✅ Purjurtärtsrecept: alla dess variationer för din hälsosamma meny!

Purjolök är som regel en av de mest populära och vitaminrika grönsakerna, som vi kan hitta året runt på marknaden! Denna grönsaksväxt har flera fördelar, vilket förklarar dess utbredda konsumtion! Det är därför vi idag får dig att smaka på purjolökrecept och alla dess hälsosamma och superlätta variationer. Oavsett säsong finns det inget som en salt paj! Serveras som aperitif eller som huvudrätt, receptet purjolöktsyrta kommer säkert att leva upp till ditt bord!

Rektangulärt purjolökrecept med timjan och parmesan!

Tillsammans som det ska vara kan salta pajer skapa en mycket balanserad och hälsosam meny! Innan du visar vårt första purjolökrecept, vet du att du behöver en rektangulär tårta och följande ingredienser:

4 purjolökar
3 lök
smördeg
1 äggula
3 ägg
100 ml mjölk
100 ml flytande grädde
3 kvistar timjan
40g parmesan
salt-
peppar
mald kummin

Börja med att skala och skär sedan löken i små ringar! Ta bort rötterna och de gröna bladen från purjolöken. Fyll formen med bakpapper och sprida smördeget på den! Skär purjolöken och stek dem i en stor stekpanna. Tillsätt lökarna och koka i 20 minuter. Under tiden, i en kastrull, koka 100 ml mjölk. Ta av från värmen, tillsätt timjan och täck allt med plastfolie. Så efter 10 minuter kommer din mjölk att tillföras, vilket vanligtvis är mycket viktigt för detta purjolökrecept!

Vispa äggen, tillsätt kummin, crème fraîche, parmesan och redan kyld mjölk. Krydda allt väl och pensla smördeget med en äggula. Detta förhindrar att degen mjuknar! Slutligen garnera din gourmetskapande med purjolök, tidigare skuren i julienne och parmesan! Baka i cirka 25 minuter. Beroende på din smak kan du naturligtvis lägga till fler ingredienser, såsom morötter, svamp eller paprika!

Salta tårtor med purjolök, ost och skinka!

I detta nästa purjolökrecept har vi beslutat att byta ut den stora salta kakan mot några super aptitretande miniversioner med ost och skinka. De är perfekta för en hälsosam och gourmet söndagsfrukost!

4 skivor härdad skinka
1 bra handfull torkade frukter (Gojibär)
80 g riven ost (Comté eller Emmental)
50 g smör
smördeg
450 g purjolök
120 ml färsk grädde

Förvärm först ugnen till 180 ° C, skär purjolöken i sektioner och tvätta dem noggrant! I en stor sautépanna, lägg smöret och sektionerna, salta allt väl och koka i 10 minuter, rör om ibland! Under tiden sprider du smördeget på din arbetsyta och försöker klippa små cirklar! Placera dessa antingen på bakplåten eller i en liten tårta. I slutet av dessa tio minuter, tappa purjolöken, om det behövs, och tillsätt kvarvarande smör och crème fraîche! Låt koka lite längre och ta av från värmen. Fonduen borde inte vara för rinnande!

När purjolökfonduen är kokt sprider du en liten mängd på degen medan du respekterar tartlets kanter. Lägg sedan osten och torr skinka. Dessutom kan du ersätta den senare med 70 g bacon! Stänk med Goji-bär (ditt val) och lägg till ett andra lager av deg ovanpå ditt lilla mästerverk. Baka i 20/30 minuter och njut omedelbart!

Purjurtärtsrecept i vegansk och glutenfri version!

Det goda purjolökreceptet utan ägg, utan smör och utan ost är redan verklighet! Att skapa en purjolökpaj utan några animaliska produkter är möjligt och vi försäkrar dig att precis som resten av våra veganska recept är den här helt utsökt!

Ingredienser:

900 g purjolök
300 g tofu
salt-
peppar
gurkmeja
vallmofrön (ditt val)

För er som känner för att göra degen själv:

80 g vegetabiliskt smör
80 ml kallt vatten
250 g quinoamjöl
salt-

Blanda grönsakssmör, mjöl och salt i en stor skål. Häll sedan i vattnet och bilda en boll. Överför den senare till den mjölade arbetsytan och arbeta den bra tills den blir flexibel. Det bästa är att förbereda din deg dagen innan så att den kan vila över natten. Annars gör det också 30 minuter i frysen! I slutet av den här tiden lägger du degen på din arbetsyta och bearbetar den med en kavel.

När det gäller purjolökfonduen finns det inget komplicerat! Lägg bort purjolökens gröna och håll bara den vita delen! Tvätta den ordentligt och skär den i små skivor. Värm olivoljan och häll purjolöken i! Krydda allt och koka i ca 10 minuter. I skålen på din matberedare kombinerar du tofu, gurkmeja och lite salt och peppar! Häll sedan det du fått i kastrullen med fonduen. Blanda allt väl och krydda, om det behövs!

Häll slutligen blandningen i formen med degen som redan är spridd och lämna den försiktigt. Om du fortfarande har lite tofu sås, använd den för att täcka din salta paj! Garnera med malet peppar eller vallmofrön och baka i 30 minuter! Vi önskar er en mycket god smak!

Svamp och skinka för ett klassiskt purjolökrecept!