Även om julen inte är här än, kommer torkad fruktkaka omedelbart att sätta dig i ett festligt och kokosnött läge. Smakad som efterrätt eller mellanmål på helgen eller på kvällen den 24 december är fruktjulkakan ett annat bra alternativ till den traditionella chokladstammen som du kan prova i år. Förutom att den är väldigt lätt att förbereda har den här kakan en lång hållbarhet och är populär bland alla. Det finns till och med i en vegansk version, perfekt för gourmeter som är intoleranta mot ägg och mejeriprodukter. Kort sagt, julfruktkakan är nästan oändlig: choklad, nötter, kryddor, rom eller till och med täckt med maräng eller grädde. Så, efter den festliga ostkakan, så här gör du efterrättstiden annorlunda i år!
För cocooning helghelger säger vi JA till torkad fruktkaka!
Naturligtvis är det inte bara Yule-loggen under festperioden! Torkad fruktkaka är en annan klassiker som vi älskar att förbereda och dela med familjen under årets firande. Lätt, snabbt och full av smak, det håller oss sällskap under långa vinterhelger, när allt du vill göra är att stanna hemma, på soffan och under de mysiga filtar! När det gäller kvällen den 24 december kommer denna saftiga fruktiga tårta att smaka alla familjemedlemmar. Beviset i 5 enkla och varierade recept!
Tårta med torkade och kanderade frukter - det traditionella receptet för att förbereda jul
Ingredienser för 6 personer
- 150 g torkad frukt (russin, aprikoser, fikon, kanderade apelsiner, kanderad frukt)
- 50 g pekannötter (cashewnötter, hasselnötter, mandlar, pistaschmandlar)
- 60 g rom
- 170 g osaltat smör
- 120 g socker
- 1 nypa salt
- 3 ägg
- 1 C. matsked honung
- 200 g mjöl
- bakpulver
- 50 g mjölk
- vanilj extrakt
- 2 msk. msk skivade mandlar
Förberedelse:
I stället för att lägga till torkade frukter som de ska smaka din julkaka, ta dig tid att återfukta dem i lite rom kvällen innan. Så lägg torkade frukter och nötter i en burk fylld med rom och låt dem marinera över natten. Blanda eller skaka burken några gånger för att få in vätskan.
På morgonen låt smör, ägg och mjölk stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Grädda sedan smöret, tillsätt sedan socker, salt, ägg, honung och vanilj och blanda. Blanda mjölet och bakpulvret och sikta dem över beredningen, tillsätt sedan mjölk, frukt, sylt och nötter (utan rom). Blanda försiktigt. Om du gillar smak av rom, häll i en tesked. Smörj sedan en tårtform och häll den resulterande degen i den. Glöm inte att lägga till de flingade mandlarna. Baka kakan vid 180 ° C i 50 minuter. När du väl är ur ugnen, belägg den med lite rom och låt den svalna. När du är redo att servera, garnera med frukt eller pekannötter, efter önskemål.
Om du inte gillar rom för mycket kan du täcka kakans topp med denna sirap! Koka upp 50 g hemlagad apelsin- eller aprikosmarmelad, 30 g socker, 1 tsk. citronsaft och 2 msk. matskedar vatten i en kastrull. Låt sjuda i 5 minuter, blanda, filtrera och voila!
Fryst kaka med kryddor, blandade frukter och rom
Ingredienser för 1 stor tårta:
- 120 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 250-300 g vetemjöl
- 2 msk. bakpulver + 1 tsk. bakpulver
- 4 msk. med 4 kryddor
- 1 nypa salt
- 180 g brunt socker
- 2 ägg
- 450 g pumpapuré
- 3 msk. till s. russin
- 2 msk. till s. torra tranbär
- 5-6 kanderade kumquats
- 2 msk. till s. krossade pekannötter
- 4-5 tsk. till s. rom
För glasyren:
- 10 c. till s. florsocker
- lönnsirap
Förberedelse:
Börja med att värma upp druvor och rom över låg värme. Av värmen, flambé, täck och lägg åt sidan. Förvärm sedan ugnen till 160 ° C. I en liten skål kombinerar du kryddor, bakpulver, bakpulver och en tsk. av brunt socker. Tillsätt flytande mjöl och sikt. I skålen på din matberedare, lägg det mjuka smöret och blanda först med låg hastighet, sedan med högre hastighet tills du får en krämig konsistens. Tillsätt sedan sockret med lägre hastighet, slå i några sekunder och öka sedan hastigheten. När sockret är väl införlivat, tillsätt ägget och slå i 1 minut.
Tillsätt sedan pumpapuréen i låg hastighet (receptet här) och lite rom. Fortsätt att slå försiktigt. Häll mjölet med kryddor och krydda med salt. Vispa tills alla ingredienser är väl införlivade. Om du tycker att degen är lite för kompakt, tveka inte att hälla i lite mjölk tills du får en jämn konsistens men inte flytande. Lägg sedan de torkade frukterna masererade i rom, de kanderade frukterna och nötterna och blanda med en spatel. Häll degen i en kakform, smörjad och mjölad i förväg och baka vid 160 ° C (roterande värme) i 1 timme. När du har bakat, ta ut fruktkakan ur ugnen och låt den svalna innan du bryter ner den och frostar.
När du är kokt tar du den ur ugnen och låter den svalna i formen. När det är kallt kan du ta det ur formen och isa det. För att förbereda glasyren, häll florsocker i en skål och tillsätt gradvis lönnsirapen, blanda väl varje gång tills du får en krämig beredning. Tillsätt vid behov mer florsocker och lönnsirap. Det är bättre att ha lite mer än inte tillräckligt. Slutligen är allt du behöver göra att placera kakan på ett stativ och frosta den. Idealet är att isa det 3-4 timmar innan man äter det.
Bröd / julkaka med torkad frukt och yoghurt
Ingredienser för 6 personer:
- 1 yoghurt
- 3 ägg
- 2 koppar socker
- 3 koppar mjöl
- 1 kopp diverse och hackade torkade frukter
- 1 dospåse bakpulver
- 1 dospåse vaniljssocker
- 1 kopp jordnötsolja
- 1 vaniljstång
- 20 g smör (för att smörja formen)
Förberedelse:
Börja med att förvärma ugnen till 180 ° C / termostat 6. Lägg yoghurten i en skål, dela upp vaniljskivan i längden och samla kornen genom att skrapa den med en kniv. Vispa äggen med sockret och lägg dem i yoghurten. Blanda och häll i mjöl, bakpulver, vaniljfrön, vaniljsocker, olja innan du blandar igen. Slutligen är det nödvändigt att erhålla en jämn och homogen pasta. Tillsätt torkade frukter. Smör en panna och häll degen i den. Baka i en halvtimme. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna, vänta sedan och servera den kall.
Dricks:
Rulla dem i lite mjöl för att förhindra att torkade frukter faller till botten av formen.
Glutenfri fruktig vegansk julkaka
Ingredienser för 10 personer:
- 1 kopp apelsinjuice
- 1 ½ kopp torkad frukt och nötter
- 1 C. chia frön
- 1/3 kopp ljusbrunt socker
- 2 msk. matsked vegetabilisk olja
- 1/2 tsk. vanilj extrakt
- 1/2 kopp vitt rismjöl
- 3/4 kopp mandelmjöl
- 1/4 kopp potatisstärkelse
- 1 dospåse bakpulver
- 1/2 tsk. matsked citronsyra
- 1 nypa salt
- 1 C. pumpa paj krydda
Förberedelse:
Lägg apelsinjuice, torkade frukter, nötter och chiafrön i en skål och blanda allt väl. Låt sitta i kylen över natten. Förvärm ugnen till 180 ° C på morgonen och ta beredningen ur kylen. Tillsätt vegetabilisk olja, vanilj och socker till den och blanda tills sockret löses upp. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och lägg dem till föregående beredning. Blanda tills du får en pasta. Smör eller täck en kakpanna med pergamentpapper. Häll i degen och baka i 50 minuter och titta då och då. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10-15 minuter innan du rivs. Servera kallt!
Dricks:
För en frusen version, koka lite hemlagad sylt och rom. Koka i 5 minuter, blanda och filtrera den erhållna sirapen. Täck kakan med denna sirap när den kommer ut ur ugnen och låt den svalna.
Vegansk julkaka med torkad frukt - ett recept utan bakning
Våra festliga laktosfria efterrättidéer fortsätter med ett annat recept på vegansk fruktkaka!
Ingredienser som behövs:
- 2 koppar russin
- 3/4 kopp torkade aprikoser
- 6 uttorkade fikon
- 1/2 kopp gojibär
- 1/3 kopp hasselnötter
- 1 kopp mandlar
- saften av en citron
- citronskal
- 1/2 tsk. kanel
- 1/2 tsk. pulveriserad ingefära
- 1/4 tsk. matskedar kryddnejlika
- 1/4 tsk. muskot
Förberedelse:
Lägg hasselnötter och mandlar i skålen på din matberedare, blanda och lägg åt sidan. Blanda sedan torkade frukter och kryddor. Tillsätt hackade valnötter, citronsaft och zest och blanda tills en klibbig pasta erhålls. Tillsätt vid behov 1 handfull russin och blanda igen. Häll degen i en rund kakform och dekorera efter önskemål. Slutligen, sätt i kylen i några timmar. Njut av färskt! Smaklig måltid' !
Bildkredit: veganricha.com
deviliciouslyraw.com