Irländsk mossa, eller Chondrus crispus, är en typ av tång som har använts i Irland i århundraden och är populär i Bretagne och Karibien. Beroende på region fungerade karragenan som foder för boskap, vaddering för madrasser och behandlade sjukdomar som lunginflammation och tuberkulos. Numera hittar den sin plats i kök, medicin och skönhetssfär. Så, efter användningen och fördelarna med spirulina, låt oss dechiffrera de flera dygderna hos en annan magisk alger!
Chondrus Crispus eller irländsk mossa: historia, användningar och hälsofördelar
I Bretagne kallas Chondrus Crispus pioka på bretonska och vit eller lockigt tång på franska. Friska och läckra, det används ofta i bretonska köket för beredning av traditionella kakor och desserter. I Irland och i hela den angelsaxiska världen är den röda tången känd som "irländsk mossa", medan den i Karibien helt enkelt kallas "havsmossa". Mycket konsumeras i Irland under den stora hungersnöden 1847-1848, och irländsk mossa används också vid beredningen av flera recept och rättsmedel. Det deltar även i sammansättningen av vissa alkoholhaltiga drycker.
Ett närande gelningsmedel rik på mineraler
Denna röda alger är rik på näringsämnen, särskilt i mineraler, precis som skaldjur är irländsk mossa mycket rik på mineraler och antioxidanter. Dessutom innehåller den 92 av de 102 mineraler som finns i människokroppen, vilket är en av dess största fördelar. Viktiga näringsämnen som brom, jod, betakaroten, kalcium, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen, zink, pektin, vitamin B och C är också närvarande. Emellertid förblir dess särdrag dess geleringsegenskaper som representerar en värdefull allierad vid beredningen av råvaror. Därför är rödtång ett utmärkt alternativ till animaliskt gelatin. Det är också en utmärkt ersättning för nötter i många recept, samtidigt som de gör dem mindre kaloriska och mer näringsrika!
Ett naturligt botemedel mot tarmen
Med sina lugnande egenskaper hävdar irländsk mossa sig som ett naturligt botemedel som effektivt bekämpar matsmältningsstörningar. Det är därför perfekt för dig som har problem, såsom gastrit, illamående, matsmältningsbesvär, förstoppning och sår. Förutom att rengöra och hålla tarmarna rena och den optimala matsmältningsprocessen har röda alger också en prebiotisk effekt. Med andra ord främjar det tarmfloran, vilket i sin tur främjar bättre absorption av näringsämnen. När det gäller dess antiinflammatoriska effekter har skummet potential att läka tarmväggarna och bekämpa brännskador, kräkningar och illamående.
Slutligen, för att listan över hälsofördelar ska vara fullständig, måste det nämnas att tången har en mycket trevlig effekt på symtomen vid överdriven alkoholkonsumtion, samtidigt som de ersätter de joner som förstörs under uttorkning! Dessutom finns det redan mycket forskning som bevisar den viktiga rollen som irländsk mossa i behandlingen av ett antal sjukdomar och infektioner som t.ex. AIDS.
Hur konsumerar jag det? Risker och faror!
Även om dygderna hos irländsk mossa är flera, bör den konsumeras sparsamt. Rätt dosering? Du bör bara använda en c. tesked torkad tång utspädd i en kopp vatten, vilket begränsar dig till en eller två koppar om dagen som mest! Det finns faktiskt ett antal recept som inkluderar irländsk mousse: maräng, salladsdressingar, majonnäs, glass och vitaminsmoothies. Det bästa sättet att dra full nytta av hälsofördelarna är dock att förbereda en gel.
Easy Irish Mousse Gel
Ingredienser:
- 25 g torrtång
- 2 koppar kallt vatten
Blötlägg torrtången i 2 koppar kallt vatten i några minuter för att blåsa upp skummet igen. Rengör sedan tången väl och skär dess hårda bitar och låt den suga igen i 2 koppar ljummet eller något varmt vatten i 30 minuter eller tills det gelar. Vissa människor föredrar att låta det suga i flera timmar, men det är inte nödvändigt. I en mixer, blanda sedan algerna med blötvattnet i 1 min eller tills en gel bildas. Och där går du! Din fleranvändningsgel är redo att användas för vårt nästa recept! Förvara den i kylskåpet i en vecka eller upp till tio dagar.
Vegansk majonnäs med irländsk moussegel
Ingredienser:
- 1 kopp vegetabilisk mjölk (mandel)
- 1 C. senap
- 1 C. kaffesocker
- 1 C. tesked salt
- 1 kopp olivolja
- 3/4 kopp irländsk mossgel
Blanda vegetabilisk mjölk, senap, socker och salt i din matberedare. Häll långsamt i olivoljan och fortsätt blanda i låg hastighet. Tillsätt sedan den irländska moussegel och blanda i hög hastighet. Använd en spatel för att samla blandningen fast på väggarna och blanda en sista gång. Förvara din mayo i 10 dagar och inte mer.
Vad har irländsk mousse och hårvård gemensamt?
Med tanke på alla dess magiska egenskaper blev Irish Moss mycket snabbt en eftertraktad ingrediens för ett antal hårvårdsprodukter! Genom att blanda den med lite vatten gör den en suverän återfuktande hårmask som främjar tillväxt och definierar lockar. Tack vare karrageenan som finns i vit tång hjälper det mycket att läka huden och mjuka hårbotten. I detta sammanhang är irländsk mossa också ett utmärkt botemedel mot eksem och vissa hudutslag.