✅ Hur man gör béchamelsås och vilka rätter som ska följas med den?

En beredning som ofta används i matlagning, bechamelsås är en klassiker bland såser. Den är beredd av en blandning av mjöl och smör, kokt med mjölk eller grädde. Det är en vit sås som fungerar som grund för flera mer eller mindre traditionella såser som: parisisk sås, högsta sås, vitvinssås etc. Den berömda béchamellen passar perfekt att användas i många rätter, bland vilka det är absolut nödvändigt att lista gratiner, lasagne, kroketter, croque-monsieur, fyllda pannkakor, moussaka etc. Mycket praktiskt, bechamelsås tillåter många variationer beroende på maträttens särdrag och personlig smak. Vill du ha råd om hur man gör bechamelsås? Lux-dekoratör.com inbjuder dig att titta på de enkla recepten och beredningshemligheterna nedan! Det är upp till dig att komma igång!

Klassiskt recept för bechamelsås

Förberedelsetid - 5 minuter; Tillagningstid - 5 minuter

Ingredienser:

-40 g smör
-250 ml mjölk
-2
msk mjöl -Muskat
-Salt, peppar

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet, rör om väl med en köksvisp. Häll den kalla mjölken över mjöl- och smörblandningen, vispa försiktigt med en visp. Krydda och låt stanna. Här!

Idé: denna vita sås kan användas för att göra en gratäng, en croque-monsieur eller lasagne.

Hur man gör lätt bechamelsås

Här är ett fantastiskt recept på béchamelsås för dem som föredrar lättare beredningar! För att göra receptet vi presenterar för dig, byt ut smöret med margarin och mjölet med Maïzena (majsstärkelse). Var uppmärksam på den ökande mängden mjölk i detta recept. Detta är ingen överraskning med tanke på majsstärkelsens kraftiga förtjockningseffekt. Detta recept är ett utmärkt glutenfritt alternativ, eftersom majsstärkelse inte innehåller något.

Ingredienser:

-40 g margarin
-400 ml mjölk
-2 msk majsstärkelse
-
Muskot -Salt och peppar

Beredningen görs i fyra steg

Smält margarinen i en kastrull. Tillsätt majsstärkelsen under omrörning med en visp. Häll den kalla mjölken över blandningen och vispa försiktigt. Krydda och låt stanna.

Citronbechamelsåsrecept

Ingredienser:

-20 g smör
-20 g mjöl
-500 ml lunken mjölk
-1 msk crème fraîche
- 1 dash citronsaft
- Salt och peppar

Tillagningstid: 20 minuter

Värm smöret i en kastrull med mjölet. Var försiktig så att du inte gör klumpar. Häll i den ljumma mjölken, rör om hela tiden. Krydda och låt värmen 10 minuter, rör om hela tiden. Tillsätt grädde och citronsaft och servera.

Uttryckt recept på béchamelsås utan smör som åtföljs av fyllda pannkakor

Ingredienser:

-10 g mjöl
-150 ml skummjölk
-Salt och peppar

Beredning: 5 minuter; Tillagningstid: 5 minuter

Blanda mjölet med lite mjölk för att undvika klumpar. Lös upp med resten av mjölken. Koka upp utan att sluta vända tills det har förtjockats. Krydda efter smak.

Gratinerad skinka endives

Ingredienser:

-4 skivor skinka
-8 endiver
-100 g riven ost
-750 ml mjölk
-80 g smör
50 g mjöl
50 g brödsmulor-
muskat-
salt och peppar

Förberedelsesteg

Steg 1: Ta bort de vissna bladen från endiven och ta bort mitten av stjälkarna. Skölj endiven under kallt vatten, töm och skiv i hälften för att hålla hela längden.

Steg 2: Värm 10 g smör i en kastrull. Ordna den första halvan endives platt och i en stjärnform. Stek och brun endiven på medium värme i 5 minuter. Förvärm ugnen till 210 ° C.

Steg 3: Smälta kvarvarande smör i en kastrull. Tillsätt mjölet från värmen och blanda med smöret. Inkorporera mjölken flera gånger och vispa kraftigt för att undvika klumpar. Återställ kastrullen till värmen och låt béchamellen stelna långsamt och på låg-medelhög värme. I slutet av tillagningen, krydda med salt, peppar och muskot.

Steg 4: Linda de endiva halvorna två och två med en skiva skinka. Täck allt med béchamelen och strö över brödsmulorna och resten av osten. Baka i cirka 15 minuter, tid att bruna.

Croque-monsieur med bechamelsås

Ingredienser:

-8 skivor sandwich bröd
-Grated ost
-Spreadable smör -Béchamel
sås
-Slices skinka

Förberedelse:

Gör bechamelsås. Ta en skiva lätt smörat vitt bröd och lägg ett lager béchamel, riven gruyere, ½ skiva skinka, béchamel och riven gruyere. Stäng med en andra skiva vitt bröd. Täck croque-monsieur med béchamel och riven ost. Lägg smörgåsarna på bakplåten täckt med aluminiumfolie. Koka i 15 till 20 minuter.

Béchamel kammusslor