✅ Hur man förbereder en tallrik ordentligt - idéer och råd från kända kockar

Gourmetmat behöver inte nödvändigtvis reserveras för en liten del av befolkningen. Tack vare en eller två högkvalitativa ingredienser, ett bra recept som finns på internet och en betydande dos konstnärlig inspiration kan du också laga och presentera dina rätter för dina nära och kära som en världsberömd kock. Med detta i åtanke, låt oss se hur man korrekt förbereder en tallrik enligt några av experterna på området!

Oroa dig inte om du inte har råd med tryffel, inte konsumerar animaliska produkter eller om din vanliga kulinariska förmåga bara inkluderar att skära en sallad, rosta en skiva bröd eller steka ett ägg. Tur för dig, idéerna och praktiska tips att följa gäller för alla situationer och för alla färdighetsnivåer!

Det första varje nybörjare bör förstå är att ett recept inte behöver vara komplext, dyrt eller ta timmar av förberedelser och arbete för att resultatet ska bli utsökt. Faktum är att nätverket är fullt av enkla och goda idéer som du kan uppnå på 30 minuter eller mindre, och du måste bara hitta din!

När receptet har lokaliserats och ingredienserna tillhandahålls, behöver du bara noggrant följa stegen i beredningen. Mot slutet av tillagningsprocessen kommer du oundvikligen att ställa dig själv frågan "Hur dekorerar du tallriken ordentligt?" Naturligtvis är det precis när vi kommer till undsättning med våra tips och tricks!

Hur man förbereder en tallrik ordentligt - grunderna

Oavsett den avsedda rätten är de erfarna kockarna alla överens om några "gyllene regler" för att alltid respektera … För din bekvämlighet kommer vi att försöka sammanfatta dem nedan genom att följa med dem med ett galleri med fantastiska bilder som kommer att inspirera dig mer. Konsultera dem och frågan "Hur man förbereder en tallrik ordentligt?" Kommer att verka betydligt mindre gåtfullt för dig!

Hitta den perfekta balansen

Som alltid, oavsett det specifika fältet, är det första steget till framgång att hitta den perfekta balansen. Det vill säga, din tallrik ska aldrig överbelastas med mat, men den bör inte heller vara tom. Så, hur man förbereder en tallrik ordentligt börjar med hur mycket man ska servera och när man ska sluta!

Dessutom, när det gäller en klassisk formad platta, rekommenderas det starkt att lämna dess yttre kant tom. Men nuförtiden är denna presentationsregel inte 100% obligatorisk eftersom man alltid ser designerplattor oftare vars fria form inte överensstämmer med den föreslagna idén.

Dessutom är containrarna i den östra traditionen helt olika vilket gör denna rekommendation nästan helt föråldrad.

Uppnå en banbrytande komposition som stimulerar fantasin

Då bör du alltid sträva efter att införa en intressant kontrast i plattan till din "klient", vilket är fallet med presentationen ovan via kocken Joan Roca. Det finns många sätt att göra detta, men att gå motsatta coola färger är ett av de enklaste och mest attraktiva alternativen som fungerar felfritt.

Röda, gröna, gula eller orange livsmedel, ganska ofta i form av en garnering av råa grönsaker som följer med kött eller någon annan typ av huvudingrediens, är inte bara mycket trevliga att tänka på på tallriken, men de är också kända för deras förmåga att stimulera aptiten. Grönt ljus då för råa grönsaker!

Förresten, ingrediensernas struktur kan också kontrastera med varandra på ett estetiskt och fantasifullt sätt. Till exempel är en fisk med en krispig hud åtföljd av en sammetslen, ädel och rik sås en harmonisk förening på mer än ett sätt. För din information är plattan ovan skapad av kocken Jonnie Boer.

Ingrediensernas olika värmebehandlingar (eller deras brist) kommer att ytterligare förbättra denna fantastiska effekt. Du måste därför pröva denna metod till varje pris för att svara på frågan om hur man korrekt förbereder en tallrik som en erfaren kock med önskad kontraststrategi. Kreditpresentation ovan - kock Pierre Gagnaire.

Hur man förbereder en tallrik ordentligt? Idéer av kocken Emmanuel Renaut

Detsamma gäller storleken på elementen som komponerar ditt kulinariska mästerverk och deras orientering på tallriken. Kort sagt, låt din fantasi springa vild och var inte rädd för att blanda stora och små, vertikala och horisontella, mjuka och krispiga, ljusa och mörka!

Hur man förbereder en konstnärlig tallrik ordentligt? Glöm symmetri!

Slutligen, som vill förstå hur man korrekt förbereder en originalplatta, måste helt enkelt glömma symmetrin och alltför noggranna kompositioner. Asymmetriska former, även helt abstrakta dekorationer, är välkomna om vi vill bryta stereotyper och sticka ut från mängden. Detta är fallet med ovanstående maträtt via Martin Berasategui.

På samma sätt, om du måste servera kycklingkebab, köttbullar eller räkor, använd ett udda antal av dessa livsmedel istället för jämna siffror. Det kommer att verka mer intressant för dina gäster, om inte omedvetet. Nästan onödigt att nämna, men varje servering bör dock innehålla samma antal bitar.

Magnifika Provence kronärtskockor via Eric Frechon