Numera blir matallergier och matintoleranser allt oftare och pressar människor som lider av dem att vända sig till ersättare. Till exempel är vegetabilisk mjölk ett alltmer populärt och antaget alternativ till komjölk; johannesbrödsmjöl är en utmärkt ersättning för choklad; det finns till och med flera naturliga alternativ till bordssocker … Det är i denna riktning vi nu presenterar den nya trendiga drycken för laktosintolerant: ärtmjölk. Ja, du läste rätt. Ärtmjölk är en dryck gjord av gula ärtor som verkligen är värt att överväga. Ta reda på varför i följande stycken.
Ärtmjölk: stundens trendiga grönsaksdryck!
Ärtmjölk är den nyaste "medlemmen" i den växtbaserade mjölkfamiljen. Denna baljväxdryck har allt! Den är rik på protein och kalcium, låg i mättat fett och socker och finns i olika smaker: vanilj, choklad, original och sockerfri. Det är viktigt att betona att drycken i fråga är GMO, gluten, nötter och soja. För information innehåller ärtmjölk 50% mer kalcium än komjölk, kan ge mer än 100% av den rekommenderade veckomängden vitamin B12 och kan skryta med ett innehåll av 8 g protein per portion. . Dessutom kompletteras ärtdrycker ofta med vitamin D (med värden som är jämförbara med andra berikade grönsaksmjölk).
Ärtmjölk, hur produceras den?
Tekniken för att producera ärtmjölk skiljer sig från den som används för att tillverka andra vegetabiliska drycker. Först extraheras det gula ärtproteinet från maten och blandas sedan med vatten. Detta förklarar varför ärtdrycken inte smakar som ärter. Det är först då som blandningen tillsätts med vitaminer och mineraler. Det är intressant att veta att vissa ärtmjölk är krämigare än andra, vilket beror på tillsats av olja och omega-3.
Gul ärtmjölk: här är vårt lättreceptrecept!
Ingredienser:
• 1 kopp gula ärtor, blötläggs över natten
• 3-4 gropade dadlar
• 1-2 msk. vaniljextrakt
• 4 koppar vatten
Beredningsanvisningar:
1. Koka de gula ärtorna i en gryta fylld med 3 koppar vatten och låt svalna.
2. Lägg ärtor, dadlar och vaniljextrakt i din matberedares skål och reducera till en fin puré.
3. Tillsätt kvarvarande kopp vatten och blanda tills du får en jämn vätska.
4. Smaka på ärtmjölken och anpassa efter dina önskemål. Här!
I vilka beredningar kan vi använda gul ärtmjölk?
Gul ärtmjölk kan tillsättas till alla beredningar som normalt görs med vegetabilisk mjölk eller komjölk. Så om du föredrar att dricka ditt kaffe med mjölk är gul ärtmjölk ett utmärkt alternativ att prova. Du kan också lägga till ärtdrycken till dina smoothies, pannkakor eller våfflor, till din granola eller till och med för att berika smaken på din hemlagade glass. Förutom att använda gul ärtmjölk i dina söta beredningar är det också möjligt att förbereda såser till pasta, pizzor och råa eller grillade grönsaker.
En "grön" drink i toppklass!
Tillverkarna av denna typ av baljväxdryck lägger särskild vikt vid det ekologiska fotavtrycket. Jämfört med komjölk, men också med vissa vegetabiliska mjölk, som mandelmjölk, till exempel, är gul ärtmjölk grönare och mer miljövänligt. Förklaringen: mandeldyrkning kräver mycket vatten (5 liter för att odla en enda mandel). Å andra sidan är det ekologiska fotavtrycket för växande gula ärtor mycket mer optimalt när det gäller vattenförbrukning.
Sammanfattningsvis, oavsett om du är laktosintolerant eller bara letar efter ett växtbaserat alternativ till komjölk, är gul ärtmjölk en dryck som är värt att prova. Det ger många näringsämnen som kalcium, vitamin B12, vitamin D och protein, samtidigt som det är lågt i kolhydrater. Det är därför ett utmärkt val för människor som följer en diet med lågt kolhydratinnehåll och mycket fett eller för alla som vill inkludera mer kalcium och protein i kosten utan att tillsätta kolhydrater! Förbered dig lite gul ärtmjölk utan vidare: du kommer att bli kär i det!