Den kalla årstiden är nästan här med sina regniga dagar och överväldigande dofter av höstsoppa. Pumpa är en favoritfrukt för den här årstiden och om du har provat våra pumparecept tidigare har vi nu något lite sötare och spektakulärt att presentera för dig - pumpaostkaka. Det är en smakfull efterrätt som snart blir din favorit. Hitta nedan flera varianter av denna delikatess att njuta av med familj eller vänner!

Pumpaostkaka - en delikat, lättprovning efterrätt som tillfredsställer alla sinnen

Historien om detta bakverk tar oss tillbaka till antiken. Det nämndes först i en avhandling från 500-talet f.Kr., dedikerad specifikt till konsten att göra denna typ av kaka. Enligt vissa källor behandlade de forntida grekerna sina gäster vid bröllopsfirande med denna efterrätt med gräddost. Idrottare som förbereder sig för att tävla vid de första OS 776 f.Kr. åt också den söta frestelsen. Man trodde att det skulle ge dem mer styrka och energi.

Romarna tyckte om receptet och lånade det. Kärleken till ostkaka spred sig till England och senare till Amerika där den är särskilt populär. Och här är det - i olika höstpumpaversioner.

No-Bake Pumpkin Cheesecake

Ingredienser

För basen

  • 1 1/2 koppar finkrossade pepparkakor
  • 2 matskedar pulveriserat socker
  • 5 msk smält smör

För grädden

  • 1 kopp tung grädde
  • 240 g gräddost, mjukad
  • 420 g pumpapuré
  • 1 sked pulveriserat socker
  • 1 tesked rent vaniljextrakt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tesked muskotnöt
  • 1/4 tesked kosher salt

Att garnera

  • vispgrädde
  • grovkrossade pepparkakor
Förberedelse

1. Blanda först de krossade pepparkakorna, sockret och smält smör i en medium skål tills blandningen liknar våt sand. Häll sedan i en 8-tums springform och klappa i ett jämnt lager.

2. Slå den tunga grädden i en medium skål tills det uppstår styva toppar.

3. Vispa gräddeost i en stor skål tills den är lätt och fluffig. Tillsätt pumpapuré och rör om kraftigt tills inga klumpar finns kvar. Rör i pulveriserat socker och blanda igen för att få en jämn konsistens. Tillsätt vanilj, kanel, muskot och salt och vispa tills det blandas. Slutligen tillsätt också vispad grädde och rör om tills den är kombinerad. Häll grädden över skorpan och släta toppen med en spatel.

4. Kyl i kylskåp tills pumpaostkakan är inställd, minst 4 timmar och över natten. Servera med vispad grädde och krossade pepparkakor.

Pumpaostkaka med Oreo-kakbas och fyllning av vispgrädde med bourbon

Ingredienser

  • 1/4 kopp osaltat smör, smält
  • 28 Oreo-kakor
  • 680 g gräddost
  • 1/3 kopp gräddfil
  • 3/4 kopp ljusbrunt socker
  • 1/2 kopp vitt strösocker
  • 3 msk allmjöl
  • 2 teskedar vanligt extrakt
  • 2 tsk pumpa paj krydda
  • 1/2 tesked kanel
  • 1/2 tesked salt
  • 3 stora ägg
  • 420 g konserverad pumpapuré

För bourbon Chantilly-grädde

  • 1 1/2 kopp kall tung grädde
  • 3 matskedar florsocker
  • 1-2 msk bourbon
  • 2 teskedar vaniljextrakt
  • 100 g choklad vid rumstemperatur

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en 23 cm fjäderform med smör eller non-stick spray.

2. Smälta in Oreos-kakorna mycket fint i en livsmedelsprocessor. Tillsätt smält smör och blanda väl. Pressa smulblandningen jämnt i pannan med en glasburk. Lägg basen åt sidan i kylskåpet medan du förbereder gräddosten.

3. Använd en stor skål för att kombinera gräddost, gräddfil, socker, mjöl, vanilj, pumpa pajkrydda, kanel och salt. Rör om med en elektrisk mixer tills den är jämn. Rör i äggen och pumpapuréen och rör om. Häll pumpakräm över skorpan.

4. Baka ostkakan tills den stelnar runt kanterna och mitten vacklar något (cirka 50 till 55 minuter). Låt svalna helt och kyl sedan ned höstdesserten i minst 4 timmar eller över natten.

Bourbon Chantilly krämfyllning

Strax innan servering, slå grädde med socker i medium skål med elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas. Tillsätt bourbon och vanilj och fortsätt slå tills du får styva toppar.

Chokladbitar

Skrapa choklad med en grönsaksskalare för att skapa känsliga spån. Top cheesecake.

Karamellpumpaostkakor

Ingredienser

För basen

  • 1 1/2 koppar kanelkakor
  • 1/4 kopp mörkt brunt socker
  • 1/2 kopp osaltat smör, smält

För kakan

  • 900 g helkrämost vid rumstemperatur
  • 1 1/2 kopp vitt socker
  • 1/2 tsk fint havssalt
  • 2 teskedar vaniljextrakt
  • 4 stora ägg
  • 420 g pumpapuré
  • 1 tesked kanel
  • 2 tsk pumpa paj krydda

För garnering

  • 1 kopp förpackat brunt socker
  • 1 kopp vitt mjöl
  • 1/2 kopp snabbkokande havregryn
  • 1/2 tesked kanel
  • 1/2 kopp osaltat smör, mjukat
  • 2 teskedar vaniljextrakt
  • saltad karamell

Förberedelse

Förvärm först ugnen till 180 ° C. Lägg också en bakplåt på 23 x 33 med pergamentpapper och lägg åt sidan.

För det andra, i en skål, kombinera ingredienserna för skorpan tills en tjock deg bildas. Tryck jämnt på formens botten. Baka i 8 minuter, ta bort och låt svalna.

För det tredje, i en annan skål, kombinera gräddeost, socker, salt och vanilj. Slå med en elektrisk mixer tills den är helt slät och krämig. Tillsätt äggen, en i taget, och slå tills de kombineras. Ta bort hälften av denna blandning och häll över den redan beredda basen.

För det fjärde, tillsätt konserverad pumpa, kanel och pumpa paj krydda till resten av ostkakablandningen och rör om tills den kombineras. Häll sedan pumpaskiktet över det vanliga ostkakaskiktet, var försiktig så att du inte kombinerar det. Baka i 30 minuter.

Garnering

I samma skål som du använde för skorpan, kombinera brunt socker, vitt mjöl, snabbkokande havre och kanel. Skär smöret i små kuber. Tillsätt smör och vanilj och blanda tills det är väl blandat. Undvik att smöret smälter helt, eftersom fyllningen blir för våt. Strö blandningen jämnt över pumpakostkakan. Placera i ugnen och baka i 25 till 30 minuter eller tills kakan är stel.

Låt svalna i ungefär en timme vid rumstemperatur och lägg sedan i kylen i 1 till 2 timmar. Gör det ur kylskåpet med en het, mycket vass kniv när du skär kaparna.

Innan du serverar, garnera varje bar med salt karamell.

Pumpaostkaka i en burk

Ingredienser

  • 18 krossade pepparkakor
  • 2 msk osaltat smör, smält
  • 1 1/2 kopp tung grädde
  • 230 g gräddost
  • 1/2 kopp packat brunt socker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 3/4 tesked kanel
  • 1/4 tesked muskotnöt
  • 1/4 tesked jordad ingefära
  • 1 nypa markklyftor
  • 1/4 tesked salt
  • 400 g kyld pumpapuré

Instruktioner

1. I en liten skål, kombinera kaksmulor och smält smör tills den förra är jämnt belagd. Pressa botten av 6 burkar eller glas.

2. Vispa den kraftiga grädden i en stor skål tills den är stel.

3. Använd en tredje skål för att slå gräddosten tills den är skummig. Tillsätt farinsocker, vanilj, kanel, muskotnöt, ingefära, kryddnejlika och salt och blanda i 2 minuter. Använd en spatel och inför även pumpapuré plus 3/4 av den tunga grädden.

4. Lägg den resulterande grädden i en blixtlåspåse, skär i hörnet och passera ostkakans bas i cirkulära rörelser. Tillsätt resten av vispad grädde i en blixtlåspåse, klipp av hörnet och dekorera. Slutligen, garnera med en nypa kanel, muskotnöt, vit chokladspån eller karamell.

Servera höstens efterrätt i glaset omedelbart eller kyl i upp till 24 timmar.

Pumpaostkaka med vit glasyr

Ingredienser

För basen

  • 1 kopp krossade graham-kex
  • 1 matsked socker
  • 1/4 kopp smält smör

För kakan

  • 450 g gräddost, mjukad
  • 3/4 kopp socker
  • 2 stora ägg
  • 420 g pumpapuré
  • 1 1/4 tesked kanel
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • 1/2 tesked muskotnöt
  • 1/4 tesked salt

För glasyren

  • 2 koppar gräddfil
  • 2 matskedar socker
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 12 till 16 hackade pekannötter

Förberedelse

I en liten skål, kombinera graham cracker smulor och socker; rör i smöret. Pressa detta preparat på botten av en 23 cm fjäderform och lägg i kylen.

För kakan, i en stor skål, slå gräddeost och socker tills den är jämn. Tillsätt äggen, slå på låg hastighet tills de kombineras. Rör i pumpa, kryddor och salt. Häll beredningen över skorpan. Baka vid 180 ° C i 50 minuter.

Under frostningen kombinerar du gräddfil, socker och vanilj tills den är jämn. Sprid över kakan; återgå till ugnen i 5 minuter. Låt svalna på ett rack i 10 minuter. Kör försiktigt en kniv längs formens kant för att forma ut den. Låt pumpaostkakan svalna i ytterligare en timme och kyl sedan över natten.

Garnera med pekannötter innan du serverar. Smaklig måltid !

* Källor: No Bake Pumpkin Cheesecake Recept - delish.com

Pumpaostkaka recept med Oreo kakbas och bourbon vispad grädde fyllning - cafedelites.com

Pumpa Karamell Cheesecake Bars Recept - chelseasmessyapron.com

Pumpkinostkaka recept i en burk - lilluna.com

Pumpkinostrecept med vit glasyr - tasteofhome.com

Kategori:

Recept