När vi hör ordet hamburgare förknippas det oftast med snabbmat och följaktligen med medelmåttiga rätter av tvivelaktiga kvaliteter. Du kan dock ta vilken snabbmaträtt som helst och uppfinna den hemma, bara använda kvalitetsprodukter när du grillar med vänner och familj. I den här artikeln erbjuder vi dig ett bra hemlagat hamburgarecept som du inte kommer att kunna motstå. Låt oss ta en titt på hur man gör bullar, köttbiff och vilka pålägg man ska välja!
Hemlagat hamburgarecept steg för steg - tips och tricks
Bullar under och ovanpå köttet och fyllningen är väsentliga för en bra hamburgare. För ett framgångsrikt hemlagat hamburgarecept är det viktigt att du förbereder dem själv. Eftersom degen för "bullarna" måste höjas innan det bakas, vilket tar tid, börjar det med förberedelsen.
Hemlagat recept på hamburgare - ingredienser för 8 portioner
1 paket torrjäst
450 gr allmjöl
1 kopp varmt vatten (ca 40 ° C)
2 ägg
3 msk smält smör
1 tsk olivolja
1 1/4 teskedar salt
3 msk socker
1 msk mjölk
1 msk sesamfrön
Hemlagat hamburgarecept - förberedelse av degen till bröden
Lägg bakpulvret, 1/2 kopp mjöl och varmt vatten i en skål och blanda väl tills blandningen är jämn. Låt stå i 10 till 15 minuter eller tills blandningen blir skummande.
Hur man förbereder och bakar degen till rullar
Vispa 1 ägg, smält smör, socker och salt och tillsätt jästblandningen. Tillsätt resten av mjölet (ca 3 koppar). Om du har en stativblandare, knåda degen i låg hastighet i 5 till 6 minuter. Annars knådas för hand tills det är mjukt och lätt klibbigt.
Hemlagat hamburgarecept - beredning av sesambullar
Samla degen i en boll, överför den till en skål och olja alla sidor med olivolja. Täck skålen med folie och låt den höjas på en varm plats tills den fördubblats i storlek (ca 2 timmar).
Sesambullar för läckra hamburgare
Överför degen till en mjölad arbetsyta, rulla ut och strö lätt om det behövs. Skär i åtta lika stora bitar och ge dem en lättplattad rund form ca 1,3 cm tjock. Placera bullarna på ett bakplåt täckt med pergamentpapper, lämna eller mindre än 1,5 cm mellan bullarna.
Hemlagat hamburgarecept - bröd, biff och pålägg i steg
Täck med plastfolie och låt stå i ca 1 timme. Förvärm ugnen till 190 grader C. Slå 1 ägg med mjölken i en liten skål och borsta mycket försiktigt över bullarna. Strö med sesamfrön. Baka i 15 till 17 minuter eller tills topparna är lättbruna. Om de hänger ihop under tillagningen, låt dem svalna helt och separera med en kniv. Skär sedan var och en i halva horisontellt med hälften.
Hur man väljer kött till köttfärs
Hjärtat i alla hemlagade hamburgarecept är utan tvekan malet köttbiff, på engelska "patty". Vanligtvis är det finmalt nötkött som grillas eller bakas i ugnen. Kött som har cirka 20% fett är ett mycket bra val. Lita helst på din slaktare och be honom om lite färskt kött att använda för ett hemlagat hamburgarecept.
Hemlagat hamburgarecept - hur man kryddar "patty"
Det finns inget unikt sätt att krydda köttfärs. Vissa föredrar djärva kombinationer, fulla av varierade smaker, andra väljer enkelhet för att inte förstöra köttets goda smak. Hur som helst är en salt- och pepparkrydda en bra bas för vårt hemlagade hamburgarecept.
Hur man lagar köttfärsbiffar
När markbiffarna är kryddade och formade, koka dem på medium värme i cirka 3-4 minuter per sida. Tillagningstiden beror på tjockleken på varje patty och dina egna personliga preferenser.
Ostburgaren - köttbiffar med smält cheddarost på toppen
När du förvandlar biffarna till köttfärs placerar du en bit cheddarost ovanpå var och en tills den smälter något. Detta resulterar i ännu saftigare och läckra cheeseburger!
Hemlagat hamburgarecept och idéer om pålägg och sås
Övriga ingredienser i ett hemlagat hamburgarecept är en fråga om personlig smak. Men det finns ett tillägg som vi måste rekommendera till varje pris, särskilt de karamelliserade lökarna. Läckert ackompanjemang vars enkla förberedelse bara tar 10 minuter, du måste prova!
Ingredienser för 8 hamburgare
3-4 rödlök skurna i 5 mm tjocka
skivor 80ml balsamvinäger
2 msk farinsocker
salt
peppar
Olja eller smör till stekning
Hemlagat burgerrecept med karamelliserad lök
Kombinera vinäger och socker. Värm fettet i pannan och brun lökarna på medelhög värme. Tillsätt vinäger- och sockerblandningen, sänk värmen och låt karamellisera i 20-30 minuter under omrörning.
Vilken sås ska jag välja för min hemlagade hamburgare eller ostburgare?
För att göra vårt hemlagade hamburgarecept perfekt måste vi lägga till rätt sås. Den nedan är exceptionellt utsökt, snabb och enkel. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda på medium värme i några minuter eller tills konsistensen är jämn och krämig.
Hemlagat hamburgarecept med läcker och lätt att laga sås
1 tsk Worcestershire sås
250 ml ketchup
4 msk senap
50 g socker
60 ml äppelcidervinäger (eller balsamvinäger)
1-2 droppar Tabasco
För en vegansk "burger", byt ut biffen med seitan
För att lära dig hur man förbereder seitan och hur man använder det i vegetarisk matlagning, följ länken.