Vem känner inte till hummus? Det viktigaste med vegansk mat, rik på vegetabiliska proteiner, vitaminer och mineraler. För dem som inte har hört talas om det ännu har libanesisk hummus blivit superpopulär mat i Europa under de senaste åren. Och det är ingen slump att alla älskar denna läckra kikärtspuré. Vi förbereder det traditionella hummusreceptet, särskilt som ett exotiskt dopp för att berika smaken av pitabröd, råa grönsaker eller chips. I själva verket kan det kombineras med flera olika livsmedel. Idag presenterar vi dig för den klassiska versionen i några enkla steg som du definitivt bör prova hemma!
Traditionellt hummusrecept att sprida eller äta direkt med en sked!
För det grundläggande traditionella hummusreceptet behöver du i allmänhet kikärter. Så om du bara har torkade kikärter måste du blötlägga dem i kallt vatten över natten. Du behöver också vitlök, olivolja, citronsaft eller citronskal, salt. Den sista mycket viktiga ingrediensen är tahini, vanligtvis gjord av krossade sesamfrön och lite vatten. När det gäller denna smidiga och absolut välsmakande deg kan du köpa den eller göra den själv.
Ingredienser:
- 1 burk kikärter
- ½ tsk. bakpulver
- 1 kopp kallt vatten (eller bara tillräckligt för att täcka kikärterna)
- 100 gr Tahini
- 3-4 vitlöksklyftor
- juice av en eller två citroner
- 1-2 tsk. matsked olivolja
- ½ tsk. 1/2 tesked kummin
- ½ tsk. salt-
Förberedelse:
1. Töm kikärterna.
2. Häll kallt vatten i en medelstor kastrull.
3. Tillsätt bakpulver till den.
4. När kikärterna har tömts väl, lägg dem i potten.
3. Täck över och koka i 20 minuter.
4. Blanda ihop citronsaft och salt i skålen med mixern.
5. Tillsätt Tahini och två matskedar kallt vatten. Blanda för att få en krämig blandning.
6. Lämna allt på i några minuter.
7. Töm kikärterna igen och lägg dem till den krämiga blandningen.
8. Krydda med malet kummin och tillsätt 1 matsked olivolja.
9. Blanda tills konsistensen är ganska slät och krämig.
10. Servera ditt traditionella hemlagade hummusrecept i små ramekins eller skålar.
11. Njut av det med kex eller råa grönsaker efter eget val!