Njut av en daglig korallinssoppa, medan du varierar nöjen, som säger dig? Våra ojordade recept är perfekta för att organisera dig under en inneslutningsperiod från hela världen. Lätt och helt utsökt, de kommer att glädja hela familjen, både unga och gamla.
Röd linssoppa i 7 snabba recept och perfekt för att organisera i köket under inneslutning
Gröna och bruna linser vet vi redan! Underbart i en kall eller varm sallad, förmörkar de ofta andra sorters baljväxter. Röda linser har dock betydande hälsofördelar och dygder jämfört med andra sorter. För det första förbereder de sig på rekordtid och kräver ingen förblötläggning. På bara tio minuter är de redo att äta som de är. På hälsosidan är röda linser en utmärkt källa till vegetabiliskt protein för vegetarianer och veganer. Gourmet, mättande och reglerande sockernivån, de hjälper till att minska begäret och hålla en harmonisk silhuett. Dessa baljväxter är rika på fiber och sänker dåliga kolesterolnivåer och främjar tarmtransitering utan att orsaka gas. Så,ingen anledning att beröva dig själv följande recept!
Måndag: korallinssoppa, morotmjölk och kokosmjölk
Ingredienser för 4 portioner:
- 120 g röda linser
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 200 ml kokosmjölk
- 1 liter vatten
- olivolja
- 1 C. curry
- 1 handfull färsk koriander
- salt och peppar
Förberedelse:
Skär morötterna i skivor och lägg dem i en kastrull med kokande och saltat vatten i förväg för att förkoka. Hacka lökarna och krossa vitlök, brun dem sedan i pannan med några droppar olivolja. Efter att ha tvättat linserna flera gånger, töm dem och lägg dem i sautépannan med lök och vitlök. Tillsätt curry, koriander, salt och peppar. Täck med vatten och koka i 20 minuter på låg värme, rör om ibland. När linserna och morötterna är mjuka är soppan redo att blandas. Häll i kokosmjölken innan du serverar och garnera med koriander.
Dricks:
Spenatfans kan lägga till några blad istället för koriander för att skräddarsy receptet efter deras egen smak.
Tisdag: Enkel och snabb röd linspumpasoppa
Ingredienser för 4 portioner:
- 800 g pumpa
- 250 g röda linser
- färsk grädde
Förberedelse:
Skär pumpan i bitar och ta bort skalen. Lägg bitarna i kallt vatten och koka dem på hög värme i 20-25 minuter. I slutet av denna tid, lägg de röda linserna. Koka i 15 minuter eller tills linserna börjar smälta. Lägg velouté i en mixer och tillsätt till slut crème fraîche. Garnera med rostade pumpafrön och servera med några skivor bröd.
Onsdag: Indisk korallinssoppa
Ingredienser för 4 personer:
- 250 g röda linser
- 2 tomater
- 1 lök
- färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 2 lök
- 2 msk. curry
- 30 g smör
- 750 ml vatten
- hackad koriander
- salt och peppar
Förberedelse:
Hacka lök och riv ingefära. Lägg de två ingredienserna i en stor kastrull och brun dem med lite smör. Tillsätt curry och koka ytterligare 1 minut på hög värme. Skala, utsäde och krossa tomaterna och häll dem sedan i pannan. Tillsätt pressad vitlök, hälften av den hackade koriander, salt och peppar. Häll i linserna (tidigare tvättade och dränerade) och vatten, koka upp och koka i en halvtimme på låg värme. Hacka vårlökarna och strö dem över soppan. Garnera med hackad koriander och servera med glutenfritt indiskt flatbröd, om så önskas.
Torsdag: “Shorba Adas” eller libanesisk korallinssoppa
Ingredienser:
- 300 g röda linser
- 1 hackad lök
- 1 C. kumminpulver
- 1 tesked gurkmeja
- 1 ½ tsk. matsked olivolja
- vatten / kyckling eller grönsaksbuljong
- citron juice
- hackad färsk persilja
- salt och peppar
Förberedelse:
Värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull, tillsätt löken och koka tills den blir genomskinlig. Tips: Rör om regelbundet så att det inte fastnar. När löken har fått en fin gyllene färg, tillsätt linserna (tvättas och dräneras i förväg), kummin, gurkmeja, salt och peppar. Koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt buljongen och låt det bli medelhög värme. När soppan börjar koka sänker du värmen och simmar i 30 minuter. Förvara ¼ av soppan i kastrullen och lägg resten i en mixer. Sätt tillbaka allt i pannan och tillsätt ½ saften av en halv citron. Justera kryddan om det behövs. Koka i några minuter till och servera omedelbart i skålar.Garnera med persilja och några citronkilar.
Fredag: korallinssoppa med morötter och kummin i Thermomix
Ingredienser för 4 personer:
- 3 morötter
- 200 g röda linser
- 2 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1,2 liter vatten
- grönsaksoppa
- 40 ml tomatpuré
- färsk flytande grädde
- salt och peppar
- kummin
- persilja eller gräslök (valfritt)
Förberedelse:
Börja med att skära lökarna och morötterna och lägg dem sedan med vitlök i skålen på din Thermomix och blanda i 5 sekunder med hastighet 5. Tillsätt linser, vatten, buljong, tomatpuré, salt. , peppar och kummin. Koka i 25 minuter med hastighet, 100 ° C vid hastighet 1. Spraya sedan i 1 minut med hastighet 10. Justera kryddan om det behövs. Garnera med lite flytande grädde och persilja (eller gräslök) före servering.
Lördag: korallinssoppa med morötter och purjolök
För att värma upp och bekämpa kalla dagar finns det inget som en krämig, hemlagad vintersoppa! I helgen ger vi oss ner för korallinssoppan med morötter och purjolök. Här är ingredienserna som behövs för 4 krämiga portioner:
- 250 g röda linser
- 1 purjolök
- 1 morot
- 1 kub av grönsaksbuljong
- 1 C. matsked olivolja
- saften av 1 citron
- 1 C. kummin (pulver)
- salt och peppar
Förberedelse:
Skär purjolöken och moroten i skivor och lägg sedan åt sidan. Värm 1 liter vatten. Ta en citronskal och samla saften. Bruna morots- och purjolökskivorna i en kastrull med lite olivolja, citronskal, juice och kumminpulver. Blanda allt väl och koka i 2-3 minuter. Tillsätt linser, kokande vatten och grönsaksbuljong. Tillsätt salt och peppar. Koka upp och när vattnet har kokat, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. I slutet av denna tid bör grönsakerna vara ganska ömma. Om detta är fallet, passera velouté i en mixer och tillsätt några droppar citronsaft och lite buljong. Justera kryddan om det behövs. Servera omedelbart!
Dricks:
Du kan lägga till några blommor broccoli i den.
Söndag: Recept för turkisk korallinssoppa
Ingredienser för 4 portioner:
- 120 g röda linser
- 1,2 liter vatten
- 1 potatis
- 1 morot
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk. tomatpuré
- 1 C. matsked olivolja
- 1/2 tsk. gurkmeja
- salt och peppar
Förberedelse:
Börja med att tvätta och skala grönsakerna. Tär potatis och morot. Hacka lök och krossa vitlök. Värm lite olivolja i en kastrull och stek den hackade löken och krossad vitlök i några minuter på medelhög värme. Tillsätt tomatpasta, paprika, salt och peppar. Häll i vattnet, täck och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Blanda soppan och häll den i en stor skål eller terrin. Justera kryddan vid behov och servera varm.
Dricks:
Några torkade mynta blad kommer att förbättra din soppas smak avsevärt. De som håller linjen kan byta potatis mot en sötpotatis.