✅ Hur man förbereder seitan och enkla vegetariska recept

Många vegetariska köttalternativ är gjorda av soja, vilket kan vara problematiskt för vegetarianer som har allergier mot detta näringsämne. För dem och för alla som letar efter vegetariska recept för att ge variation i kosten, har vi ett hälsosamt och gott alternativ - seitan! Det är en köttersättning som är gjord av vetegluten som har bearbetats för att avlägsna stärkelse och bibehålla högt proteininnehåll. I den här artikeln förklarar vi hur du gör seitan själv och ger dig idéer om vegetariska seitanrecept att prova.

Enkla vegetariska recept: hur man förbereder seitan?

Det är ett av de enklaste och mest prisvärda vegetariska recepten. I det här förslaget använde vi lök- och vitlökspulver, näringsjäst, timjan och rosmarin, men du kan lägga till andra kryddor eller ta bort någon ingrediens för att krydda seitan enligt din smak. Möjligheterna är många: färsk vitlök, citronsaft, sauterade svampar, soltorkade eller krossade tomater etc.

Ingredienser:

2 koppar vetegluten
1 1/2 - 2 koppar vatten
2 msk jäst
1 tesked lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tesked timjan
1 / 2 tesked rosmarin

För buljongen:

6 koppar vatten
2 msk sojasås (om du inte är allergisk mot det)
2 msk melass

Alternativ: vegetabilisk buljong

Förberedelse:

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan vatten - 1/2 kopp åt gången för att göra en mjuk deg. Knåda under 5 minuter, rulla ut degen på arbetsytan och skär den i bitar.

Lägg ingredienserna till buljongen i en kastrull och koka upp. Sänk värmen, simma och tillsätt långsamt bitarna av seitan i pannan. Simma i 1 timme, rör om ibland. Låt sitta i 15 minuter. Den resulterande seitan kan också sauteras, grillas eller bakas för att förbereda några av dina favorit vegetariska recept. Seitan kan förvaras i sin buljong i kylen i en vecka eller kylas i upp till åtta veckor. Upptäck några idéer för vegetariska seitanrecept genom bilderna nedan!