Libanesisk hummus har blivit superpopulär mat i Europa under de senaste åren. Och det är ingen slump att alla älskar denna läckra kikärtspuré. Libanesisk hummus konsumeras främst som ett exotiskt dopp för att berika smaken av pitabröd, råa grönsaker eller chips. I själva verket kan det kombineras med flera olika livsmedel. Idag vill vi presentera dig för 4 enkla och läckra hummusrecept som du kan prova hemma. Njut av det!
Ingredienser för det grundläggande libanesiska hummusreceptet
För grundreceptet behöver du naturligtvis kikärter. Om du använder de torkade kikärterna bör du blötlägga dem i kallt vatten över natten. Du behöver också vitlök, olivolja, citronsaft eller citronskal, salt. Den sista mycket viktiga ingrediensen är tahini, tahini eller tahini. Den är beredd av krossade sesamfrön och lite vatten i en jämn pasta. Du kan köpa den goda grädden eller laga den hemma.
Klassiskt libanesiskt hummus som ett dopp för råa grönsaker!
- 350 g kikärter
- 100 till 150 g tahini
- 1 citron
- 4 matskedar olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tesked salt
Koka kikärterna eller värm upp dem lite om du använder en burk. Töm dem, men behåll lite av kokvattnet. Tillsätt citronsaft eller lite skal, salt och vitlök. Alla ingredienser mosas sedan försiktigt i mixern med lite kokvatten, tillsättes olivoljan gradvis. Det är nödvändigt att få en jämn och krämig konsistens. Slutligen lägger du till tahini och den grundläggande libanesiska hummusen är redan klar. Du kan också lägga till peppar och kummin.
Libanesiskt hummus som en exotisk sås till din sallad
- Libanesisk hummus från grundreceptet
- 50 ml vegetabilisk buljong
- 200 g körsbärstomater
- 1 hjärta av romansallat
- gräslök
- persilja
- 2 msk vit balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk kummin
- peppar och salt
Skär tomaterna och romansallat som vanligt för salladen. Krydda med gräslök, persilja, balsamvinäger och olivolja. I slutet blandar du den beredda libanesiska hummusen med lite av grönsaksbuljongen. Det är nödvändigt att få en inte så tjock puré och krydda den med salt, peppar och kummin. Om det behövs, tillsätt lite mer buljong.
Kryddigt hummusrecept
För varm hummus eller turkisk hummus använder du alla ingredienser från grundreceptet, men du lägger till paprika (krossad rödpeppar) till den. Det passar bra med rostat bröd!
Hummus, gräddfil och korianderdopp
- ingredienser i basreceptet
- 100 g gräddfil (gräddfil)
- 3 msk koriander
- olivolja
- paprika (valfritt)
Kombinera libanesisk hummus och gräddfil i en ganska djup skål. Strö med finhackad koriander, lite olivolja och paprika (valfritt). Detta är det perfekta doppet för rostat pitabröd!
Överraskande röd hummus med rödbetor som ingrediens
Kycklingfilépaj, krossade tomater och hummus på spenatsallad
Doner kebab med libanesisk hummus - super läcker kombination
Vegansk hamburgare med rädisa, gurkor, avokado och libanesisk hummus
