✅ En gastronomisk upplevelse med våra snigelreceptidéer på nolltid!

Snigelkonsumtion har funnits sedan medeltiden och närmare bestämt under fastan för att ersätta kött. Idag äter vi denna blötdjur på flera ställen och vid flera tillfällen: under en familjemiddag eller under semestern. Fyllda sniglar, sniglar med persiljasmör i skalet, stekta sniglar och många andra snigelreceptidéer väntar på dig nedan! Så sätt på dina förkläden och gå med oss!

Snigelrecept och hur man förbereder det à la Bourguignonne?

Snigelreceptet anses vara en traditionell måltid av franska köket. Och på det sättet blir det verkligen synd att inte börja med ett supersnabbt och enkelt klassiskt franskt förslag! För ändamålet kommer vi att använda de vanligaste sniglarna, som är Helix Pomatia.

Ingredienser:

48 konserverade sniglar
48 snäckskal
4 schalottenlökar
350 g smör
2 vitlöksklyftor
persilja
salt-
peppar

Lägg sniglarna i ett durkslag, tvätta väl och låt dem rinna av. Var försiktig, de måste rengöras väl! Lägg dem sedan på absorberande papper för att torka helt. Under tiden, i en stekpanna, koka den skalade och hackade vitlök, schalottenlök och persilja. Tillsätt lite salt och peppar. Förvärm sedan ugnen, lägg smör i varje snigelskal och införliva en konserverad snigel. Tillsätt lite mer smör och baka i cirka 5 till 10 minuter. I slutändan bör smöret vara mycket skummande.

Tips: njut omedelbart med ett gott glas rött vin och några brödskivor!

Snigelrecept med svamp i en soppterin

Här är en annan favorit från det franska köket som kommer att tillfredsställa magarna hos alla finsmakare.

Ingredienser för 4 portioner:

300 g svamp
50 sniglar
3 tomater
3 vitlöksklyftor
5 schalottenlökar
1 citron
400 ml flytande grädde
500 ml torrvin
1 paket smördeg
1 ägg
Smör
persilja
salt-
peppar

Rengör väl och skär grönsakerna. Smälta lite smör i en kastrull, tillsätt vitlök och schalottenlök. Tillsätt det torra vinet, rör om och reducera såsen. Inkorporera svamparna. Krydda med peppar, salt och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Häll sedan i flytande grädde, rör om, koka och ta bort från värmen. Lämna allt åt sidan! Ta smördeget ur förpackningen och rulla ut det för att skära cirklar. Med dessa degcirklar måste du täcka dina grytor eller soppturiner! Lägg sedan de skalade och tärnade tomaterna i den, liksom sniglarna. Krydda och häll såsen över den. Vispa en äggula och applicera på kanten av varje terrin så att du kan täcka den med smördeget istället för att använda ett lock.Baka i en halvtimme eller tills bakverket blir gyllenbrunt. Smaklig måltid!

Recept på Thermomix-snigel

Som du säkert har sett behöver vi smör för att göra vart och ett av dessa recept. Och vad är bättre än att förbereda det hemma. Följande förslag visar hur du smaksätter smöret med några färska ingredienser så att du har lite till hands varje gång du lagar sniglar.

Ingredienser:

1 massa persilja
250 g smör
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
salt-
peppar

Tvätta först och torka persiljängen väl. Skala sedan schalottenlök och vitlök. Lägg allt i termomixen i hög hastighet. Skrapa matberedarens skål med en spatel och tillsätt smöret. Upprepa operationen, men den här gången med lägre hastighet. Lägg konsistensen i en konditoriväska och lägg i kylen. Detta smör är perfekt inte bara för dina sniglar utan också för ditt fondue-recept på purjolök och alla typer av kött.

Snigelrecept: snigelmuffins

Till en frukost eller till en gourmet-aperitif kommer detta snigelrecept att överraska dig.

Ingredienser till sniglarna:

40 konserverade sniglar
2 lök
2 vitlöksklyftor
20 g smör
200 g mjöl
persilja
salt-
peppar

Ingredienser till degen:

2 ägg
100 ml mjölk
120 g ost
bakpulver

I en stekpanna, koka den skalade löken och tillsätt lite olivolja. Förvärm sedan ugnen och börja förbereda degen för muffinsen. Vispa äggen i din matberedare medan du tillsätter mjöl, ost, mjölk, kemikalietvätt och lite mer olivolja. Krydda med salt och peppar och rör i den sauterade löken. I en skål, pressa vitlök och tillsätt persilja. Tillsätt sedan mjölet och krydda med salt och peppar. Att blanda allt! Fräs sniglarna i smör i cirka 3 till 4 minuter på hög värme och tillsätt vitlökssåsen. Ta slutligen ut dina muffinkoppar och rör i smeten. Lägg en sauterad snigel på varje muffin. Sätt i ugnen i 30 minuter och sedan voila!

Tips: Du kan byta pizzadeigen mot smördeg, vilket framgår av det andra snigelreceptet.

Det är uppenbart att cagouilles inte bara smakas i Frankrike utan även i andra europeiska länder och i USA. Och det är av den anledningen som vi har valt att fortsätta vår gastronomiska turné, men den här gången utanför Frankrike.

Recept på italiensk snigel

Snigelrecept: Valencia paella med sniglar