Vem kan motstå den exceptionella smaken av mozzarella burrata? Ingen. Vanligt. Denna variation av traditionell mozzarella, som är så populär bland stora kockar runt om i världen, dyker upp på våra tallrikar för att imponera på oss med dess matkvaliteter och unika smak. Liksom modelleringslera uppfyller mozzarella burrata alla våra kulinariska krav. Oavsett om du parar ihop det med gott kött eller följer med din favoritkalvblanquette, kommer denna delikata smakande ost att ge dina maträtter en exceptionell touch. Låt oss se hur man integrerar det i din kost.

Låt oss gå tillbaka till ursprunget till mozzarella burrata

I den här artikeln tillägnad burrata mozzarella hittar du en bra dos recept som är både hälsosamma och enkla att göra. Men först och främst bör du bekanta dig med egenskaperna hos denna nära släkting till mozzarella.

Definition och egenskaper

Mozzarella burrata är känd för sin krämiga konsistens och oöverträffad sötma, och är symbolen för mjuka italienska ostar. För att bättre förstå berömmen av denna exceptionella smakprovost, föreslår vi att du tar en resa till regionen Puglia och närmare bestämt till staden Andria. Det är till denna magnifika stad i södra Italien som burrata är skyldig sin krämiga konsistens och sitt smältande hjärta.

Burrata är verkligen en underkategori av mozzarella. Denna krämiga ost bildades från resterad riven mozzarella och firade nyligen sitt 100-årsjubileum. Men vad gör det så unikt för oss? Det är utan tvekan dess extraordinära mjukhet på grund av att den alltid tillverkas för hand med tre ingredienser: grädde, buffelmjölk och löpe. Numera tillåter tillverkare sig allt oftare att ersätta buffelmjölk med komjölk, eftersom den senare är mycket mer fördelaktig och prisvärd.

Nu, några ord om processen att göra denna krämiga ost som kommer i form av en fylld boll och som alltid hamnar omgiven av flätade rusarblad. Dess krämiga hjärta erhålls med en smart blandning av kvarvarande mozzarella och crème fraîche. Denna fyllning är sedan utrustad med ett spunnet pastaskal vars uppgift är att bevara färskheten i dess ojämförliga smak så länge som möjligt.

Hur smakar man burrata mozzarella?

För att känna den mjuka beröringen av denna mjuka blandning av grädde och mozzarella måste du först bli av med den skyddande klädseln. Mozzarella burrata kan ätas vanligt eller åtföljas av brödpinnar, körsbärstomater, prosciutto crudo eller en enkel skvätt olivolja med en nypa fleur de sel. Dess öppna former gör det till flaggskeppsstycket i en maträtt som är värd namnet. Denna hedersgäst har fördelen att den smälter delikat i varje maträtt baserad på kött, fisk, pasta eller grillade grönsaker. Bra att veta: burrata håller inte länge. Det är därför bättre att konsumera det inom 48 timmar efter köpet.

Mozzarella Burrata matlagningsrecept

Älskare av italiensk pizza eller anhängare av en balanserad diet, upptäck vårt urval av recept som är både hälsosamma och läckra. Om du inte vill prova ett nytt matlagningsrecept kan du tänka igenom dina favoritrecept genom att ersätta vanlig ost med mozzarella burrata!

Burrata mozzarellasallad

Olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och lite vitlök: det här är ingredienserna du behöver för att göra en bra sallad med mozzarella burrata. För att göra detta måste du bara blanda dem, gradvis lägga bitar av burrata och körsbärstomater. Avsluta med att strö hela med lite basilika och du är klar.

Spaghetti med tomater och burrata: ingredienser för 4 personer

  • 500 g spagetti
  • 1000 g körsbärstomater
  • 200 g mozzarella burrata
  • 20 basilikablad
  • 6 matskedar olivolja
  • 2 kryddnejlika färsk vitlök

Enkelt recept med burrata mozzarella och kanderade körsbärstomater: ingredienser för 2 portioner

Körsbärstomater:

  • 140 g körsbärstomater, halverade
  • 8 ml citronsaft
  • 2,5 ml socker
  • 30 ml olivolja
  • salt-

Mozzarella burrata

  • 2 vitlöksklyftor, halverade
  • 20 ml olivolja
  • 3 skivor bröd
  • 115 g mozzarella burrata
  • 2 msk färsk basilika
  • Peppar

Förberedelse

Börja med att förvärma ugnen till 160 ° C genom att först placera racket i mitten. Häll tomaterna i en stor skål och tillsätt citronsaften. Blanda väl, salt och peppar. Låt stå i 5 minuter. Lägg sedan tomaterna i en bakplatta efter eget val och tillsätt oljan. Låt koka i 20-25 minuter, ta ut ur ugnen och lägg allt på en serveringsplatta. Lägg det i kylen och vänta tills tomaterna börjar svalna. Det tar cirka 20 till 30 minuter.

Låt oss nu gå vidare till beredningen av mozzarella burrata. Häll oljan i en kastrull på måttlig värme, tillsätt vitlöksklyftor, rör om ibland tills den är gyllenbrun. Bruna dem väl, ta bort dem och placera brödskivorna som måste vara gyllene på båda sidor. Avsluta slutligen med att lägga bitarna av mozzarella burrata på tomaterna. Peppar och strö över färsk basilika.

Pizza med tomat och mozzarella burrata: ingredienser för 2 personer

För älskare av italiensk pizza presenterar vi ett recept som är lika utsökt som det är lätt att laga. Detta är en pizza gjord med ångade tomater och burrata. Nedan följer ingredienserna du behöver för att få tag på:

  • pizzadeg
  • 1/2 boll mozzarella burrata
  • 3 kanderade tomater
  • ansjovis
  • 13 cl tomatpuré
  • 1 matsked olivolja
  • 1 nypa torkad vitlök
  • torkad oregano
  • salt-
  • Strösocker

Förberedelse

Efter att ha tillagat pizzadegen, värm tomatpurén i olivolja. Tillsätt vitlök, socker, salt och oregano. Koka i några minuter och ta av från värmen. Använd en gaffel för att mosa bitarna av mozzarella burrata. Förvärm ugnen till 260 ° C. Sätt degen i ugnen och koka i 35 min. Ta ut din pizza ur ugnen och gå till det sista steget: förbandet.

Garnera med bitar av burratta och tomatsås. Sätt tillbaka pizzaen i ugnen i 1 minut. Ta bort den och strö över de kanderade tomaterna som tillhandahålls för detta ändamål. Lägg till ansjovis och några oliver efter eget val. Om du inte gillar ansjovis kan du använda kapris istället.

Kategori:

Recept