Kan du laga ännu hälsosammare och hur? Vegetabilisk mjölk, eterisk olja, aromatiska örter … den här gången kommer frågan inte att handla om ingredienserna utan om köksredskapen som används i köket! Även om du äter hälsosamt kan du ändå lägga till ohälsosamma och giftiga ämnen i dina favoritmåltider. Aluminium, trä, teflon, glas, plast, smörpapper: här är listan över material att välja och undvika för att laga mat säkert!
Vilket köksredskap att laga och äta hälsosammare?
Efter alla våra hälsosamma, snabba och balanserade recept, har du tänkt på redskapen du använder för att förbereda dem? För i slutändan är det inte meningsfullt att använda ett ohälsosamt och giftigt köksredskap för att göra en hälsosam gourmetmåltid? Trots våra ansträngningar att anta en balanserad livsstil är vi verkligen offer för vår egen miljö. Världen vi lever i har oundvikligen drivit in i en existens baserad på bekvämlighet. Vi vill inte längre bry oss om att värma lite vegetabilisk olja i pannan så att maten inte fastnar. Istället väljer vi ett non-stick köksredskap vars yta tyvärr är giftigt!
Så, för att ta kontroll över din hälsa, men också för din familj och planeten, är den enda lösningen att gynna hållbara och hälsosamma redskap vars kvalitet kontrolleras och som inte tar lång tid att komma till ditt hem! Faktum är att många är de material som inte behöver beläggas med ett kemiskt skikt, till och med giftigt, för att du ska kunna njuta av dina favoritmåltider till fullo. Så varför riskera att välja ett ”grönt” köksredskap, med tanke på att det knappast finns något?
Som vi redan har föreslagit finns det inget sådant som ett ekologiskt eller 100% grönt köksredskap att tala om. Det är dock möjligt att hitta alternativ för matlagning med ett minimum av fara och utan hälsorisk. Men först zooma in på bomberna som ligger i ditt kök!
Köksredskap: teflon och varför ska vi undvika det?
Teflon finns överallt i köket! I själva verket är sällsynta de moderna bostäderna där vi inte hittar en eller flera teflonpannor och kastruller. Non-stick och därför superpraktiskt, Teflon gör att du kan använda mindre fett när du lagar mat. På grund av detta kan det mycket lätt klassificeras under kategorin friska material. Men även om det mycket underlättar matlagning och rengöring, innehåller Teflon ett stort antal giftiga och till och med cancerframkallande ämnen. Ångorna som kommer ut ur Teflon-matlagningsbehållare är också välkända för att döda husdjursfåglar! Så om de kan döda dina djur, föreställ dig i två sekunder vad de kan göra med dig och din familj!
Aluminium, koppar och plast: att föredra eller inte?
Prisvärt och lätt att få, köksredskapet i aluminium är det andra ”måste” som nästan alla moderna hem har. Ett trendigt material som fortfarande kan kosta ett pris att använda. Vad pratar vi om? Tro det eller ej, det finns bevis för att exponering för aluminium är kopplad till vissa tillstånd, såsom autism och Alzheimers sjukdom. Dessutom kan köksbehållare i aluminium få metall i maten du äter. Så det är bättre att undvika icke-anodiserat aluminium!
Privilegerat mer för sin estetiska sida än praktiska, är koppar det andra materialet som rankas i kategorin ohälsosamma och giftiga redskap idag. Ändå, mycket närvarande i moderna kök, kan koppar leda till läckage av metaller i kokt mat. Även om det anses vara ett viktigt mineral kan det orsaka flera hälsoproblem.
Bland aluminium, koppar och teflon hittar vi överraskande plast som innehåller en bra mängd bisfenol A (en kemikalie som orsakar abnormiteter i hjärnan). En gång i kontakt med heta vätskor kan det frigöra gifter i dina måltider. Så om dina skedar och spatlar är av plast är det bättre att ersätta dem med träredskap. Samma regel gäller också för dina kastruller och kokkärl.
Ohälsosamma köksredskap och hur farligt är det för din hälsa?
Som du redan har förstått kan redskap och köksbehållare tillverkade av ovan nämnda material leda till många hälsoproblem, inklusive:
- Cancer
- allergier
- problem med kolesterol
- medfödda anomalier
- neurodegenerativa sjukdomar
- leverinflammation
- försvagat immunförsvar
Kort sagt kan farorna med dina köksredskap mycket enkelt påverka dig och dina barn. Det är därför klokt att anta några enkla regler för att begränsa eventuell risk. Det är därför vi erbjuder dig nedan de bästa alternativen att gynna för dina redskap.
Vilket köksredskap för att ersätta plast?
Ett av de bästa alternativen för att ersätta ohälsosamma köksredskap är trä. Så fortsätt och välj trä istället för plast för dina skedar, spatlar eller till och med bestickhandtag. Förutom att vara miljövänligt, respekterar detta material också din hälsa.
Vilket alternativ till teflon?
Gjutjärn, ett material som vi båda älskar och hatar, men som inte lämnar oss likgiltiga! Prisvärd och erbjuder överlägsen värmefördelning vid tillagning, gjutjärn kan enkelt och säkert gå från spishäll till ugn. En högkvalitativ gjutjärnspanna håller för evigt och maten kommer inte att hålla fast vid den. När det gäller pannorna behöver de inte nödvändigtvis tvättas utan bara sköljas efter varje användning. Matlagning med gjutjärnsredskap kan till och med lägga järn till din kost, vilket är användbart för människor som saknar det.
Rostfritt stål
Som nämnts ovan reagerar rostfritt stål inte med mat och förändrar inte smakerna på dina rätter. Det är också tänkt att vara lättare än gjutjärnsredskap och relativt lättare att stapla och lagra eftersom det inte finns någon risk för repor. Rostfritt stål tål höga temperaturer. Placeras i en ugn, gnuggad eller skrapad, det släpper inte ut något skadligt cancerframkallande medel. Det kan också tvättas med tvål eller i diskmaskinen.
Glas, keramik och keramik
För hälsosam matlagning utan risk för din kropp är den gyllene regeln att välja tvättbara och återanvändbara behållare och redskap. Och i detta sammanhang är det oundvikligt att inte nämna glas, keramik och keramik som faller mycket väl bland de material som gynnas i köket. När det gäller glaset kommer det aldrig att absorbera lukten eller smaken av kokt mat. Använd dock härdat eller förstärkt glas. När maten väl har svalnat kan den förvaras i kylen i samma glasbehållare som används för matlagning, vilket minskar rengöringen kraftigt.
Återanvändbar förpackning istället för aluminiumfolie
Bekvämt för förvaring av matrester, aluminiumfolie är ändå en förpackning som är farlig för din hälsa. Några av deras komponenter kan påverka maten så snart den kommer i kontakt med den och utsätts för värme. De kan också ha en cancerframkallande effekt på humana celler. Du kan därför ersätta dem med miljövänliga förpackningar gjorda av tvättbara och återanvändbara tyger.
Liksom aluminiumfolie är pergamentpapper också avsett att vara tillverkat av non-stick kemikalier. Det gör att maten kan tillagas i ugnen utan att olja eller smöras i förväg. Även farligt för hälsan, du kan ersätta det med ekologiskt och organiskt bakpapper. Den har en mörkare färg men innehåller inga tillsatta kemikalier. Det måste dock smöras lätt eller mjölas innan det placeras i ugnen. Du hittar den i alla specialiserade ekologiska butiker.