Det är sant att frukt och grönsaker är de viktigaste bärarna av vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter för vår kost. Men efter vår rädsla för föroreningar har våra personliga hygienvanor och i köket blivit fyrdubbla. Om du inte rengör frukt och grönsaker innan du äter dem, har det länge rekommenderats att du rengör en skärbräda innan du påbörjar någon aktivitet i köket. Dela vår praxis och våra råd om god mathygien!
Rengöra frukt och grönsaker: Vad är speciellt i rutinen?
Vi är säkra på att du kommer att säga "Det är rutin, kan vi slå trummorna för en så vanlig sak som att rengöra frukt och grönsaker?" Och du kommer att ha rätt, men inte riktigt. Eftersom bakterier och alla typer av mikroorganismer är en del av vårt dagliga liv beror möjligheten att bli sjuk av någon infektion på vår immunitet. Den skapas från födseln och fortsätter länge senare, även till vuxenlivet. Visst, en viktig roll i bildandet av denna immunitet spelar samma bakterier och mikrober som åtföljer vår existens. Men en dag drabbar en pandemi av ett visst virus hela världen och panik tar tag i våra liv. Så att förstå immunsystemets funktion blir en plikt för alla.
Å ena sidan är panik en bra sak: det gör oss misstänksamma, försiktiga och skärper våra sinnen. Å andra sidan ska du inte vara stressad och vara rädd för kontaminering.
Ändå, om pandemin fortfarande rasar, måste vi vidta extraordinära åtgärder för att bevara vår hälsa och våra nära och kära. Så att städa upp kovida frukter och grönsaker blir en dubbelt så viktig aktivitet.
Räcker det att tvätta färsk frukt och grönsaker i vatten?
Oavsett om COVID-19 eller en annan infektion är den goda vanan att tvätta färsk frukt och grönsaker väl att öva för att minimera intag av rester och potentiellt skadliga bakterier.
Om man antar att färska produkter hanteras av många människor innan de köper dem på mataffären eller bondens marknad, är det att föredra att rengöring av frukt och grönsaker utförs på ett strikt och noggrant sätt. Dessutom var händerna som rörde färskvarorna inte rena. Med alla människor som ständigt bedriver produktion, transport och försäljning är det också säkert att anta att en stor del färskvaror är en potentiell föroreningskälla. Så att tvätta färsk frukt och grönsaker i god tid innan du äter dem kan dramatiskt minska eventuella rester som kan finnas kvar på dem när de reser till ditt kök.
Men med tanke på pandemisituationen har många rubriker cirkulerat i media som uppmuntrar till mer slipande sätt att tvätta färska råvaror innan de äter det, vilket gör att vissa människor ifrågasätter om det finns tillräckligt med vatten. Vår redaktion bidrog med artikeln om en hemlagad hushållsrengörare . Längst ner går vi igenom de bästa tvättmetoderna, liksom de icke-rekommenderade metoderna.
Finns det bättre sätt att rengöra frukt och grönsaker?
Vissa människor förespråkar att använda tvål, vinäger, citronsaft eller till och med kommersiella rengöringsmedel som blekmedel som en extra åtgärd. Men hälso- och livsmedelssäkerhetsexperter uppmanar starkt konsumenter att inte följa dessa råd och hålla sig till vanligt vatten. De resonerar att användningen av dessa ämnen kan utgöra andra hälsorisker och det är inte nödvändigt att eliminera de mest skadliga resterna av produkterna. Intag av kommersiella rengöringskemikalier som blekmedel kan vara dödligt och bör aldrig användas för att rengöra mat utan för att rengöra ditt kontor och minska risken för kontaminering.
Dessutom har ämnen som citronsaft, vinäger och tvättmedel inte visat sig vara mer effektiva vid rengöringsprodukter än vanligt vatten och kan till och med lämna ytterligare avlagringar på maten.
Medan vissa undersökningar har föreslagit att användning av neutralt elektrolyserat vatten eller ett bakpulver kan vara ännu mer effektivt för att avlägsna vissa ämnen, är konsensus fortfarande att kallt kranvatten är tillräckligt i de flesta inställningar. fall.
Kort sagt, det bästa sättet att tvätta färska råvaror innan du äter det är med kallt vatten. Användningen av andra ämnen är till stor del onödig. Dessutom är de ofta inte lika effektiva som vatten och mild friktion. Kommersiella rengöringsmedel ska aldrig användas på mat.
Hur man tvättar frukt och grönsaker med vatten
Det är god hälso- och livsmedelssäkerhetspraxis att tvätta frukt och grönsaker i kallt vatten innan du äter dem. Observera att färska produkter endast bör tvättas omedelbart före konsumtion. Tvättning före lagring kan skapa en miljö där bakterietillväxt är mer sannolikt. Innan du börjar tvätta färska produkter, tvätta händerna med tvål och vatten. Se till att alla redskap, handfat och ytor du använder för att förbereda dina produkter också rengörs först. Börja med att skära bort alla blåmärken eller synligt ruttna områden med färskvaror. Om du hanterar en frukt eller grönsak som ska skalas, till exempel en apelsin, tvätta den innan du skalar den för att förhindra att ytbakterier kommer in i köttet.
Efter tvätt, undvik att kontaminera maten igen och torka den med en ren trasahandduk eller pappershandduk för engångsbruk för att ytterligare minska risken för bakteriell eller viral överföring från en smutsig yta på dina färdiga frukter eller grönsaker.
Hur påverkar man de olika frukterna och grönsakerna i tvätten?
Hårda produkter: Frukter som äpplen, citroner och päron, samt rotgrönsaker som potatis, morötter och rovor, kan dra nytta av att borsta med rena, mjuka borstar för att bättre ta bort rester från deras porer.
Lövgröna: Spenat, sallad, schweizisk chard, purjolök och korsblommiga grönsaker som rosenkål och bok choy bör ta bort sitt yttersta lager, sedan nedsänkt i en skål med kallt vatten, skakas, dräneras och sköljs.
Delikata produkter: Bär, svamp och andra typer av produkter som är mer benägna att falla sönder kan rengöras med en konstant ström av vatten och försiktig friktion med fingrarna för att ta bort smuts.
När du har sköljt dina produkter ordentligt, torka dem med ett rent pappers- eller tyghandduk. Mer ömtåliga produkter kan spridas på handduken och klappa eller rullas försiktigt för att torka dem utan att skada dem.
Innan du konsumerar dina frukter och grönsaker, följ de enkla stegen ovan för att minimera mängden bakterier och ämnen som kan finnas i dem.
Rengör vinäger frukt och grönsaker
Eftersom vinäger är en naturlig hushållsprodukt och populär vid rengöring, måste du veta hur man gör hemlagad äppelcidervinäger.
- Blanda först en lösning av: 1 kopp vinäger till 4 koppar vatten inuti sprayflaskan.
- Tillsätt sedan en matsked citronsaft. Skaka väl för att kombinera.
- Efter att ha lagt produkterna i ett durkslag vid diskbänken, spraya dem med den beredda rengöraren.
Hur man rengör bekämpningsmedel frukter och grönsaker
Att ta på sig bekämpningsmedel är inte en uppgift att ignorera. Enligt experter tar tvätt av frukt och grönsaker med 2% saltvatten bort det mesta av de bekämpningsmedelsrester som normalt finns på ytan. Cirka 75 till 80% av bekämpningsmedelsresterna avlägsnas genom tvättning i kallt vatten.
Använd kemikalier: ren frukt och grönsaker blekmedel
En ny rapport från Center for Disease Control and Prevention visar att en av tre vuxna använder kemikalier och desinfektionsmedel osäkra för att försöka skydda sig mot koronaviruset.
Mest oroväckande är den kraftiga ökningen av samtal till giftkontrollcentra kopplade till exponering för rengöringsmedel och desinfektionsmedel sedan coronaviruspandemin började.
Ren bakning av frukt och grönsaker
En av de mest effektiva metoderna är att bereda en 50/50 lösning av bakpulver och ättika i en stor redskap fylld med varmt vatten. Rör om och dopp dina frukter och grönsaker i denna lösning i cirka 20-30 minuter. Tvätta dem efter blötläggning.
Vilka försiktighetsåtgärder för en gravid kvinna: tvätta frukt och grönsaker under graviditeten
Skölj bara råa frukter och grönsaker ordentligt under rinnande vatten innan du äter eller förbereder dem, särskilt frukter som måste skalas eller skäras som cantaloupe och andra meloner. Bakterier finns på ytterskorpan eller på huden. Använd inte tvål, tvättmedel eller blekmedel för att tvätta produkter.
Tvätta frukt och grönsaker tvål
I ett försök att tillhandahålla en "sköld" för dina nära och kära har du börjat tvätta nästan allt du tar in från utsidan med tvål. Nyligen växte en video på Internet där en privatläkare som praktiserade i Michigan rådde folk om hur de kunde hålla sig skyddade. Bland annat rekommenderade han att tvätta frukt och grönsaker med tvål och vatten. Videon har blivit viral och har över 16 miljoner visningar. På frågan om det svarade läkaren: ”Det här är den viktigaste delen av meddelandet: om du inte behöver gå ut, gör det inte. Men om du måste, för att få mat, gör det med försiktighet. "
Riskjämförelse
När världen kämpar mot den globala COVID-19-pandemin är det viktigt att genomföra korrekt livsmedelssäkerhets- och hanteringsprotokoll. Även om USA: s Food and Drug Administration säger att det inte finns några bevis för att mat eller dess förpackning är förknippat med överföringen av COVID-19, beräknas 48 miljoner människor (var sjätte) påverkas av förorenad mat varje år. Även om det är allmänt känt att händer och ytor ska tvättas noggrant efter hantering av fjäderfä eller kött, inser de flesta inte att tvättprodukter är lika viktigt att undvika korskontaminering och livsmedelsburna sjukdomar.
I raderna nedan kommer vår skrivning att zooma in på några enkla steg du kan ta för att se till att dina frukter och grönsaker är så rena som möjligt innan du konsumerar dem under denna period av extra vård och renhet.
É enkla steg för att undvika matförgiftning
Du bör alltid träna dessa fyra viktiga livsmedelssäkerhetssteg för att se till att din mat är så säker som möjligt att äta: rengör, separera, laga mat och kyl. När du lagar mat är det extremt viktigt att alltid tvätta händerna i 20 sekunder med ljummet vatten och tvål innan OCH efter hantering av färska produkter.
- Se till att desinficera din arbetsstation, knivar, verktyg och skärbräda innan du börjar laga mat. Håll även råvaror, fjäderfä, kött, skaldjur och ägg åtskilda medan du lagar mat för att undvika korskontaminering.
- För att döda virus och bakterier, laga mat till rätt inre temperatur och se till att hålla maten utanför riskområdet (4˚ - 60˚C) under långa perioder.
- Kyl och frys mat ordentligt inom två timmar efter beredning för att förhindra tillväxt av potentiellt skadliga patogener.
- Det är obligatoriskt att inspektera din produkt för eventuella skador och helt enkelt ta bort ruttna eller skadade områden.
- Ät endast mat: torkat, skalat, renat och förpackat.
- När det gäller lagring, välj en säker plats som är väl skyddad från omgivande inflytande.
