Idag ska vi ta itu med ämnet en lite känd grönsak. Har du hört talas om pak choï? Om ditt svar är nej, kom inte i panik! luxury-decor.net ger dig all information du behöver för att laga en maträtt så imponerande som den är utsökt. Dessutom har vi förberett några recept som hjälper dig att behärska tillagningen av denna läckra grönsak. Dess lite kryddiga smak anpassar sig perfekt till kryddiga rätter. Så om du gillar exotisk mat kommer du utan tvekan att uppskatta våra förslag!
Vad är pak choï och hur man lagar det?
Även känd som kinakål eller bok choy, är pak choï en del av korsfamiljen. Men det representerar verkligen en mängd kinakål. Den odlas som en grönsak och konsumerar bladen och stjälkarna. När du har köpt den kan du förvara den i kylskåpets grönsakslåda i upp till två veckor, så länge du inte har tvättat den.
Stammarna på pak choi är korta och vita och de blanka bladen är mörkgröna. Stammarna och bladen är krispiga. Denna typ av kinakål kan ätas rå i sallader. Det är dock bäst att laga det innan du äter det. För att välja den perfekta bok choy rekommenderas det att gå till den med fasta blad och oskadade stjälkar.
Det är viktigt att tvätta kålen väl! Bladen kokar mycket snabbare än stjälkarna, så du kan lägga dem i skålen mot slutet av tillagningstiden. Men om du hellre vill sätta stjälkarna och bladen i potten samtidigt, här är ett tips: skär stjälkarna i breda pinnar och bladen - i tunnare pinnar.
Skär pak choï och koka den i en wok, tillsätt lite vatten och olja. Lägg till en liten nypa krossad ingefära och vitlök. Detta är ett mycket enkelt förslag! Ett annat alternativ är att laga kålen med en vit fisk smaksatt med kryddor. Så, låt oss se några aptitretande recept där pak choi spelar en viktig roll.
Ångat Pak Choy-recept
Ingredienser att få:
- 3 pak kål
- Skivad röd paprika
Förberedelse:
Skär kålen på längden. Ånga sedan i tre minuter. Krydda med skivad rödpeppar och voila!
Sesamteriyaki lax på en bädd av pak choy
Gillade du våra recept på lax och papillote som kan beredas på 30 minuter? Så idag ger vi dig en gourmetvariation som är klar på bara 10 minuter.
Ingredienser:
- 2 skinnfria laxfiléer
- 1 matsked söt chilisås
- 1 matsked honung
- 2 msk sojasås
- 1 tesked sesamolja
- 1 matsked torr mirin eller sherry
- 2 tsk finriven ingefära
Ingredienser för att laga kål:
- Pak choï ca 250 g
- 2 teskedar vegetabilisk olja
- 2 teskedar sesamolja
- 3 vitlöksklyftor, riven
- 75 ml fisk eller grönsaksbuljong
- 2 teskedar rostade sesamfrön
Förberedelsesteg:
1. Värm ugnen till 180 ° C. Lägg laxfiléerna i ett grunt bakform. Kombinera sedan följande ingredienser i en liten skål: söt chilisås, honung, sesamolja, mirin, ingefära och soja. Häll beredningen över filéerna så att de är helt täckta. Baka i 10 minuter.
2. Tillsammans med matlagning förbereder vi kålen. Skär stammen på pak choï genom att separera bladen. Värm oljorna i din wok, rör om vitlök och stek så att den kan mjukna. Tillsätt sedan kålen i den och stek tills bladen börjar vissna. Häll i buljongen, täck och koka i 5 minuter.
3. Servera laxfiléerna på en bädd med kokt pak choy och strö över rostade sesamfrön.
Ingefära tofu recept med pak choï
Ingredienser:
- 250 g färsk tofu, dränerad
- 2 msk jordnötsolja
- 1 liten ingefära (1 cm), skivad
- 200 g pak choï, löv separerade
- 1 matsked Shaoxing risvin
- 1 matsked risvinäger
- ½ tesked torkade chiliflingor
- Kokt jasminris, för servering (valfritt)
Ingredienser för marinaden:
- 1 matsked riven ingefära
- 1 tsk mörk sojasås
- 2 msk lätt sojasås
- 1 matsked brunt socker
Förberedelsesteg:
1. Peka några hål i tofu med hjälp av en tandpetare så att marinaden kommer in. Skär sedan tofu i små kuber.
2. Kombinera alla marinadingredienserna i en skål och lägg till tofu. Låt stå åt sidan i 10-15 minuter.
3. Värm en wok över hög värme och häll i hälften av jordnötsoljan. När det börjar röka rör om ingefärskivorna och stek i några sekunder. Tillsätt sedan pak choi-bladen till den och stek i 1-2 minuter. Häll lite vatten för att skapa ånga och koka i ytterligare två minuter. När bladen börjar vissna och stjälkarna är kokta men krispiga, krydda med salt och lägg allt på en tallrik.
4. Skölj woken med kallt vatten, värm upp den igen och tillsätt kvarvarande jordnötsolja. När det börjar röka rör om i tofubitarna och stek i 5-10 minuter. Var mycket försiktig, eftersom du kan "bryta" tofu när du vänder på den. Krydda med vinägervin. Tillsätt resten av marinaden, koka tills bubblor bildas och låt såsen minska. Strö över chiliflingor och blanda väl. Placera tofu på pak choi och servera omedelbart med jasminris, om så önskas.