Mandel, soja, kokosnöt, mahogny etc. mjölk i köket, det är inte bara komjölk och luxury-decor.net-redaktionen är här för att bevisa det för dig. Så förbered dina favoritfria laktosfria recept utan ytterligare fördröjning genom att ersätta komjölk med hemlagad vegetabilisk mjölk tack vare vårt enkla, hälsosamma och billiga recept! Perfekt för din kaffesmoothie, vegetabiliska mjölkar har allt och är inte längre bara begränsade till ekologiska livsmedelsbutiker! Demonstration i vår nästa rapport om en hälsosam och balanserad livsstil.
Hemlagad vegetabilisk mjölk - dekryptering, dygder och beredningsmetod!
När det gäller grönsaksmjölk som finns i stormarknader och vars pris kan skjuta upp, tillverkas de med en maskin och innehåller ofta aromer, socker och flera tillsatser. Det finns dock inget enklare än att göra din egen växtbaserade mjölk utan laktos eller specialmaskiner. Oljeväxter, vatten och där är det, din hemlagade grönsaksdryck är redo att dricka. Men precis innan du avslöjar hur du förbereder det hemma utan maskin och utan någon droppe laktos, zooma in på några viktiga frågor om den hälsosamma och trendiga drycken!
Vad är växtbaserad mjölk och vem kan dra nytta av den?
Som en allmän regel är vegetabilisk mjölk gjord av frön (mandel, nötter, sojabönor) och vatten. När det gäller den hemlagade versionen är den tänkt att vara rå och relativt enklare än de veganska produkter som säljs på marknaden. Utan tillsatta smaker eller socker erbjuder det en intressant proteinhastighet samtidigt som den är mycket lätt att smälta. Dessutom är denna mjölk inte längre ett privilegium endast reserverat för vegetarianer och veganer. Tack vare dess många näringsmässiga dygder kan du helt eliminera komjölk från din meny. I grund och botten, av hälsoskäl, etnicitet eller till och med ekologi, lockar vegetabilisk mjölk fler och fler människor och med goda skäl.
Hemlagad vegetabilisk mjölk och vilka fördelar har det för din hälsa?
Även om vegetabilisk mjölk före tiden assimilerades med de sjukdomar som äter ekologiskt och hälsosamt, blir det idag mer och mer demokratiskt. Kokos-, mandel- eller havremjölk … oavsett val, växtbaserad mjölk har många hälsofördelar och är ett utmärkt alternativ till djurmjölk för vuxna med laktosintolerans. För barn kan dock inte mjölk ersättas. Varför? Tja, helt enkelt för att undvika brister i vitaminer, järn, kalcium och fettsyror, så viktigt för små barn.
Som namnet antyder är växtmjölk av vegetabiliskt ursprung och innehåller därför inte laktos eller animaliskt fett, till skillnad från komjölk. Krämig, utsökt och söt, de är perfekta ersättare för dem som inte tål laktos eller animaliska proteiner. De är också bra för dem som vill diversifiera sin kost. Dessa vegetabiliska mjölkar innehåller dock inte vitamin A eller kalcium, till skillnad från komjölk, som är rik på dessa två näringsämnen. Det är därför många är växtmjölk berikad med kalcium som finns i ekologiska livsmedelsbutiker. Så innan du gör ditt val, kontrollera etiketterna först!
I allmänhet är alla dessa vegetabiliska mjölkar olika. Så hur riktar du dig mot den som är rätt för dig? Snabb liten dekryptering nedan!
Varianter av hemlagad grönsaksmjölk och vilka du ska välja?
Grundprincipen för tillverkning av vegetabilisk mjölk: en ingrediens (utsäde, spannmål …) blötläggs i vatten, mals och filtreras sedan. Det finns två typer av vegetabilisk mjölk: spannmålsbaserad mjölk, såsom soja, ris eller havremjölk, och nötbaserad mjölk, såsom mandel, hasselnöt eller kokosmjölk. . Bland moderna mjölkar hittar vi också spelt-, quinoa- och kastanjemjölk … Tanken är att variera dessa olika mjölkar men också att vara tydliga om våra behov och våra hälsoproblem. antingen allergier, kolesterol, viktproblem eller om du är glutenintolerant.
Fokusera på grundreceptet!
Efter att ha övertygat dig själv om varför du ska konsumera vegetabilisk mjölk, så här gör du äntligen själv i några enkla steg och utan speciell maskin. Allt du behöver är en liten matberedare och ingredienserna som nämns nedan!
Ingredienser:
- 100 g frön / nötter / oljeväxter, vanligt, orostat, osaltat
- vatten för blötläggning
- 750 ml mineralvatten
Förberedelse:
Idag ska vi göra en hemlagad mandelmjölk, men proportionerna är desamma för alla vegetabiliska mjölk. Så börja med att blötlägga dina mandlar i ett stort vattenbad i förväg. Låt dem stå över natten (10 till 12 timmar). Detta gör dem relativt mer smältbara. När du väl är full av vatten dränerar du dem försiktigt och häller dem i mixerens skål. Tillsätt vattnet och blanda väl tills du får en mjölkaktig vätska.
Filtrera sedan flera gånger med cheesecloth. Således kommer du att återvinna en specifik rest som kallas "okara", vilket faktiskt representerar den återstående massan av dina blandade frön. Okara är inte rikt på fiber och protein, men det ska inte användas för att göra vegankakor! Häll slutligen mjölken som erhållits i en flaska som tidigare skållits och dräneras på en ren trasa, precis som med syltburkarna. Där är det, din hemlagade vegetabiliska mjölk är redo att dricka! Och det är inte allt! Med lite kanel och kardemumma blir den hemlagade vegetabiliska mjölken till en magisk månemjölk som lovar återställande och lugnande nätter för sömnlöshet!
Obs: blötläggningssteget är onödigt, särskilt för havregryn. Så häll dem i din matberedare med vattnet och blanda direkt!
Hur man lagar laktosfri med hemlagad vegetabilisk mjölk?
Hur man använder hemlagad vegetabilisk mjölk vid matlagning? Som djurmjölk, eller nästan! I dina såser, krämiga smoothies, chokladmousse eller vegankakor kan den användas på exakt samma sätt som vanlig mjölk. Lite mindre fett än det senare, hemlagad vegetabilisk mjölk ger lätthet, liksom en delikat liten smak till dina pannkakor och pannkakor, beroende på vilken sort du väljer. När det gäller hemgjord yoghurt, var medveten om att växtbaserad mjölk är lite svårare att jäsa än komjölk.