På toppen av en grupp fettlösliga retinoider och omfattar retinol-, retinal- och retinylestrar, är vitamin A, även kallat retinol, involverat i immunfunktion, syn, reproduktion och cellulär kommunikation. I den hälsosamma kosten finns detta superviktiga vitamin i två former. Vår artikel kommer att zooma in på det nödvändiga intaget av vitamin A och matkällor.
Vitamin A: viktigt för tillväxt och hälsa
Retinol är nämligen viktigt för syn som en huvudkomponent i rodopsin som är ett ljusabsorberande protein i retinalreceptorer och eftersom det stöder differentiering och normal funktion av konjunktivalmembran och hornhinna. A-vitamin stöder också celltillväxt och differentiering, och spelar en viktig roll vid normal bildning och underhåll av hjärtat, lungorna, njurarna och andra organ.
Kan minska risken för vissa cancerformer
När onormala celler börjar växa eller dela sig på ett okontrollerat sätt är risken för cancer mycket hög. I observationsstudier har konsumtion av större mängder vitamin A i form av betakaroten förknippats med en minskad risk för vissa typer av cancer, inklusive Hodgkins lymfom, samt livmoderhalscancer. livmoder, lunga och urinblåsa.
Medan höga intag från växtmat har kopplats till en minskad risk för cancer, är livsmedel av animaliskt ursprung som innehåller aktiva former av vitamin A inte relaterade på samma sätt.
Likaså har elementets kosttillskott inte visat samma fördelaktiga effekter. För närvarande undersöks inte förhållandet mellan nivåerna i din kropp och risken för cancer.
Förhindra ögonproblem
Först och främst är vitamin A viktigt för att bevara din syn. Det omvandlar ljuset som träffar ögat till en elektrisk signal som sedan skickas till hjärnan. Faktum är att ett av de första symptomen på vitamin A-brist kan vara utvecklingen av ögonsjukdomar, såsom nyktalopi. Detta obehag uppträder hos personer med brist på denna huvudkomponent i rodopsinpigmentet. Det, å andra sidan, ligger i ögats näthinna och är extremt känsligt för ljus. Därför kan drabbade fortfarande se normalt under dagen, men har nedsatt syn i mörkret eftersom deras ögon har svårt att ta upp ljus i lägre nivåer.
För ett hälsosamt immunsystem
Kroppen försvarar sig på ett naturligt sätt tack vare retinol genom att skapa slemhinder i ögon, lungor, tarmar och könsorgan. De är verkliga fällor för bakterier och andra smittämnen. Retinol är också involverat i produktionen och funktionen av vita blodkroppar som i sin tur hjälper till att fånga upp och ta bort bakterier och patogener från blodomloppet.
Kort sagt, mottagligheten för infektioner ökar, återhämtningen efter sjukdom är försenad och risken att dö av vissa pest som mässling och malaria är potentiell.
Fördelar för huden
Nästan alla har under tonåren känt sig generade av akne - en kronisk inflammatorisk hudsjukdom. Även om finnar är fysiskt ofarliga kan akne ha en allvarlig inverkan på människors mentala hälsa och leda till låg självkänsla, ångest och depression. Eftersom retinols roll i utvecklingen och behandlingen av akne förblir oklar, spekuleras det att en brist kan öka risken för att utveckla akne, eftersom det orsakar överproduktion av keratinproteinet i dina hårsäckar och som ett resultat blockeringar.
Benhälsa
I första hand är de viktigaste näringsämnena som behövs för att bibehålla friska ben när du åldras kosttillskott och livsmedel med mycket protein, kalcium och D-vitamin.
Men att konsumera tillräckligt med vitamin A är också nödvändigt för korrekt bentillväxt och utveckling, medan tvärtom är en brist på detta vitamin kopplad till en högre risk för benfrakturer.
Påverkan på reproduktion
När en gravid kvinna tar vitamin A regelbundet är hon medveten om att hennes ofödda barns utveckling i stor utsträckning beror på det, inklusive skelettet, nervsystemet, hjärtat, njurarna, ögonen, lungorna och bukspottkörteln. .
Befintliga former av retinol
Två former av vitamin A finns i den mänskliga kosten: den förformade formen (retinol och dess förestrade form, retinylester) och provitamin A-karotenoider. Den förformade formen finns i livsmedel av animaliskt ursprung, inklusive mejeriprodukter, fisk och kött. Betakaroten är den viktigaste provitamin A-karotenoiden och de andra är alfa-karoten och beta-kryptoxantin. Kroppen omvandlar dessa växtpigment till vitamin A. Som ett resultat måste de metaboliseras intracellulärt till retinal- och retinsyra, de aktiva formerna av vitamin A, för att stödja dess viktiga biologiska funktioner. Andra karotenoider i livsmedel, såsom lykopen, lutein och zeaxantin, omvandlas inte till vitamin A.
A-vitamin: brister och konsekvenser
Primärt är vitamin A-brist sällsynt i USA och Europa, medan det är vanligt i många utvecklingsländer. Detta beror på invånarnas begränsade tillgång till livsmedel som innehåller förformat vitamin A. På grund av fattigdom och hungersnöd konsumerar dessa människor i allmänhet inte produkter från animaliska källor som innehåller betakaroten. I dessa länder är därför lågt vitamin A-intag starkast förknippat med hälsokonsekvenser under tider med hög näringsbehov, såsom spädbarn, barndom, graviditet och amning.
Grupper i riskzonen
Under spädbarn
I utvecklingsländer börjar vitamin A-brist vanligtvis under spädbarnsåldern, när nyfödda inte får tillräckligt med råmjölk eller bröstmjölk. Som ett resultat leder kronisk diarré till överdriven förlust av A-vitamin hos små barn och vice versa, vitamin A-brist ökar risken för diarré.
Det vanligaste symptomet på detta underskott är xerophthalmia, vars första tecken är nattblindhet eller oförmåga att se i mörkret. Detta obehag beror också på en låg nivå av järn som i sin tur kan leda till anemi. Därför ökar risken för dödsfall på grund av infektioner (särskilt diarré och mässling) redan innan xerophthalmia börjar.
Gravida och ammande kvinnor i utvecklingsländer
Enligt statistiken behöver cirka 10 miljoner gravida kvinnor vitamin A-tillskott för fostertillväxt, vävnadsunderhåll och för att stödja sin egen ämnesomsättning.
Dessutom finns det en ökning av morbarns och spädbarns morbiditet och dödlighet hos gravida och ammande kvinnor, en ökad risk för anemi och en avmattning i spädbarns tillväxt och utveckling.
För tidigt födda barn
I princip saknar alla spädbarn med malabsorptionsstörningar vitamin A, men de som är för tidiga har inte tillräckliga leverreserver vid födseln. Samtidigt förblir deras plasmakoncentrationer av retinol ofta låga under det första levnadsåret. Detta leder oundvikligen till en ökad risk för ögon-, kroniska lung- och mag-tarmsjukdomar.
Människor med cystisk fibros
De flesta med cystisk fibros lider av bukspottkörtelinsufficiens, vilket ökar deras retinolbrist på grund av svårigheten att absorbera fett. Flera tvärsnittsstudier har visat att 15% till 40% av patienterna med cystisk fibros saknar detta element. Förbättrad behandling av bukspottskörteln, bättre näring och kaloritillskott hjälper dock denna riskgrupp att övervinna underskottet.
Insättningar av elementet i kroppen
Nivåerna av retinol och karotenoider mäts vanligtvis i plasma, och plasmanetinolnivåer är användbara för att bedöma vitamin A.-brist, men deras värde för att bedöma marginell elementstatus är begränsat eftersom de inte så länge nivåerna av vitaminet i levern nästan inte är uttömda. Leverförråd kan mätas indirekt genom det relativa dos-responstestet, där plasmanetinolnivåerna mäts före och efter administrering av en liten mängd. En ökning av plasmanetininnivån på minst 20% indikerar en otillräcklig nivå av vitaminet. De flesta av vitaminbutikerna i kroppen lagras i levern som retinylestrar.
Tillräckligt nödvändigt intag för den mänskliga organismen
Generellt ges rekommendationer för intag av grundämnet och andra näringsämnen i Dietary Reference Intakes (ANR / ANC), utvecklat av Food and Nutrition Board (FNB) vid Institute of Medicine of the National Academies. (tidigare National Academy of Sciences). Reference Food Ingredients (IAR), är den allmänna termen för en uppsättning referensvärden som används för att planera och bedöma näringsintag hos friska människor. Dessa värden varierar beroende på ålder och kön.
För friska människor
För att tillgodose näringsbehovet hos nästan alla friska människor bör det dagliga intaget vara 97% till 98%. Detta värde används ofta för att planera adekvata dieter för individer.
Garantera näringsmässig tillräcklighet
I det här fallet är det ett adekvat intag som antas säkerställa näringstillräcklighet, fastställt när det inte finns tillräckligt med bevis för att utveckla en rekommenderad kosttillskott (RDA).
Beräknat genomsnittligt krav (EAR)
Detta är en genomsnittlig daglig intagsnivå som beräknas tillgodose behoven hos 50% av friska individer. Det används vanligtvis för att bedöma näringsintag för grupper av människor och för att planera lämpliga dieter för dem. Det kan också användas för att bedöma näringsintaget hos individer.
Tolerabelt övre intagsnivå eller tolererbart övre intag (UL)
Det maximala dagliga intaget är nämligen osannolikt att orsaka negativa hälsoeffekter. Emellertid ges referensdagliga intag (RDI) i form av aktivitetsekvivalenter av retinol (RAE) för att ta hänsyn till dess olika bioaktiviteter och karotenoiderna av provitamin A. Således omvandlas de alla av kroppen. i retinol.
Överdriven konsumtion
Förvaras i kroppen i stora mängder kan detta fettlösliga vitamin leda till toxiska nivåer, vilket resulterar i illamående, yrsel, huvudvärk, smärta och till och med dödsfall. Detta kan hända sällan och medför ingen risk om det är i vegetabilisk form. Var uppmärksam på andra läkemedel som tas samtidigt och kontakta din läkare om det behövs.
Källor till vitamin A
Det bör framhållas framför allt att i form av retinol finns detta element hos däggdjur och eftersom provitamin A, alias betakaroten, finns i växter.
Kött: kalkon, nötkött, kyckling
Grönsaker: sötpotatis, morötter (saftad eller kokt), pumpa (konserverad), kokt spenat, kål, rödbetor, rovor, sallad, maskrosblad, rödpeppar, tomat (saften)
Frukt: melon
Fisk: Atlantsill