Har du någonsin fallit för superfood-trenden? Oavsett om svaret är ja eller nej, en ny "stjärna" har lagts till i listan över magiska pulver som måste ingå i dina recept! Det är kaffemjölet vi pratar om, det nya svarta guldet som har allt! Läs vidare och lär dig mer om kaffemjöl, dess dygder, smak och hur man använder det i recept.
Vad är kaffemjöl?
Kaffemjöl tillverkas av kaffekörsbäret, som kommer från kaffeträdet som kärnan extraheras från och som innehåller de berömda bönorna. Precis som att göra kaffe används bara bönorna, resterna kastas eller används som gödselmedel. För att erbjuda ett alternativ till avfall, hade en tidigare Starbucks-chef 2002 idén att återställa kornets skal (körsbäret), torka det och krossa det för att göra ett mjöl vars konsistens liknar vete, ris och spelt men som har många fler näringsegenskaper. Det är också intressant att veta att kaffemjöl kan ha olika bruna nyanser.
Vilken smak kan du förvänta dig?
I motsats till vad man kanske tror smakar kaffemjöl inte alls som kaffe. Lite mer bitter än andra mjöl, den presenterar blommiga och fruktiga toner och passar underbart till exempel choklad. Detta pulver är utmärkt för att göra brownies, muffins och andra kakor. Det är intressant att veta att kaffemjöl inte innehåller gluten och innehåller mycket lite koffein. Men detta ovanliga pulver drar nytta av mer näringsmässiga dygder, ganska otroligt.
Kaffemjöl och dess stora dygder!
Mycket näringsrik och låg i kalorier, kaffemjöl är full av näringsämnen! Det sägs innehålla fem gånger mer fiber än helvetemjöl, tre gånger mer järn än färsk spenat, tre gånger mer protein än grönkål, två gånger kalium än bananer, mindre fett och mer fiber än kokosmjöl, mer antioxidanter än ett granatäpple. 100 gram kaffemjöl skulle innehålla cirka 144,9 kcal, 51 gram fiber, 425 mg kalcium, 15,7 mg natrium, 333 mg magnesium, 49,6 mg järn, 530 mg koffein och antioxidanter - 22 µmol / g. Dessa uppgifter kommer från den officiella webbplatsen.
Hur använder jag kaffemjöl?
Som redan förklarats smakar kaffemjöl inte som kaffe. Därför ger det inte beredningarna smak av kaffe, utan ger dem blommiga toner av grillad frukt och citrusfrukter. Det används inte ensamt utan i en andel av 15% i allmänhet. Man måste ta hänsyn till att kaffemjöl inte har den mjölstruktur som vi är vana vid, men detta hindrar inte att det används i många beredningar som bröd, våfflor, kakor. choklad, muffins, kakor etc. Det är mycket bra i kombination med choklad, till exempel i ett recept på brownies eller chokladmuffins eller till och med i en banan- och chokladskaka.
Ett miljövänligt mjöl!
För att avsluta det är den ekologiska och nollproduktionen av kaffemjöl mycket aktuell i samband med överförbrukning och brist på återanvändning. Vi använder inte bara kaffebönan för att producera den samordnade drycken utan också kaffekörsbäret, som vi återvinner för att göra mjöl. Således använder vi hela kaffet, från frukt till frö, miljöpåverkan minskas tack vare minskat avfall. Dessutom utgör detta en inkomstkälla för lokala jordbrukare. Företaget till Dan Belliveau, uppfinnaren av kaffemjöl, återvinner supermat i Hawaii, Guatemala, Mexiko, Nicaragua och Vietnam.
Om du vill prova den nya trendiga supermat, slösa inte mer tid och börja på en helt ny middagsupplevelse med kaffemjöl och dess blommiga och fruktiga smak. Denna ovanliga ingrediens lovar att göra dina favoritdesserter ännu mer utsökta och oemotståndliga.