När det är varmt ute är det dags för nya idéer på tallrikarna. På våren och sommaren tillbringar vi mer tid i hjärtat av naturen, på vägen eller helt enkelt vill vi inte förbereda komplexa måltider genom att spendera oändliga timmar runt kaminen. Lyckligtvis finns det vid denna tid på året ett brett utbud av frukt och grönsaker på marknaden - de viktigaste ingredienserna för lätta och läckra kalla salladsrecept . En oöverträffad hälsosam måltid! Prova våra 10 blandade eller enkla salladsrecept, vegan eller med kött, men ändå rik på vitaminer och få mer energi för många sommaraktiviteter!
Vegan salladsrecept - selleri och gurksallad
250 g citroner
50 ml citronsaft
1 rödlök
150 g körsbärstomater
300 g selleri
3 gröna lök
5 stjälkar mynta
5 stjälkar koriander
5 stjälkar persilja
1 hjärta av romansk sallad
100 g gröna oliver
4 skedar
salt och peppar olivolja
Sommarsalladsrecept - Asiatisk sallad med miso pasta
6 rädisor
1 gurka
1 grön sallad eller ätlig tång
2 gröna lök
3 teskedar miso pasta
5 teskedar Panko brödsmulor (finns i asiatiska butiker)
malet rödpeppar
2 teskedar sesam
4 msk vitvinsvinäger
2 msk vegetabilisk olja; salt, socker och peppar
Vegansk sallad med sauterade grönsaker och tofu
2 små zucchini
100 g oliver
200 g körsbärstomater
1 röd paprika
400 g grön sallad eller rucola
200 g tofu
5 msk olivolja
salt och peppar
1 nypa socker
3 msk balsamvinäger
De flesta recept på sommarsallad innehåller mest råa grönsaker, men här krävs en kort värmebehandling. Fräs zucchinin i 3-4 minuter, tillsätt körsbärstomater och paprika och blanda väl under 2 minuter. Kyl, tillsätt ruccola, tofu och oliver, krydda med resten av ingredienserna och fördela i tallrikar. Låt oss prata om enkla salladsrecept!
Salladsrecept med frukt: jordgubbar, mango och … bacon!
250 g färska jordgubbar
1 mango
1 avokado
1 kopp körsbärstomater, halverad
1/2 kopp russin
¼ kopp skivade mandlar
¼ kopp hackad rödlök
plattblad persilja
4 skivor bacon
Enkla kalla salladsrecept: äpplen, vitkål och majonnäs
3 koppar hackad vitkål
2 äpplen - oskalad och hackad
1 riven morot
½ kopp hackad rödpeppar
2 gröna lök
1/2 kopp majonnäs
Salladsrecept med kött: rostbiffsallad
350 g rostat nötkött
För marinaden:
2 msk sojasås
2 matskedar nuoc-mâm (fisksås)
1 nypa socker
1 kryddnejlika hackad vitlök
Läckra salladsrecept som ger dig energi
Ingredienserna till salladen:
1 vitkål
1 gurka
1 kopp körsbärstomater, halverad
1/2 gul peppar, finhackad
1 kopp julienned eller "skalad" morötter
1/4 kopp hackad koriander
1/4 kopp hackad mynta
1/3 kopp hackade rostade jordnötter
Kycklingsallad
Ingredienserna i salladen:
2 koppar kokta och hackade kycklingfiléer
4 koppar hackad vitkål
1 kopp edamame bönor
1 röd paprika och 1 gul paprika, tärnad
1 kopp riven morötter
1/2 kopp hackad koriander
2 gröna lök, hackad
1 matsked sesam
Enkla och vitaminsalladsrecept för sommaren
För kryddor:
1 tsk vitlökspuré eller klistra in
4 matskedar sojasås
2 msk risvinäger
2 matskedar honung
1 nypa pulveriserad ingefära
Salladsrecept med fisk: Taco fisksallad
För en portion:
50-70 g rödspättafilé
1 kopp malet rödkål
¼ fänkålslök, malet
½ avokado, tärnad
¼ kopp mango, tärnad
½ limejuice
extra jungfru olivolja
hackad korianderpeppar
och salt enligt din smak
Sommarstart: bakad rödspättafilé med kapris och citroner
Asiatiska salladsrecept: pastasallad med sojasås och sesam
450 g spagetti beredd enligt förpackningsanvisningar, dränerade och kylda
400 platta gröna bönor kokta med lite salt och kylda
2 finhackad paprika
2 grön lök
3 msk hackad färsk persilja
För såsen:
4 msk risvinäger
4 msk sojasås
3 msk svart sesamolja
3 msk sesam
2 kryddnejlika finhackad vitlök
1 tsk riven ingefära
1 msk jordnötssmör eller 1 matsked honung
Kall förrätt av små potatisar (grenailles)
1200 g små potatisar (för bättre estetiska resultat kan du använda granulat i olika färger, men du måste vara försiktig med att sorterna som används har ungefär samma tillagningstid). Koka dem i saltat vatten och låt svalna. Blanda med resten av ingredienserna:
1 rödpeppar, tärnad
400 g rucola
1 ½ kopp Kalamataoliver
½ kopp skalade solrosfrön
4 msk olivolja
4 msk cider vinäger
selleri, salt och peppar efter smak
