Perfekt att dela med familj, vänner eller kollegor, den veganska brownien är en ultrachokladaktig dessert att njuta av med eller utan tillfälle. Gourmet och stark i choklad, denna fondantkaka av amerikanskt ursprung uppfinns i en vegansk version för att tilltala även människor som inte konsumerar mejeriprodukter eller ägg. Unna dig en gourmetchokladpaus med våra utsökta och oemotståndliga veganska brownie-recept och en kopp Dalgona-kaffe eller varm choklad (för äkta chokladälskare)!
Vegan brownie: vilka alternativ till ägg och mjölk?
Antingen av intoleransskäl (laktos, ägg …) eller för att du gillar kulinariska experiment, är våra veganska brownie-recept (vissa glutenfria och utan bakning) perfekta för att behandla dina nära och kära med gourmet, varierade och läckra desserter. hälsosam. Som ett alternativ till djurmjölk kan du laga din egen vegetabiliska mjölk (baserad på mandel, havre, kokosnöt etc.). För att ersätta ägg kan du använda 1 msk. matskedar malda linfrön + 2 msk. vatten (för 1 ägg) eller 1 msk. chia frön + 2-3 msk. matsked vatten.
Utforska det veganska universum och gör din favorit vegan brownie snart en film!
Glutenfritt vegan brownie recept: smältande, rikt och superchoklad
Ingredienser:
• 2 linägg eller 2 msk. matskedar markfrön (14 g) + 5 msk. matsked vatten (57 ml)
• ½ kopp smält vegansmör (eller kokosnötsolja)
• ½ kopp kokosnötsocker (eller organiskt rörsocker)
• ¼ kopp lönnsirap (eller 'agave)
• 1 tsk. vaniljextrakt
• ¾ tsk. bakpulver
• ¼ tsk. tesked havssalt
• ½ kopp osötat kakaopulver
• ¾ kopp glutenfri mjölblandning
• ¼ kopp mandelmjöl
• 1/3 kopp pekannötter eller valnötter (valfritt)
• 1/3 kopp vegansk chokladflis (valfritt)
Förberedelse:
1. Förvärm ugnen till 176 ° C. Smörj en 8 x 8 tum bakform med kokosnötolja och lägg den sedan med pergamentpapper.
2. Förbered linäggen i en liten skål och lägg åt sidan.
3. Lägg vegansmör, kokosnötsocker, lönnsirap och vaniljextrakt i en stor skål. Vispa väl för att kombinera tills sockret börjar lösa sig. Rör om linäggen och vispa en gång till tills de kombineras.
4. Tillsätt sedan bakpulver, havssalt och kakaopulver och vispa.
5. Lägg blandningen av glutenfritt mjöl och mandelmjöl och vik med en spatel tills allt är kombinerat.
6. Rör i krossade pekannötter och chokladflis.
7. Häll smeten i den färdiga bakformen och sprid ut den i ett jämnt lager med en gummispatel. Lägg till några extra pålägg, till exempel chokladflis eller krossade nötter.
8. Baka vegan glutenfri brownie i 17 till 22 minuter eller tills kanterna verkar torra och mitten inte längre är fuktig och klibbig.
9. Ta ut ur ugnen och låt svalna i bakplattan i minst 10 minuter, helst 45 minuter till 1 timme. Ta bort kakan från pannan och skär den i rutor med en vass kniv.
Vegan recept för röd bönavalnöt
Ingredienser:
• 160 g mörk choklad
• 8 Medjool-dadlar
• 200 g röda bönor (konserverad)
• 40 g valnötsolja
• 100 g lönnsirap
• 350 ml havremjölk
• Zest av ½ apelsin
• 60 g bovete
• 1 msk. arrowroot / arrowroot pulver
• 70 g kakaopulver
• 80 g valnötter
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 180 ° C och smörj en rektangulär brownieform.
2. Smält rå mörk choklad i en dubbelpanna.
3. Ta ut matberedaren under tiden. Lägg dadlar, röda bönor, lönnsirap och valnötsolja i matberedarens skål och blanda.
4. Häll bönablandningen i en skål och rör om havregryn och apelsinskal. Tillsätt bovetemjöl, kakaopulver och krossade nötter. Rulla ut degen i den smorda pannan och baka i 20 till 25 minuter.
Vegan recept utan recept för avokado svart böna brownie
Ingredienser:
• 1 burk svarta bönor, sköljda och dränerade
• 2 linägg
• ½ stor mogen avokado
• 1 tsk. matskedar smält kokosnötolja
• ½ kopp kakaopulver utan socker + 1 msk. extra matsked
• ½ tsk. bakpulver
• 2 nypa bakpulver
• 2 nypa salt
• 1 tsk. rent vaniljextrakt
• 2/3 kopp kokos eller brunt socker (eller mindre än ½ kopp ren lönnsirap)
• 1/3 kopp chokladflis + 2 msk. extra soppa
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 176 ° C. Smörj en 25 x 25 cm ugnsfast form.
2. Lägg alla ingredienser utom chokladflis i skålen på en matberedare. Minska till en jämn pasta. Om degen är för tjock, tillsätt 1 eller 2 msk. av vatten. Degen ska vara mycket tjock för att göra mjuka brownies.
3. Tillsätt 1/3 kopp chokladflis i degen och blanda.
4. Häll smeten i den smorda ugnsformen och strö resterande chokladflis över den. Du kan också lägga till krossade nötter eller göra jordnötssmörvirvlar.
5. Baka i 25 till 35 minuter eller tills en kniv som är insatt i mitten kommer ut ren och toppen av brownien är något sprucken.
6. Låt svalna helt innan du skär den veganska brownien.
Jamie Olivers recept för vegansk brownie
Ingredienser:
• 5 tsk. matskedar solrosolja
• 200 g mörk choklad utan mjölk
• 170 g jästmjöl
• 3 msk. 1 tsk kakaopulver
• 180 g gyllent pulveriserat socker
• Havssalt
• 1 vaniljböna
• 230 ml organisk osötad sojamjölk
• 200 g pekannötter
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 180 ° C. Smörj kakpannan med lite olja och täck sedan botten med bakpapper.
2. Smält 150 g mörk choklad i en dubbelpanna. Låt det svalna något.
3. Blanda samtidigt mjöl, kakao, socker och 1 nypa salt i en stor skål. Skär vaniljstången på mitten, skrapa insidan för att samla frön och blanda dem med resten av de torra ingredienserna. Rör i oljan, sojamjölk och smält choklad. Blanda tills du får en jämn pasta.
4. Hacka resterande choklad och större delen av pekannötterna och vik dem i smeten.
5. Häll blandningen i pannan och sprid den jämnt. Strö de återstående krossade pekannötterna ovanpå och baka sedan kakan i 20-25 minuter.
6. Låt svalna innan du lossar.
Glutenfri vegan sötpotatis brownie
Ingredienser:
• 3 medelstora sötpotatisar (ca 700 g mos)
• 1 ¼ kopp glutenfritt rismjöl
• 1/3 kopp + 1 tsk. matsked kakaopulver
• 3 msk. linfrön
• 1/3 kopp mandelmjölk
• 1 msk. smält kokosolja
• ½ kopp kokosnötsocker
• 1 msk. kokosnöt nektar (valfritt)
• 1 msk. tesked vaniljextrakt
• 1 nypa fint havssalt
• ½ kopp vegansk mörk chokladflis (plus extra för garnering)
Förberedelse:
1. Koka sötpotatisen till mycket mjuk.
2. Värm ugnen till 175 ° C.
3. När sötpotatisen har svalnat, mosa dem med en sked eller stavmixer.
4. Blanda puréen med linfrön, mandelmjölk, kokosolja, kakaopulver, kokosnötsocker, vanilj och salt.
5. Tillsätt rismjölet och rör om tills du får en klibbig blandning. Tillsätt mer mjölk om det är för klibbigt eller mer mjöl om det är för rinnande.
6. Vik in chokladflisen.
7. Häll blandningen i en rektangulär form och dekorera med kvarvarande chokladflis.
8. Grädda veganskakan i cirka 30 minuter om du föredrar den mer fuskig eller i 40 minuter för en fastare konsistens.
Vegan banan brownie toppad med hälsosam chokladglasyr
Ingredienser:
• 2 mogna bananer
• ¼ kopp smält kokosnötolja
• 1 kopp rågmjöl
• ½ kopp osötat kakaopulver
• ¾ kopp lönnsirap
• 1 tsk. bakpulver
• ½ tsk. tesked Himalayasalt
• 1 kopp vatten
• ½ kopp hackade hasselnötter
För hälsosam chokladfrostning:
• 2 mogna bananer
• 3 msk. osötad kakaopulver
• 2 msk. lönnsirap
• 1 msk. vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Lägg i mogna bananer, kokosnötolja, rågmjöl, kakaopulver, lönnsirap, bakpulver, salt och socker i skålen på en livsmedelsprocessor. vatten och blanda tills det är jämnt.
3. Blanda den beredda degen med de hackade hasselnötterna i en salladsskål.
4. Smörj en liten fyrkantig panna och täck sedan botten med pergamentpapper. Häll degen i formen och baka vid 180 ° C i 20 minuter.
5. Gör under tiden den läckra och hälsosamma chokladfrostingen. I din matberedare, reducera de 2 mogna bananer, kakaopulver, lönnsirap och vanilj till en sås. Här!
6. När chokladkakan är klar, fyll den med ett lager frost och njut!
Rå vegansk brownie med chokladganache
Ingredienser:
• 1 ½ koppar osaltade rostade nötter
• 2 ½ koppar urstenade Medjool-dadlar
• 1 kopp premiumkakaopulver
• ¼ kopp mandelmjöl
• 3 msk. lönnsirap
• 1 msk. av vaniljextrakt
• ¼ tsk. salt
• ¼ tsk. espressopulver (valfritt)
För ganache:
• 225 g bittersöt choklad, hackad
• 1 kopp kokoskräm
• 2 msk. torkade rosenknoppar
Förberedelse:
1. Linja en 25 x 25 cm browniepanna med pergamentpapper. Avsätta.
2. Purera nötterna i en matberedare tills strukturen liknar våt sand. Lägg till datum och mos. Strukturen ska vara väldigt slät.
3. Rör om kakaopulver, mandelmjöl, lönnsirap, vaniljekstrakt; salt och espressopulver. Puls tills allt är väl kombinerat. Den resulterande blandningen blir tjock.
4. Överför brownien till den beredda pannan. Pressa jämnt i formen. Om du föredrar att ytan på efterrätten ska vara helt slät, täck den med ett ark bakpapper och tryck sedan med en mätkopp.
5. Sätt i kylen för att svalna i minst 1 timme. När du har svalnat, förbered ganache.
6. Värm kokoskrämen i en liten kastrull tills den kokar. Ta av från värmen och tillsätt hackad choklad. Låt stå i 5 minuter, rör sedan om med en visp. Ganache bör smälta helt vid denna tidpunkt.
7. Överför ganache till en medium skål och låt svalna i 15 minuter.
8. Vispa ganache i en handblandare i 5 minuter tills den blir klarare och tjockare.
9. Ta ut kakan från kylskåpet och täck den med vispad ganache. Dekorera med torkade rosenknoppar.
Källor:
* Glutenfri brownie: minimalistbaker.com
* Brown bean brownie: misswalters.com
* Avokado brownie + svarta bönor: ambitiouskitchen.com
* Jamie Olivers Brownie: jamieoliver.com
* Sötpotatis brownie: vanillacrunnch.com
* Banan brownie med glasyr: myveganbeli.com
* Rå brownie: bromabakery.com