Vill du lära dig att göra bra marinerade musslor? Detta är faktiskt ett ganska enkelt musslorrecept. Tekniken består i att laga de färska musslorna i en hovbuljong med diverse örter. Och för att avsluta receptet på smaksatt marinerade musslor är allt du behöver göra att lägga till peppar. Innan du börjar laga mat är det nödvändigt att rengöra musslorna genom att skrapa skalet. I buljongen lagar de inte länge för att inte offra dofterna från de örter som tillsätts i beredningen. De som älskar fisk och skaldjur kommer säkert att hitta inspiration i våra artiklar tillägnad det raffinerade Saint Jacques-receptet eller i detta fall receptet för marinerade musslor.
Oavsett om vi är i full musselsäsong eller snarare är det högsäsongen efter överflödet av kötträtter, ett bra recept på utsökt kryddig och doftande musslor sätter magen tillbaka i lätt läge. Denna lätta och lättberedda maträtt kan serveras i en krämig sås eller till exempel som ett komplement till ditt favoritpasta-recept.
Recept för marinerade musslor med grädde
Ingredienser:
• 1 kg musslor
• 30 g crème fraîche
• 10 g smör
• 10 g mjöl
• 1 äggula
• 2 lök
• 1 massa örter
• ½ vitlöksklyftor
• 200 ml torrt vitt vin
• 1 tesked curry
• salt och peppar
Förberedelse:
1. Tvätta musslorna. Öppna dem i en gryta fylld med vatten, med vinet, hackad lök och bukettgarni. Säsong. Ta bort skalen och håll musslorna varma.
2. Filtrera tillagningsjuicer. Hacka lökarna och gör en fondue med smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite matjuice från musslorna och den hackade vitlök. Låt det tjockna vid låg värme under konstant omrörning.
3. Blanda crème fraîche, äggula och curry i en skål och häll blandningen i såsen. Värm såsen över låg värme utan att koka upp. Krydda och täck musslorna med den.
Recept för traditionella musslor i vitt vin
Ingredienser:
• 1 kg musslor
• 40 g smör
• 60 g schalottenlök
• 100 ml torrt vitt vin
• ¼ massa persilja med persilja
• Nymalt peppar
Förberedelse:
1. Rengör musslorna och skölj dem med kallt vatten. Lägg dem i en kastrull, tillsätt smör, schalottenlök skuren i små bitar och hackad persilja.
2. Tillsätt vitt vin och krydda med peppar.
3. Koka på hög värme med lock på. Ta bort pannan från värmen när musslorna har öppnats.
4. Lägg musslorna i en skål och strö över dem med tillagningsjuicer. Dekorera med persiljkvistar.
Användbara tips: vi rekommenderar att du lagar schalottenlök lite före musslorna så att de blir mycket mjuka och smälter i munnen. Var noga med att inte koka musslorna annars blir de hårda. Kom ihåg att grädda matlagningssåsen och lägg till en touch av curry för att göra en Charentaise-mouclade.
Ölmarinerade musslor recept
Ingredienser:
• 1 kg musslor
• 1 vitlöksklyfta
• 1 ny lök
• 1 schalottenlök
• 150 ml öl
• Olivolja
20 g chorizo + 1 matsked nyhackad dragon (valfritt)
Förberedelse:
1. För att rengöra musslorna, sänk dem i en stor vattenbehållare. Ta bort de små algerna och gnid försiktigt skalet med en liten borste. Lämna dem åt sidan.
2. Finhacka schalottenlök och vitlöksklyftan. Skiv löken.
3. I en stor kruka, värm en dropp olivolja och tillsätt hackad schalottenlök, vitlök och lök. Koka tills det är genomskinligt.
4. Tillsätt dragon och chorizo i små kuber (om du bestämmer dig för att använda dem i receptet).
5. Tillsätt öl. Så snart det kokar, sänk ner musslorna, täck och koka i 5 minuter.
6. Servera musslorna med pommes frites och en god sallad.
Jamie Oliver Mussels Recept
Ingredienser:
• 1kg bouchotmusslor
• 40gr smör
• 4 schalottenlök
• 400 ml torrt vitt vin
• 10gr persilja
• nykrossad peppar
• 2 vitlöksklyftor
Detta musslor marinière recept är en traditionell fransk maträtt. Denna tolkning av Jamie Oliver består av färska musslor, välsmakande schalottenlök och en fantastisk vitvinssås, och är en perfekt harmoni av aromer och smaker som uppfyller de högsta kulinariska kraven.
Gratinerat marinière musslor recept
Ingredienser:
• Stora spanska musslor
• 150 g smör
• 3 vitlöksklyftor
• 1 schalottenlök
• 1 gäng persilja
• 1 gäng gräslök
• 500 ml torrt vitt vin
• 100 g riven ost
• peppar och salt
Förberedelse:
1. Finhacka persilja, vitlök och schalottenlök. Lägg dem sedan i en skål med det mjuka smöret. Salt allt, peppar och arbeta med en gaffel tills beredningen är homogen. Boka i kylen.
2. Rengör musslorna och tvätta dem sedan i kallt vatten och töm dem.
3. Placera musslorna i en stor kruka, strö över vitt vin och peppar. täck och placera på hög värme.
4. Låt musslorna öppna under omrörning regelbundet i 7 minuter tills alla musslor är öppna. Töm dem med en skimmer.
5. Ta bort skalen och placera musslorna i en ugnsform och stötta dem mot varandra. Fördela vitlökssmöret i små bitar i formarna, strö över riven ost och brun i ugnen i 10 minuter. Servera varm.
Selleri musslor recept
Ingredienser:
• 2 kg musslor
• 1 lök
• 1 sked olja
• Persilja
• 2 stjälkar selleri
• 1 glas vitt vin
Förberedelse:
1. Hacka lök och skär selleri stjälkar i små bitar. Skrapa och rengör musslorna och skölj dem sedan med kallt vatten.
2. Svett lök. Tillsätt persilja och selleri. Våt med vitt vin. Tillsätt salt och peppar.
3. Tillsätt musslorna i potten med beredningen. Låt koka i 15 minuter.
Musslor i currysås
Ingredienser:
• 3 kg bouchotmusslor
• 2 äggulor
• 200 ml torrt vitt vin
• 250 ml lätt flytande grädde
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk curry
• 1 lök
• 1 kvist timjan
• 1 massa persilja maträtt
Förberedelse:
1. Värm vitt vin med vitlök, hackad lök och timjan. Tillsätt de skrapade och tvättade musslorna i beredningen och öppna dem på hög värme.
2. När musslorna är öppna tar du bort dem från värmen och tar bort en av de två skalen.
3. Placera musslorna i en djup skål.
4. För att göra såsen, filtrera tillagningsjuicer från musslorna och blanda den med crème fraîche. Minska i 5 minuter på medium värme. Tillsätt sedan curry och den hackade persiljan. Ta av från värmen och rör om äggulorna medan du visper.
Musslor i Cookeo
Ingredienser:
• 2 kg färska musslor
• 2 lök
• 2 schalottenlök
• 250 ml vitt vin
• 2 vitlöksklyftor
• persilja
• salt och peppar
Förberedelse:
Skiv lök, schalottenlök och vitlök fint. Lägg dem i skålen i brunningsläge. Tillsätt sedan musslorna, häll i vitt vin och börja snabbt koka i 3 minuter. Det är klart.
Musslor marinières med Roquefortsås
Ingredienser:
• 4 kg musslor
• 1 lök
• 200 g morötter
• margarin
• 200 g kervil
• 750 ml torrt vitt vin
• 50 g Roquefort
I en stor gryta skålar du löken, skuren i ringar, körveln och morötterna. Tillsätt sedan musslor och vitt vin. Simma, vrid musslorna då och då tills musslorna öppnas. Smält den tärnade Roquefort i en kastrull i matlagningsjuicen från musslorna. Sprid den över de färdiga serveringarna. Servera varm med traditionella hemlagade pommes frites.
Tomatmarinerat musslorrecept
Ingredienser:
• 570 ml pastasås med tomat och basilika
• 1 kg färska musslor
• 2 msk olivolja
• ½ kopp finhackad lök
• 4 finhackade vitlöksklyftor
• ½ tesked salt och peppar
• ¼ tesked peppar flingor
• ½ kopp vitt vin
• hackad färsk basilika efter smak
1. Värm oljan i en holländsk ugn på medelhög låg värme … Tillsätt lök, salt, peppar och chiliflingor. Koka i 7 minuter tills det är ömt. Tillsätt vitlök i sista minuten och blanda väl
2. Rör i pastasås och musslor.
3. Öka värmen till medelhög. Koka täckt i 10 minuter.