Vintern bankar på. Oavsett vilken del av landet du bor i, borde du ha upplevt minst några grader av temperaturfall nu. Kallt väder betyder bara en sak - det är dags för vitaminbomber att öka immuniteten och öka moral. Efter att vi redan har introducerat dig till säsongens äppelsallad, keto varm choklad, gurkmeja te och vintersmoothie recept, sätter vi idag fokus på den varma, tjocka och doftande vintersoppan förmåga att värma upp dig på bara ett skopa. Här är några snabba och enkla soppor att förbereda för att wow dina smaklökar.
Stevig vintersoppa i 5 recept för att vara lätt på frysdagarna
För att inte tömma din kropp bör maten på vintern vara varm och betona växtmat. Detta innebär att minst 2/3 av menyn bör bestå av säsongens grönsaker som ger de mineraler och vitaminer som krävs för hårets och hudens hälsa och skönhet. Mot denna bakgrund är det vettigt att begränsande dieter inte rekommenderas att följas under denna säsong, eftersom höst-vinterförändringarna redan är tillräckligt aggressiva för människor. De citerade recepten faller dock in i listan över beredningar med lågt kaloriinnehåll som samtidigt innehåller tillräckligt med näringsämnen för att bibehålla din ton och din toppform.
Vinterlins- och chard-soppa
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 lök, tärnad
- 3 morötter, tärnade
3 selleri stjälkar, tärnade - 2 vitlöksklyftor, malet
- 5 buntar av schweiziska chardstammar och blad, grovhackade
- 1 kopp kubad butternut squash
- 1/2 matsked torkad timjan
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 matsked havssalt
- 1/2 msk mald svartpeppar
- 1/2 kopp gröna linser
- 420 g konserverade tomater, tärnad med juice
- 420 g kikärter, sköljda och dränerade
- 5 koppar grönsaksbuljong
- 1/2 kopp riven parmesanost
Instruktioner
Häll olivoljan i en stor kastrull och förvärm den på medelhög värme. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök och stek i 5 till 8 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt sedan chard stjälkar, squash kuber, torkade örter, salt och peppar. Rör om för att belägga med olja och kryddor och koka i 1 minut.
Tillsätt resten av ingredienserna (utom chardbladen och parmesan) i potten. Koka blandningen, täck, sänk värmen och låt sjuda i 20 till 25 minuter eller tills squashen är öm och linserna är kokta.
Rör i chardbladen och koka tills de bara visnat, cirka 1 till 2 minuter.
Dela slutligen den lätta vintersoppan mellan skålar och garnera med parmesan, om så önskas. Smaklig måltid !
Tung potatissoppa för vinter (Whole30 Diet, Paleo)
Ingredienser
- 450 g bacon, skuren i 2,5 cm bitar
- 3 msk baconfett
- 1 hackad lök
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1300 g potatis, skalad och skuren i små bitar (ca 1 cm)
- 3 msk tapioka eller pilrotmjöl
- 4 koppar kycklingbenbuljong
- 1 burk hel kokosmjölk (400 g)
- 3 msk näringsjäst
- 1 tesked fint havssalt
- 1/4 tesked svartpeppar
- skivade gröna lök för garnering
- ytterligare havssalt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Värm först en stor gryta över medelhög värme och tillsätt baconet för att laga det. När du är krispig, använd en slitssked för att tömma bacon på pappershanddukar och spara till senare. Reservera cirka 3-4 matskedar baconfett i potten och kasta resten. Sänk värmen till medium och tillsätt lökarna. Stek i ca 3 till 5 minuter eller tills det är ömt och doftande.
För det andra, tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut tills det är ömt. Tillsätt sedan potatisen och kasta till pälsen. Strö tapiokamjölet över potatisen och rör om. Tillsätt också buljong, kokosmjölk, salt, peppar och näringsjäst. Rör om för att kombinera allt bra. Koka blandningen på medelhög värme och koka tills potatisen är gaffel öm - cirka 10 till 12 minuter. Sänk värmen till medium-låg.
Häll nu hälften av vintergrönsaksoppan i en annan kastrull. Den andra halvan ska reduceras till en mjuk puré i en mixer. Blanda sedan den mosade soppan med halva i bitar och rör om. Alternativt, om du vill ha en krämigare, säsongssoppa med färre bitar potatis, kan du mosa ytterligare en sats med mer.
Tillsätt 3/4 av baconet i soppan och låt sjuda i några minuter. Baconet gör soppan saltare, så tillsätt inte extra salt förrän du har låtit smakerna smälta. Efter cirka 5 minuter, smaka på soppan och krydda med ytterligare havssalt och svartpeppar, om så önskas.
Garnera med massor av tunt skivade gröna lök innan servering. Förvara dock i kylskåp i upp till 4 dagar.
Enkel och bantande grönsaksoppa - vinterrecept
Ingredienser
- 1 medium sötpotatis, skalad och skuren i 2 cm kuber
- 3 stora morötter, skalade och skivade
- 1 stjälk selleri, tärnad
- 1 liten gul lök, tärnad
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 nypa kosher eller havssalt, mer eller mindre efter smak
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/8 tesked peppar
- 1 tesked paprika
- 1 lagerblad
- 420 g vita bönor, sköljda och dränerade
- 4 koppar vegetabilisk buljong med låg natriumhalt
- 1 burk (400 g) tärnade tomater (inget tillsatt salt)
- 4 koppar spenat
- 1 matsked plus 1 tesked extra jungfruolja
Instruktioner
Lägg alla ingredienser utom spenat och olivolja i en gryta. Täck och koka på låg värme tills grönsakerna är mjuka, rör om ibland för att inte klibba fast. Tillsätt sedan spenaten, rör om och koka tills den är vissen, cirka 5 minuter. Servera och njut!
Tips: Om du föredrar en tjockare beredning, ta bort en del av din vintersoppa, mosa ingredienserna med en gaffel, återgå till grytformen, rör om och fortsätt laga i 3 till 5 minuter. När du är redo att servera, häll lite olivolja över varje skål soppa.
Obs: Olivolja hjälper kroppen att absorbera näringsämnen mer effektivt och stöder ett hälsosamt matsmältningssystem.
Italiensk vintersoppa med kalkonkorv
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 200-300 g skivad kalkonkorv
- 1 liten lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 2 koppar tärnade tomater
- 4-5 koppar låg natrium kyckling eller grönsaksbuljong
- 1 burk (400 g) sköljda vita bönor
- 1 matsked torkade örter som persilja, oregano, timjan och rosmarin
- 2 koppar spenat
- 1/2 kopp liten helvete pasta som fluga eller armbågar
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
Värm först olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den skivade korven och stek i ca 3 minuter. Tillsätt också hackad lök och vitlök och låt sjuda i 4 till 5 minuter tills löken är öm och korven är gyllenbrun. Rör i de hackade tomaterna och koka i ytterligare 3 minuter.
Häll i buljongen och vita bönor. Strö över de torkade örterna och koka upp det. Sänk värmen till låg, låt sedan sjuda i 10 till 15 minuter.
Slutligen rör om i spenat och okokt pasta. Koka tillbaka på medelhög värme och sänk sedan värmen till låg. Täck över grytan och låt sjuda i ca 10 minuter tills pastan är öm.
Lätt hemlagat porcini sopprecept
Ingredienser
- 4 koppar kokande vatten
- 2 koppar torkade svampar
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 matsked sojasås
- ½ tesked kosher salt
- ½ tesked svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 koppar skivad schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 kopp sherryvin
- 1400 g färska svampar, skivade
- 1 ½ matsked hackad färsk timjan
- ½ kopp tung grädde
Instruktioner
Steg 1
Häll först 2 koppar kokande vatten över porcini-svampen. Låt vila i 20 minuter. Töm svampen i ett durkslag över en skål och reservera buljongen. Sil vätskan genom en sil som är fodrad med gasbind i en skål. Rör i majsstärkelse, sojasås, salt, peppar och de återstående 2 kopparna kokande vatten i svampbuljongen. Avsätta.
2: a steget
Värm oljan i en medium nonstick-stekpanna över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök; koka, rör om ibland tills schalottenlök är ömma, 4 till 5 minuter. Tillsätt sherryen. Koka upp och koka i 30 sekunder. Ta bort från värmen.
Steg 3
Blanda porcini-svampen, buljongblandningen, schalottenlökblandningen, färska svamparna och timjan i en stor kruka. Täck och koka på hög värme tills grönsakerna är mycket ömma och smakerna smälter. Ta sedan bort locket och koka tills det är lätt tjockt, cirka 20 minuter.
Överför 2 koppar soppa till en mixer. Ta bort mittstycket från locket så att ånga släpper ut; fäst locket på mixern. Lägg en ren handduk över locköppningen för att förhindra stänk. Blanda tills det är jämnt, cirka 10 sekunder. Sätt tillbaka den mosade vintersoppan i potten; rör försiktigt in grädden. Häll soppan i skålar och servera den varm.
Källor: pulses.org
paleorunningmomma.com
skinnyms.com
wishfulchef.com
eatingwell.com