tropaeolum, och särskilt den stora nasturtium, är blommande växter som uppfattas som rent prydnadsväxter. Men dessa lättåriga enåriga erbjuder också ätbara blommor och till och med frön som vi lätt kan äta!
De odlades först av inkorna i Peru och Ecuador och finns för närvarande i många attraktiva färger och till och med färgkombinationer i en enda växt, så du kan välja den perfekta paletten inte bara för din trädgård utan också för din trädgård. din attraktiva lilla tallrik.
En avlägsen släkting till vattenkrasse, nasturtiums har en delikat peppar smak. Unga löv och mjuka ätbara blommor kan läggas till sallader för att ge dem lite pepp. Frön på en ärts storlek kan tas bort från huden och användas som kapris!
Läkemedels-, aromterapeutisk och gastronomisk lavendel
Eftersom Frankrike är den näst största lavendelproducenten i världen efter Bulgarien, känner du förmodligen redan denna blommande buske med medelhavsursprung. Och alla vet att den används i stor utsträckning i parfymer tack vare de absolut magnifika eteriska oljorna.
Men om du inte är särskilt kryddad i köket kanske du inte är medveten om att lavendel lever ett dubbelt liv som en ätbar blommande växt. Nej, vi pratar inte om dess infusioner i mjölk eller de honungsbärande egenskaperna hos själva växten …
Du kan till exempel lägga till de torkade ätbara blommorna av lavendel i dina små kex med mandar eller citron, toppa dina bretonska puckar med dem eller strö dem direkt på dina kakor och muffins för att döda två fåglar i en sten och göra dem perfekta. smak och utseende samtidigt.
Sist men inte minst kan du skapa din egen blandning av Provence-örter blandade hemma och anpassa den genom att lägga till några nypor av den dyrbara blomman. Använd den för att krydda lamm eller kyckling så får du applåder från dina middagar.
Penséer och andra ätbara blommor med viktiga fruktiga smaker
Enligt vissa källor, under viktorianska tider, var penséer och andra violer belagda med socker och ätit som dragéer. Vi kan därför försöka återställa denna söta tradition och använda dem på samma sätt för att dekorera våra desserter och få dem att motsvara vårens ökade moral.
Hur som helst, den känsliga strukturen hos dessa ätbara blommor och deras tilltalande kontrasterande färger kan enkelt förvandla till och med en elementär vit frostkaka till ett magnifikt kulinariskt mästerverk som frestar gommen såväl som ögonen och uppsättningarna. omedelbart munvatten!
Vi avslutar vårt ark med de mest exotiska och minst populära ätbara blommorna - de från det brasilianska guavaträdet. Deras vackra blomställningar sägs smaka på samma sätt som deras frukter och beskriver det som sött, myntigt och tårta samtidigt.
Spridbara getostbollar dekorerade med bland annat ätbar rucola och hibiskusblommor
Skulle du våga förbereda och framför allt smaka på dessa fritters av ätbara yucca-blommor?
Sammansättning av makron, rosmarin och penséer 100% ätliga - den perfekta presenten till mors dag!
