Att komma in i en glutenfri diet kräver en fullständig översyn av din kost. Men varför en sådan mani för detta sätt att leva som driver fler och fler människor att komma igång? Oavsett om du är glutenintolerant eller inte, var säker på att gluten ser trevligt ut, men bara om du smälter det. Människor som lider av intolerans har olika sjukdomar (magont, kräkningar, diarré, viktminskning etc.) och den enda effektiva behandlingen är en diet som helt utesluter gluten för livet. Det finns dock flera glutenfria alternativ som gör att du inte kan beröva dig rätter och godis som innehåller mjöl. Detsamma gäller bröd.Undrar du hur man gör glutenfritt bröd? Läs vidare och upptäck vårt urval av "glutenfria" recept som passar alla smaker.
Att äta och baka glutenfritt bröd - ett motiverat val!
Gluten är ett protein som finns i vissa korn som vete, råg och korn. Visste du att det är det enda proteinet i maten som inte är helt smält? När det gäller personer med glutenallergi kan dess molekyler som är oförstörbara av matsmältningssystemet irritera tarmväggen och orsaka inflammation i tarmarna. En glutenfri diet är därför nödvändig för de drabbade. De bör därför alltid läsa etiketter och vara uppmärksamma på varningar om gluteninnehåll.
Lättprövade recept för att göra glutenfritt bröd som ett proffs
Oavsett om du vill baka glutenfria kakor eller undrar hur man gör glutenfritt bröd, var säker på att det finns en fin lista över glutenfria mjöl. Om du är ny med glutenfri matlagning kan det till en början vara svårt att komma igång, eftersom glutenfria mjöl inte används på samma sätt som vetemjöl. Glutenfria mjöl som du alltid borde ha i ditt skåp är ris, majs, bovete och majsstärkelse (potatis och tapioka). Tveka inte att blanda ditt favoritglutenfria mjöl med ett mer ”originalt” mjöl för att få mer smak till dina beredningar. Överväg att experimentera med kokosnöt, soja, quinoa, kikärter, kastanj etc. mjöl.
Sött glutenfritt brödrecept - molnbröd
Låt oss komma tillbaka till huvudämnet som ställer frågan "hur man gör glutenfritt bröd?" ".
Ingredienser:
• 3 ägg
• ¼ tsk ätlig natron
• 60 g gräddost
• 1 nypa salt
• 1 dospåse kalorifritt sötningsmedel (valfritt)
Förberedelse:
1. Värm ugnen till 150 ° C.
2. Separera äggulorna från de vita. Blanda äggulorna med gräddeosten tills du får en jämn pasta.
3. Vispa äggvita tills de är stela och tillsätt ¼ tsk bakpulver.
4. Tillsätt äggvitorna i äggulorna och gräddostblandningen.
5. Täck ett bakplåt med bakpapper och lägg små degar på det. Var noga med att placera dem.
6. Brun dem i ugnen i 15 minuter. Låt svalna i några minuter innan du smakar.
Hur man gör glutenfritt bröd med Thermomix
Thermomix-roboten är allas bästa vän som vill göra sina kulinariska färdigheter perfekta. Det glutenfria brödreceptet som vi ska presentera för dig kräver 3 typer glutenfritt mjöl: ris, bovete och majs.
Ingredienser:
• 420 g vatten
• 200 g rismjöl
• 100 g bovetemjöl
• 50 g majsmjöl
• 15 g bovetejäst
• 1 tsk salt
• Olja
Förberedelse:
1. Häll vattnet i skålen på din Thermomix och tillsätt bovetejäst. Låt sjuda vid 37 ° C i 2 minuter.
2. Tillsätt ris, bovete och majsmjöl i matberedarens skål. Starta degläget i 2-3 minuter.
3. Överför den resulterande degen till en föroljad silikonform och låt den stiga i ugnen i 8 till 10 timmar.
4. Baka brödet i en ugn vid 200 ° C i 55 minuter med en liten behållare fylld med vatten under.
Banan Glutenfritt Brödrecept
Ingredienser:
• 100 g mandelmjöl
• 2 mogna bananer
• 3 ägg
• 1 msk kokosnötolja
• 1 dospåse bakpulver
• 1 msk vaniljextrakt
• 1 nypa salt
Förberedelse:
1. Förvärm ugnen till 190 ° C.
2. Skär bananer i bitar. Lägg alla ingredienser i skålen med en mixer. Blanda dem tills du får en enhetlig, luftig blandning.
3. Häll degen i en kakform.
4. Baka vid 190 ° C i 1 timme.
Gör glutenfritt bröd med zucchini och choklad
Om du vill göra dina glutenfria efterrättfärdigheter perfekta, varför inte prova följande recept på glutenfritt zucchini-bröd, äppelmos och choklad?
Ingredienser:
• 1 ¼ kopp glutenfritt mjöl
• ¾ kopp finmalt pumpafrön
• ½ kopp snabbkokande glutenfritt havregryn
• ½ tesked bakpulver
• 2 tsk bakpulver
• ½ tesked salt
• 1 tesked kanel
• ½ tesked muskot
• 1/3 kopp smält vegetabilisk eller kokosnötsolja
• 1/3 kopp äppelmos
• 1/3 kopp socker
• 2 ägg
• 1 tesked vanilj
• ½ kopp konserverad kokosmjölk
• 1 ½ kopp riven zucchini
• ¾ kopp mörk chokladflis + 1/3 kopp att smälta ovanpå brödet
Förberedelse:
1. Förvärm ugnen till 180 ° C med racket i mitten av ugnen. Smörj en limpanna. Linja botten med pergamentpapper och låt den hänga över varje sida.
2. Kombinera mjöl, malda pumpafrön, havregryn, bakpulver, bakpulver, salt, kanel och muskot i en skål. Bok.
3. I en annan skål kombinerar du olja, äppelmos, socker, ägg, vanilj och kokosmjölk. Tillsätt sedan zucchini och blanda.
4. Rör i torra ingredienser och chokladflis med en spatel.
5. Häll degen i formen. Baka 1 timme eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av limpa blir ren. Låt svalna på ett rack innan du lossar. Strö över brödets överdel med smält choklad.
Hur man gör vegan glutenfritt bröd
Ingredienser:
• 1 kopp solrosfrön
• 1 kopp skivade mandlar
• 1/3 kopp bovete havregryn
• 1/3 kopp hirsfrön
• 2 ¼ kopp havregryn
• ½ kopp linfrön
• 1 / 3 kopp psyllium
• ¼ kopp chiafrön • 2 tsk
fint havssalt
• 2 msk lönnsirap
• ¼ kopp kokosnötolja
• 2 ¾ koppar vatten
Gör flerkornigt vegan glutenfritt bröd
Snabb och enkel att laga glutenfri bagett
Ingredienser för 2 bagetter:
• 85 g halvbrunt rismjöl
• 50 g mandelpulver
• 65 g tapiokastärkelse
• 1 ½ tesked bakpulver
• ¾ tesked finsalt
• 125 ml hel yoghurt
• 50 ml vatten vid rumstemperatur
• 2 äggvitor
• 1 nypa salt
Grädda glutenfritt baguettbröd
Förberedelse:
1. Börja med att sikta mjöl, mandelpulver, majsstärkelse, bakpulver och salt tillsammans (med ett durkslag). Blanda väl. Boka åt sidan.
2. Vispa äggvitorna tills de är styva. Håll undan.
3. I en liten skål kombinerar du de våta ingredienserna: yoghurt och vatten.
4. Häll blandningen av våta ingredienser med torra ingredienser och blanda väl.
5. Tillsätt äggvitorna, 2 matskedar med 2 matskedar, integrera dem, vrid alltid i samma riktning.
6. Placera degen i formar för att bilda dina bagetter. Det är nödvändigt att deponera den fortfarande flytande degen med en matsked. Strö över några saltkorn (valfritt).
7. Baka i 25 minuter och vrid sedan bagetterna med framsidan nedåt för att laga baksidan i ytterligare 5 minuter.
8. Låt svalna lite.
* Hur man gör multikornigt glutenfritt bröd - receptet beskrivs här