Alla känner till Jamie Oliver! Den berömda kocken erbjuder inte bara många idéer för en komplett måltid på 15 eller 30 minuter utan också tips för att förbereda en hälsosam, prisvärd och utsökt måltid. Och med det i början av utomhusgrillsäsongen, har vi sammanställt några av de bästa idéerna på Jamie Olivers originella och lätt watch grillrecept . Oavsett om det är kött, fisk eller till och med ett vegetariskt grillrecept - följande idéer är perfekta för god grillning med vänner eller familj.
Originalgrillrecept av Jamie Oliver - grillad köttfärslimpa
Tillagningstid: 1 timme 50 minuter
Ingredienser för 6-8 personer:
1 medelstor morot, skalad 400 g
köttfärs
400 g fläskkött
1/2 vitlök, skalade och krossade kryddnejlika
2 lagerblad
2 teskedar Worcestershire sås
100 g brödsmulor
1 stor lök, skivad
1 finhackad grön paprika
1 tsk havssalt
1 tesked nymalt svartpeppar
2 stora ägg
150 g cheddarost, valfritt
Några av ingredienserna till denna amerikanska grill
För grillsåsen:
100 ml grillsås
50 ml tomatketchup
några droppar Tabascosås
några droppar chilisås
Förvärm grillen till en temperatur på cirka 160 ° C. Kombinera alla ingredienser till grillsåsen och lägg åt sidan. Kombinera de finhackade grönsakerna i en stor skål med malet kött och tillsätt vitlök, lagerblad, Worcestershire sås, brödsmulor, salt och peppar. Vispa äggen, tillsätt blandningen och knåda för hand. Tillsätt 50 gram riven ost (valfritt) till blandningen.
Hur man gör "köttbröd"
Sprid blandningen på en ren arbetsyta och forma köttfärslimpa. Täck med 2/3 av såsen, som visas i videon ovan, och lägg på ett ark aluminiumfolie eller i en stekpanna. Placera i mitten av grillen och koka med locket stängt i 1 timme till 1 timme och 15 minuter. Strö över resten av riven ost och koka i 2-3 minuter tills osten smälter. Låt stå i ca 10 minuter, skär sedan i skivor och servera med resten av såsen.
Fiskgrillrecept - grillad lax med garnering
Tillagningstid: 15-20 minuter
Ingredienser för 6 personer:
1,5 kg hel lax eller laxbaksida (med skinn)
1 citron (skal och saft)
1 massa fänkål eller basilikablad (finhackad)
olivolja
havssalt
nymalt svartpeppar
För garnering:
1 stor gurka
300-400 gram bulgarisk yoghurt
1 färsk röd chilipeppar (skalad och finhackad)
1 liten massa färsk mynta eller oregano (hackad)
extra jungfruolja
För att göra detta grillrecept till en framgång är det viktigast att laga mat på medelhög värme, eftersom om värmen är för hög blir huden fräsch innan köttet kokas. Ett annat viktigt steg är att borsta grillen med lite olivolja innan fisken läggs i den.
Om du har hel lax måste du göra små grunda snitt i deras skinn och sedan krydda rikligt med citronskal och hackad fänkål eller basilikablad. Tillsätt några droppar olivolja och krydda med salt och peppar.
Grillade laxbiffar, serverade med limekilar - ett super enkelt grillrecept
Placera laxen på den förvärmda grillen, med skinnsidan nedåt, i ca 4 minuter eller tills huden blir gyllenbrun. Vänd försiktigt med en spatel och koka ytterligare 2-3 minuter på andra sidan.
Skär gurkan på längden, skala och hugga i små kuber. Krydda med mynta och finhackad chili och kasta med yoghurt i en skål. Tillsätt några droppar olivolja och krydda efter smak med salt och peppar. Servera den grillade laxen sval kylt med yoghurt och gurka garnering.
Original BBQ-recept av Jamie Oliver - Grillad öring i ett tidningsblad!
Tillagningstid: 40 minuter
Ingredienser för 4 personer:
2 hela öring, rengjord
1 gäng färsk koriander
2 stjälkar citrongräs
4 vitlöksklyftor 5
cm ingefära
1 färsk röd paprika (valfritt)
6 löv fryst eller torkad kaffircitron
3-4 limefrukter
olivolja
Klipp stammarna av korianderbunten och krossa bladen i en mortel. Tillsätt kaffirblad, vitlök, ingefära, finhackad rödpeppar och limeskal. Blanda kraftigt för att få fram alla smaker. Ta ett stort tidningsark för varje öring och lägg det med bakpapper. Klipp ut 3 limeskivor, lägg dem i mitten av varje blad, lägg fisken ovanpå och fyll i håligheten med örtblandningen. Krydda med havssalt och en dropp olivolja. Täckt med 2-3 limeskivor.
Grillad fisk är utsökt, hälsosam och snabb att laga
Vik in i tidningen, binda tätt och blötlägg varje förpackning i en hink med kallt vatten i 4-5 minuter. Grill varje förpackning i 25-30 minuter eller tills köttet är fast. Tidningen blir svart, men oroa dig inte - fisken kokas till perfektion. Ta bort öringen, garnera med några korianderblad och servera med limekilar.
Grillrecept av Jamie Oliver - jamaicansk jerk chicken
Jamaican Jerk Chiken Chicken är ett klassiskt recept i karibisk mat. Hemligheten med dess oemotståndliga smak ligger i dess speciella marinad. Kolla in videon nedan för att se ingredienserna och lära dig mer!
Caribbean Inspiration - Grillad kyckling med ananas Jerk Chiken
BBQ-revben recept av Jamie Oliver - läckra fläskkotletter och coleslaw
Information nutritionnelle par portion: 676 calories, 41,2 grammes de graisses, 61,5 grammes de protéines, 138 grammes de glucides, 12,6 grammes de sucre.
Pour 8-10 personnes:
5 kg de côtes de porc
3-4 brins de romarin frais
le jus d’une orange
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
3 clous de girofle
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
quelques brins de thym frais
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
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