✅ Glutenfritt veganrecept - komplett meny steg för steg och mer!

Vi har redan presenterat många recept för veganska rätter, inklusive sallader, desserter, till och med pizza! Idag kommer vi att ägna vår artikel åt alla som av en eller annan anledning inte konsumerar gluten och följer veganism. Det veganska glutenfria receptet är i rampljuset i styckena att följa!

Glutenfritt veganrecept, idéer till ersättningsingredienser och tips

Vi erbjuder dig ett veganskt glutenfritt recept på var och en av de 3 huvudrätten, sallad (eller förrätt) och efterrätt, samt idéer, tips och inspirerande bilder på andra gourmeträtter att prova hemma . God appétit med vår hälsosamma, hjärtliga och välsmakande hela meny!

Glutenfritt veganrecept - en enkel, välsmakande och rejäl meny

Till skillnad från de andra menyerna börjar vi med det veganska glutenfria receptet för huvudrätten, eftersom salladen som ska följas också kan serveras som garnering för Gobi Musallam, som är huvudrätten.

Vegan- och glutenfri huvudrättrecept - Rostad blomkål med Gobi Musallam Curry

Det är ett veganskt glutenfritt recept, som också är nästan allergifritt (det enda undantaget är cashewnötter, men de kan utelämnas eller ersättas med skalade solrosfrön, mycket sällan allergiframkallande). Att vara vegan är receptet mejeri- och äggfritt, men även majs, soja, gluten, vete och jästfritt. Tillräckligt för att betjäna 3-4 personer.

Ingredienser:
1 blomkålhuvud, rengjort av hårda löv och stjälkar och tvättat
Vatten för blanchering
2 teskedar salt
1/2 tesked gurkmeja
1/2 tesked chilipulver (valfritt)

Korianderfrön, kardemumma, kanel, lagerblad, stjärnanis, kryddnejlika och olika paprika

För currysås:

2 teskedar olivolja
1/2 medium rödlök, hackad
1 tum hackad ingefära
5-6 vitlöksklyftor, hackad
1 krossad torr röd chili eller chiliflingor efter smak
3 medelstora tomater, krossad
1 tesked garam masala kaffe
1/2 tsk mald kummin
1/2 tesked koriander
1/2 tsk gurkmeja
1 msk torkad bockhornsklöver

Några av ingredienserna i Garam masala

3/4 kopp kokosmjölk (från burk)
1/4 kopp torra cashewnötter eller 1/3 kopp indränkta cashewnötter
3/4 tesked salt
1/4 tesked brunt socker eller 1/2 tesked lönnsirap

Blanchera blomkålen med gurkmeja och chili

Koka upp en stor kruka med vatten (använd tillräckligt med vatten för att täcka hela blomkålen). Tillsätt salt, gurkmeja och chili och blanchera blomkålen i 4 minuter.

Beredning av såsen

Värm oljan i en kastrull på medelhög värme, tillsätt de hackade lökarna och stek i 6-7 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt ingefära, vitlök och chili och stek i 2 minuter. Tillsätt de torra kryddorna (utom salt och socker) och blanda väl. Tillsätt krossade tomater, salt, socker, bockhornsklöver. Blanda och koka, täckt, i cirka 8-10 minuter eller tills blandningen är öm och stäng av värmen.

Vegan glutenfritt steg-för-steg recept - Blomkål med curry

Förvärm ugnen till 200 ° C. Förbered en mjuk och tjock puré av kokosmjölk och cashewnötter med en mixer. Tillsätt till lättkyld curry. Olja bakformen och lägg den blancherade blomkålen i den och häll långsamt purén över den för att täcka hela huvudet. Håll ca 1/3 - ¼ av såsen för att tjäna som en sida senare.

Veganrecept för huvudrätten, lätt och snabbt att laga

Baka i ca 40-45 minuter eller tills blomkålens yta är torr och såsen tjocknar lite. Värm resten av såsen och servera på sidan. Servera varm med en grön sallad eller quinoa garnering. Mmm - ett magnifikt veganskt glutenfritt recept!

Glutenfritt veganrecept - vitaminiserad tabbouleh med marinerad tofu

Efter att ha nämnt den underbara quinoa är det veganska glutenfria receptet att följa en bulgurfri tabbouleh som å andra sidan innehåller quinoa och spränger med bland annat vitamin C och vitamin A, protein, järn och fiber. Det kan serveras som garnering i sin förenklade version (utan tofu), som förrätt eller till och med som huvudrätt i dess mer generösa version (med tofu). Låt oss se!

Snabbt och enkelt veganskt recept - tabbouleh på mindre än 30 minuter

Bortsett från att vara super läcker, hälsosam och enkel, är detta ett ganska snabbt glutenfritt veganrecept, eftersom det tar 15 minuter att göra quinoa och 10 minuter för resten. Ingredienserna som ska följas är för 2 portioner.

För quinoa tabbouleh:

100 gram färsk persilja
3 msk quinoa
¾ kopp hackade tomater
½ kopp finhackad eller riven morötter
⅓ kopp tärnad gurka
3 msk gojibär (valfritt)
1 rödlök
2 msk juice färsk citron
1 msk extra jungfruolivolja (sesamolja eller grapeseolja)
1 msk riven färsk ingefära
½ kopp mynta blad + lite mer att garnera
½ tesked salt
skivor färsk paprika till smak

Många frön innehåller inget gluten och kan användas i dessa recept

För den marinerade tofu

40-50 gram tofu
1 tsk färsk citronsaft
1 tsk tamari (sojasås eller balsamvinäger + en nypa salt)
½ tsk olivolja (eller sesamolja)
½ ris sirap (eller agave) (om receptet inte var vegan, skulle vi använda honung)
½
tsk sesamfrön (valfritt) riven ingefära- ¼ tsk eller efter smak

Glutenfritt veganskt recept som serveras som förrätt, sallad eller garnering

Skölj quinoa i kallt vatten i ett durkslag. Lägg i en kastrull med två gånger vattenvolymen och koka upp den. Sänk värmen och låt sjuda, täckt, i 10 till 15 minuter eller tills vattnet absorberas. Stäng av värmen och låt svälla, täckt, i ytterligare 10 minuter. Varje böna ska fördubblas i storlek, bli nästan transparent och släppa en liten vit bakterie. Lägg åt sidan och låt svalna medan du förbereder grönsakerna.

Använd alltid färska grönsaker, så lite bearbetade som möjligt

Tvätta, rengör och hugga alla grönsaker. Hacka persilja och mynta blad grovt. Kombinera persilja, mynta, tomater, gurka, lök, gojibär, morötter och riven ingefära i en salladsskål, tillsätt quinoa som kyldes till rumstemperatur, en skvätt olivolja och citronsaft och krydda sedan med salt. Kyl medan du förbereder tofu.

Vegan glutenfritt recept - beredning av marinerad tofu

Skär den dränerade tofu i små kuber och lägg i en skål med citronsaften. Låt marinera medan du förbereder såsen. Vispa ihop tamari, ris sirap (eller agave), riven ingefära och sesamfrön och lägg åt sidan.

Fräs den tärnade tofu i tamarisås

Olja en stekpanna och koka tofukuber på medium värme i 2-3 minuter per sida. Ta av från värmen, tillsätt såsen och rör om för att täcka tärningarna väl. Låt svalna. Placera de marinerade tofu-kuberna ovanpå quinoa tabbouleh och garnera med färsk mynta och hackad paprika. Servera kyld.

Glutenfritt veganrecept - efterrättidéer

På tal om ett veganskt glutenfritt recept stöter vi alltid på fler lösningar för att ersätta de klassiska ingredienserna i deras växtbaserade alternativ. Men med desserter är det en mycket svår uppgift, eftersom smör, ägg, gräddfil, mjölk och särskilt mjöl oftast är väsentliga. Det är just därför som veganska glutenfria efterrättrecept är bland de mest eftertraktade - det är svårt att anpassa en klassisk efterrätt till din nya livsstil genom att improvisera!

Chokladkaka att dö för utan gluten eller animaliska produkter

Var inte panik, vi har sparat det bästa till sist! Och det här är inte bara någon vegansk efterrätt bara för att behaga, det är en … chokladkaka! Ja, ja, naturligtvis - en tårta utan gluten, inga ingredienser av animaliskt ursprung, nu är allt möjligt!

Ingredienser till degen:

1 1/2 koppar (360 ml) osötad mandelmjölk
2 tsk vit cider eller äppelvinäger
1 1/4 koppar (300 g) osötad mosad äpple
1 kopp (120 ml) espresso (eller mandelmjölk som ersättning)
2/3 kopp (160 ml) smält kokosnöt- eller druvkärnolja eller rapsolja 2 tsk
rent vaniljextrakt
2 koppar + 2 msk (320 g) förblandat glutenfritt mjöl eller en blandning av 30% rismjöl + 40% bovetemjöl + 30% majsstärkelse som kan göras hemma
1 1/3 koppar (265 g) organiskt rörsocker
1 kopp (95 g) osötad kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
¼ tsk salt

De nödvändiga ingredienserna

Ingredienser för glasyren:

1 kopp (225 g) vegansmör (oljebaserat), mjukat
2 1 / 2-3 koppar (280-335 g) pulveriserat socker
2/3 kopp (65 g) bittert kakaopulver
1 / 4 kopp (30 g) choklad som inte är mejeriprodukter, smält och svalnat
2 tsk rent vaniljextrakt
~ ¼ kopp osötad mandelmjölk

Förberedelsesteg

Förvärm ugnen till 180 ° C och olja 2 runda kakpannor eller en stor rektangulär form. Strö över kakaopulver, skaka för att ta bort överflödigt pulver och lägg åt sidan. Blanda mandelmjölken och vinäger i en stor skål och låt den aktiveras i några minuter. Tillsätt olja, kaffe, vaniljextrakt och äppelmos och slå tills det är fluffigt.

Vegan glutenfritt recept - Drömens chokladkaka

I en annan skål kombinerar du mjöl, socker, kvarvarande kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt och siktar dem långsamt i blandningen av flytande ingredienser medan du slår för hand eller blandar i mixer tills den är jämn, krämig och rinnande. Smaka och tillsätt socker om det behövs.

Beredning av degen och matlagning

Fördela degen jämnt mellan de två kakpannorna eller häll i den rektangulära formen. Baka i 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut torr och fri från rå deg. Låt svalna helt innan glasyr.

Glutenfritt veganrecept - beredning av glasyren till efterrätten i etapper

Förbered glasyren genom att slå ihop alla ingredienser utom pulveriserat socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt gradvis strösocker tills önskad mjukhet och konsistens. Om glasyren blir för tjock, tillsätt mandelmjölken, om den är för rinnande, tillsätt mer kakaopulver eller strösocker.

Glasera generöst och … konsumera!

När kakan har svalnat, glasera generöst. Servera med en skopa mjölkfri glass eller ett glas mandelmjölk! Smaklig måltid !

Chokladkaka - den är bra även utan gluten!

Vegan glutenfritt recept - Mexikanska fyllda paprika, garnerade med avokado och rödlök … mmm!

Som en bonus erbjuder vi några idéer för veganska rätter genom ett galleri med inspirerande bilder. Majoriteten av bilderna är så illustrativa att det är onödigt att förklara beredningen i steg.

Fyllning av mexikansk stil med röda bönor och sockermajs (konserverad), quinoa och salsa, kryddig kummin, chili och vitlök