Våra artiklar som ägnas åt påskrecept fortsätter med en superb och supergourmetidé. Idag inbjuder vi dig att behandla din familj med en aptitretande påskbulle. Upptäck våra enkla förslag som får dig att älska att laga mat. Dessutom har vårt team förberett ett underbart italienskt recept. Läs vidare för att ta reda på det!
Lätt att göra påskbrioche recept
Ingredienser att få:
- 250 g mjöl
- 100 g smör
- 2 matskedar pulveriserat socker
- 7g bakjäst (snabbverkande)
- 3 ägg
- Vispat ägg
- En äggula (för glasyren)
- 2-3 sockerbitar, lätt krossad
Förberedelsesteg:
1. Lägg smöret och mjölet i din matberedare utrustad med ett knådblad i plast. Blanda tills blandningen liknar brödsmulor. Tillsätt sedan pulveriserat socker, bakjäst och en god nypa salt.
2. Tillsätt äggen och blanda tills du får en mjuk deg. Knåda sedan i två minuter. Smör en brioche mögel. Lägg degen på en mjölad yta. Börja knåda (händerna mjölades också) för att bilda en boll. Släpp den sedan i formen. Täck med stretchfolie och låt degen höja tills den fördubblar sin storlek, cirka 2 timmar på en varm plats.
3. Värm ugnen till 180 ° C. Borsta degen med äggula och strö över krossat socker och baka i 20-25 minuter tills brioche är gyllene. Låt svalna.
4. Har du inte en matberedare? Inga problem! Du behöver bara blanda följande ingredienser: smör, mjöl, socker, salt och bakjäst. Tillsätt sedan äggen och blanda tills du får en mjuk deg. Täck över och svalna i 20 minuter. Knåda sedan på en mjölad arbetsyta i 5 minuter. En liten idé: konsumera denna påskbrioche med hemlagad sylt!
En påskbulle som säkert kommer att lysa upp bordet!
Här är ett exceptionellt recept som kan göras på två sätt! Du kan välja antingen en flätad brioche eller flera små bon.
Ingredienser:
- 1/3 kopp varm helmjölk
- 2 1/4 teskedar torr bagerijäst, aktiv
- 1 stort ägg
- 2 koppar oblekt allmjöl, separerat
- 1/3 kopp socker
- 1 tesked kosher salt
- 4 ägg, lättvispade, vid rumstemperatur
- 1 1/2 koppar oblekt allmjöl
- 170 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 1 ägg, lättvispat för borstning
- Cirka 8 färgade ägg
- Mångfärgade nonpareilles
Förberedelsesteg:
1. I skålen med mixern kombinerar du den heta mjölken och jästen. Låt sitta i 5 minuter.
2. Rör i ägget, sockret, saltet och EN kopp mjöl. Rör om med en träsked tills den är väl kombinerad.
3. Strö över mjöl (med den andra koppen), täck över och låt det stå i ett mörkt hörn av ditt kök i 40 minuter.
4. När degen är färdig ser det ströda mjölet ut.
5. Sätt tillbaka skålen i mixern och fäst knådkniven.
6. Börja med att gradvis införliva de fyra äggen.
7. Tillsätt kvarvarande mjöl och knåda på medelhastighet tills degen inte fastnar i sidorna (upp till 15 minuter).
8. Rör i smöret och knåda på medelhastighet i 5-10 minuter eller tills det är jämnt.
9. Överför blandningen till en välsmord skål, täck och placera i ett mörkt hörn i en timme eller tills degen har fördubblats i storlek.
10. När du har fördubblat avfettar du degen genom att platta ut den och låt den täckas över natten.
11. När degen har stigit, börja forma den.
12. Om du har valt att bilda små bon, lägg ut en korv som är cirka 45 cm lång och 5 cm tjock.
13. Vik degen på mitten och forma den.
14. Forma en cirkel: de två ändarna ska "mötas".
15. Fyll en bakplåt med pergamentpapper och lägg boet i den. Placera inte mer än 6 och glöm inte att hålla dem borta.
16. För en flätad påskbrioche gör du tre rullar deg och lägg dem på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper.
17. Gör en fläta med de tre trådarna genom att konsolidera ändarna.
18. Täck över de små bon eller flätad påskbulle och låt stiga i 45 minuter.
19. Förvärm ugnen till 190 ° C.
20. Pensla degen med det vispade ägget och strö över nonpareilles. Placera de färgade äggen i flätan eller mitt i bon.
21. Baka bon i 25 minuter och flätad brioche - i 35 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Påskbrioche recept: kaninerbrioche med saffran
Detta påskrecept är lite extraordinärt eftersom saffran ger det en unik smak. Ibland kallas "rött guld", här kryddan kommer från Kreta och dess produktion är den mest mödosamma i världen, därav dess höga pris.
Ingredienser att få:
- 2 1/8 koppar (275 g) mjöl
- 100 ml ljumm mjölk
- 15 g färsk bagerijäst
- 2 matskedar socker
- 1/8 kopp (30 g) smör, vid rumstemperatur
- 1 ägg
- Nypa mark saffran
- Nypa salt
- 1 äggula
Förberedelsestegen:
1. Sikt mjölet i en stor skål. Gör sedan ett hål i mitten för att tillsätta mjölken och färsk bagerijäst. Blanda tills jästen löser sig. Låt stå åt sidan i 10 minuter.
2. Tillsätt sedan följande ingredienser: socker, smör, ägg, saffran och salt. Blanda väl. Knåda sedan tills du får en slät deg. Täck och låt upphöja i 30 minuter.
3. Värm ugnen till 200 ° C. Linja ett bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
4. Knåda degen igen och dela den på mitten. Använd en av halvorna för att bilda 10 små bollar (storleken på en hasselnöt) och 10 korvar som är cirka 15 cm långa. Forma 10 större bollar med den andra halvan av degen: de kommer att användas för att bilda kaninernas kroppar. Omge de små korvbollarna som visas i exemplet ovan. Klipp de större bollarna med en kniv för att bilda kaninernas huvuden och öron. Placera "kroppar" och huvuden på bakplåten och sätt ihop dem. Täck och låt stiga i 15 minuter.
5. Vispa äggulan med lite vatten och borsta kaninerna med blandningen. Baka i 10-15 minuter. Din påskbrioche är klar!
En italiensk påskbrioche
Påskduvan är en gourmetbrioche med frukt. Glasyren är krispig och gjord av mandel. Det finns tre steg i beredningen av degen, själva processen är lite komplicerad, så vi rekommenderar dig att följa instruktionerna noggrant. Ta reda på hur du förbereder detta italienska recept och glöm inte att köpa en form som den som visas på bilderna! Det är en exceptionell påskbulle!
Ingredienser till degen (första steget):
- 140g Manitoba mjöl
- 40 g helmjölk vid rumstemperatur
- 100 g vatten vid rumstemperatur
- 5g torr bryggerjäst
För det andra steget:
- 100 g mjöl från Manitoba
- 20 g socker
- 20 g smör vid rumstemperatur
För det tredje steget:
- 210g Manitoba mjöl
- 120 g socker
- 2 ägg
- 80 g smör vid rumstemperatur
- 15 g salt
- 50g kanderad apelsin
- 100 g russin
- 1 vaniljstång
För glasyren:
- 8 g majsstärkelse
- 40 g skalade mandlar
- 50 g äggvitor
- 15 g majsmjöl
- 40 g hela skalade hasselnötter
- 50 g brunt socker
För dekoration:
- 20 g strösocker
- 20 g mandlar
- 10 g flingade mandlar
Förberedelse:
Häll mjölet och bakpulvret i en skål och rör om med en spatel. Tillsätt sedan mjölk och vatten. Rör om tills du får en jämn konsistens. Täck degen med plastfolie och låt höja i minst 2 timmar tills den blir dubbelt så stor. Låt oss gå vidare till andra steget. När degen har stigit, överför den till en annan skål, rör om sockret och vispa med en elektrisk visp.
Vispa medan du gradvis tillsätter mjölet. Rör i smöret när det är helt absorberat. Fortsätt arbeta degen tills den är slät, överför den sedan till en mjölad arbetsyta och knåda i några sekunder till. Ge degen en sfärisk form, lägg den i en glasskål och täck med plastfolie. Låt degen höja vid en temperatur mellan 27 ° C - 30 ° C i minst en och en halv timme.
Blötlägg samtidigt russin i en skål med kallt vatten i minst tio minuter. Låt oss gå vidare till det tredje steget: lägg jästdeg i en skål och tillsätt sockret. Vispa och när preparatet är homogent, inför mjölet gradvis medan du slår. Tillsätt sedan ägg och salt. Lägg sedan smöret i beredningen medan du fortsätter att vispa. Parfym med frön från vaniljstången samt den kanderade apelsinen skuren i kuber.
Töm druvorna och häll dem i blandningen. Vispa tills den är blandad, cirka 20 minuter. Överför sedan degen till en lättmjölkad yta och platta den försiktigt med händerna. Vik sedan de yttre ändarna av degen inåt och gör en sfärisk form. Lägg degen i en glasskål, täck med plastfolie och lägg den i kylen i 16 timmar. Ta ut degen när du väl har stigit och placera den i ugnen (endast tänds) i 2-3 timmar.
Och nu är det dags att träna duvan och laga den! Första svängen, överför degen till ett bakplåt. Mjöl händerna lätt och rulla försiktigt ut degen. Dela upp den i två delar: en på cirka 400 g som kommer att användas för att bilda vingarna och en på cirka 670 g för duvens kropp. Rulla upp den sista delen för att skapa kroppen och lägg den sedan i formen (den längsta delen). Ta sedan den återstående degen (400 g) och dela den på mitten. Rulla de två delarna separat och placera dem i utrymmet som är avsedd för duvens vingar. Låt stiga i tre och en halv timme.
För att göra glasyren, kombinera mandlar, hasselnötter, farinsocker och blanda. Tillsätt sedan mjöl, majsstärkelse och äggvita och vispa i några minuter tills det blandas. Sprid sedan glasyren på jästdeg. Dekorera med mandel, strösocker och skivade mandlar. Baka i förvärmd ugn i 50-55 minuter. Undvik att använda fläktugnen, eftersom det torkar ut degen. När du är kokt, genomtränga duvan med långa stålspett och placera den upp och ner med stöd, som visas i exemplet ovan. När påskbulle har svalnat tar du bort spettarna. Servera din italienska påskbrioche!