Fajitas eller kanske chili con carne? Numera kan du förmodligen hitta dessa specialiteter i Mexiko. Men visste du att det här faktiskt är Tex-Mex-rätter? Dessa förberedelser skapades och anpassades till gränsstater (inklusive Texas) av mexikaner som bosatte sig där. Resultatet - att matcha traditionella recept med regionala produkter. Burritos är bara en av Tex-Mex-specialiteterna, felaktigt tillskrivna Mexiko. Perfekt för att diversifiera din dagliga meny och lägga till en exotisk touch till dina rätter, varje burritorecept som du hittar i den här artikeln kan anpassas och anpassas till dina kulinariska önskemål. Ge dig ut på äventyret med en mer varierad diet, lätt att förbereda och välsmakande att smaka på!
Några detaljer om burritos ursprung
En burrito är faktiskt en typ av tortilla, vikt från botten uppåt när den rullas upp på sidorna så att alla ingredienser är insvept. ”Lilla åsnan” är den bokstavliga översättningen av ordet burrito. Det antas att den berömda specialiteten fick denna benämning på grund av sin form som påminner om den lilla påsen som är installerad på åsnornas baksida - ett tillvägagångssätt som används i vissa regioner för att underlätta transport av olika föremål.
Traditionellt mexikanskt burritorecept
Det traditionella burritoreceptet innehåller vanligtvis nötkött, bönor och ris. Tortillor kan göras hemma eller köpas i butiken. Naturligtvis kan alla anpassa det grundläggande receptet genom att lägga till olika pålägg och ingredienser enligt deras önskemål.
Ingredienser för 4 personer:
• 4 tortillor
• 200 g nötkött
• 2 små lökar
• 150 g tomater
• ½ burk röda bönor
• 120 g basmatiris
• 60 g riven cheddar (eller Gouda)
• 1 grön paprika
• ¼ tesked korianderte
• Peppar och salt
• ½ tesked chilipulver
• Olja
För såsen:
• 125 g gräddfil
• Färsk persilja, finhackad
• Peppar och salt
Förberedelse:
1. I en kastrull med olja värmd till medelhög värme, brun nötköttet tills det har tappat sin rosa färg. Töm ut fettet, vid behov, smulta sedan köttet och lägg tillbaka det i pannan. Tillsätt de hackade lökarna. Koka, rör om ofta tills det är lite ömt.
2. Krydda allt med chilipulver och koriander. Tillsätt 7 matskedar vatten och tomaterna. Det är turen för de tidigare dränerade röda bönorna. Koka tills du får en krämig konsistens.
3. Värm upp tortillorna genom att ånga eller i ugnen. Bättre om de var förpackade i aluminiumfolie för att förhindra att de torkade ut. Fyll tortillorna. För att göra mindre röran och få en bättre omslag, rulla dina bourritos i aluminiumfolie. Börja med att lägga till riven ost, tillsätt sedan ris och nötköttblandningen. Garnera med crème fraîche och persiljefyllning.
4. Vik burritorna genom att först stänga de övre och nedre kanterna med ca 5 cm för att stänga maten när vikningen är klar.
Vegetariskt burrito recept
Burrito är en köttbaserad specialitet och erbjuder också super läckra och lätta att laga vegetariska versioner. I följande burrito-recept ersätts nötköttet med den avokado som används för beredning av en suverän guacamole. Lätt och välsmakande, detta vegetariska burritorecept är perfekt för sommaren. Dessutom är denna wrap bra att äta även kallt. Så de olika ingredienserna kan förberedas i förväg dagen innan.
Ingredienser:
• 4 tortillor
• 1 rödpeppar
• 400 ml grönsaksbuljong
• 1 burk röda bönor
• 1 burk majs
• 1 msk tomatpasta
• 1 romansallad
• 100 g cheddarost
• 200 g gräddfil
• 2 avokado
• 2 vitlöksklyftor
• 1 massa koriander
• 1 lime
• 1 nypa socker
• Peppar och salt
• Chilipulver
• 1 nypa kummin
Förberedelse:
1. Värm en stor kastrull med lite olja. Tillsätt finhackad lök, krossad vitlök och hackad paprika. Koka, rör om ofta tills det är lättbrunt. Tillsätt nu tomatpastan och täck allt med grönsaksbuljongen.
2. Töm njurbönorna och majsen och lägg dem i potten. Låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknar.
3. Skär salladen i remsor och riv osten.
4. Krydda gräddfil med salt och peppar och sprid den på tortillorna. Lägg sedan en handfull sallad och 5 msk sås i mitten av varje tortilla. Toppa med riven ost och rulla upp dina burritos.
5. Glasyren på kakan i detta vegetariska burritorecept är den avokadobaserade såsen. För beredningen måste du först skala avokadot och krossa massan med en gaffel. För att krydda det, hacka lite koriander och strö över salt, chilipulver, peppar och citronsaft.
Burrito-recept med lågt kolhydrater
Ingredienser:
• 1 fullkorns tortilla
• 150 g malet kyckling
• 4 äggvitor • Skivad
lök • Skivad
paprika
• Röda bönor
• Några skivor sallad
• Tomater i skivor
• Halv avokado
• 0%
keso • 1 msk olivolja
Förberedelse:
1. Kombinera kyckling, äggvitor, lök, paprika, bönor och tomater i en stekpanna. Koka på medium värme. Krydda med salt, peppar, vitlök och koriander. När beredningen är väl kokt, häll i en matsked olivolja.
2. Placera tortillan i ugnen vid 150 ° C i 4 minuter.
3. Medan tortillan värms, mosa en halv avokado i en skål, tillsätt lite vitlök och peppar.
4. När galetten är kokt sprider du keso över den samt den krossade avokadoen. Tillsätt sedan garnering. Tillsätt citronskal och sallad. Njut av din lågkolhydratburrito med glädje!
Hemmagjord burritos och hemgjord tortillarecept
Om du gillar hemgjorda smörgåsar är det här en bra idé att diversifiera dina hälsosamma lunch- eller brunchrätter. För att avnjutas med en blandning av grönsaker och bönor, med majs och krämiga såser, uppskattas mjöltortillor särskilt av både vuxna och barn.
Ingredienser:
• 180 g mjöl
• 100 ml varmt vatten
• 1 ½ matsked olivolja
• ¾ tesked salt
Förberedelse:
1. I en skål kombinerar du vatten, olja och salt. Använd en sked för att tillsätta mjölet i portioner och rör om hela tiden. Knåda degen tills den blir slät och smidig. Täck över med en trasa och låt stiga i 30 minuter.
2. Överför degen till en lättmjölkad arbetsyta och forma den i fyra bollar med jämnt stora storlek. Använd en kavel, rulla ut varje kula till en diameter på 20 cm på den mjölade arbetsytan. Gör tortillorna så tunna som möjligt.
3. Värm en gjutjärnspanna eller crepe maker. Baka varje tortilla i cirka 40 sekunder, vänd sedan på andra sidan tills den är uppblåst.
4. Fyll så snabbt som möjligt. Börja med att sprida riven ost och en sås efter eget tycke. Tillsätt dina heta ingredienser och sedan de kalla ingredienserna. Gör dina burritos och håll dem varma i ugnen till lunchtid.
Smaklig måltid !
