När du förbereder ett festbord eller vill behaga din familj med en original hemlagad frukost, lunch eller middag, är de kulinariska idéerna för att dekorera de olika rätterna alltid användbara för dig. Naturligtvis vet alla att stämningen vid bordet beror på matens utseende. Antingen en ostkaka eller en ostfat, ordnad med inspiration, fantasi och en touch av kärlek. Få idéer från vår artikel!
En original ostbräda: höjden av den kulinariska fantasin
Alltid närvarande på vårt bord, oavsett säsong och tillfälle, utsökt, välsmakande, ibland pretentiös, ost spänner över oss och mycket ofta avslutar dess smak explosionen av smaker i munnen efter en rejäl måltid.
Under en lång tid, innan serverar huvudrätter vid festbordet eller erbjuder gästerna något diskret men gott, dominerar ostbrädet och dekorerar festen med olika koncept, varandra mer original. Det finns inget behov av att berömma smaken och kvaliteten på legionen av ostar som under århundraden har berikat Frankrikes ”kulinariska palett”.
Även om ostbrädepresentationen kan kombineras med kött eller andra typer av styckningsdelar, är det idag på grund av den breda tillgängligheten av olika märken en typ av mellanmål i sig. Att komplettera sin närvaro med ett stort antal andra rätter, men samtidigt med en speciell och unik smak, är ostbrädans sammansättning ett riktigt konstnärligt mästerverk. Vår artikel fokuserar inte på kända sorter utan på kompositionen och kombinationen av en tallrik full av delikatesser.
Hur skär man och komponerar en ostfat?
Eftersom en ostplatta har designen inte mindre viktig än arrangemanget av andra rätter, består den vanligtvis av fyra eller flera varianter av ost som skiljer sig från varandra i externa indikatorer, smak och struktur. . I själva verket kan ostsnacks som fyller plattan skäras på olika sätt beroende på produkttyp.
I allmänhet kan ostplattan på festbordet eller ostskivorna som aptitretare för vin se helt annorlunda ut, eftersom snacks inte bara ligger i form utan också i ömhet och smak eller syrlighet och surhet hos sorter. För att göra detta, mycket användbart att känna till den mest hälsosamma och läckra typen av ost. Oavsett om det är en ostfat för 20 personer eller till jul med familjen, måste den goda värdinnan anpassa de ostliknande smakerna till det vin som erbjuds på bordet.
Beroende på den växande smaken, från den mjukare osten till den skarpare, kan styckningen serveras inte bara på en tallrik utan också på en träskiva.
Vilket vin med ostbräda?
Finsmakare hävdar att mer än 1000 ostsorter finns i Frankrike beroende på sättet att laga mat och regionen. Så det är nästan omöjligt att enkelt skapa en perfekt kombination med så många vinappeller. Därför ritar vi landmärkena och du får det sista ordet.
För det första finns det mjuka ostar: de passar väldigt enkelt med vinerna i regionen Loire-dalen, Alsace, Champagne och Bourgogne.
För det andra producerar Jura och Bourgogne viner som föredras av kokta ostar.
Regionerna Bordeaux och Languedoc-Roussillon är kända för mogna, kryddigare röda viner som gillar en okokt hård ost. Var passar Beaujolais i listan? För honom passar en fromage frais. Och slutligen passar getost bra med vita, fruktiga och smidiga viner.
Ordna en original ostbräda till jul
Bortsett från idéerna till en originaljulaperitif , en ostbricka majestätiskt mitt på bordet. Hur sublimerar man det då? För att göra ostsnacks ännu mer aptitretande och attraktiv och deras smak mer atypisk och intressant kan ostskivor kompletteras med olika typer av frukt, nötter, bär. En ostplatta kan dekoreras med mynta blad, kaffebönor, kakor och andra ingredienser. Å andra sidan passar ost inte bra med alla slags frukt. För att inte denaturera dess smak är det bättre att vägra citrusfrukter, men päron, druva och fikon matchas mycket väl.
Bland de privilegierade frukterna som åtföljer en ostfat kan vi märka bär, ananas, kiwi och körsbär. Även avokado kan ge dina festliga snacks en kryddig smak och ett fantastiskt utseende.
I alla fall glöm inte nötterna och mandlarna för att göra din ostplatta vacker, god och hälsosam.
Expertråd
Kulinariska experter avråder från att sprida ostsnacks för mycket om du kombinerar olika typer. Skär i skivor, kuber men aldrig hackad. Om allt görs korrekt, ska i mitten tronas de mest ömma ostsorterna, medan de är på kanterna - de som är hårdare, med en skarp smak.
Nämligen att en festbricka måste tillagas en timme före festen. När den skivade osten är klar tar du en film och täcker mellanmålen. Upptäck dem tjugo minuter före servering så att rumstemperaturen avslöjar ostens smak.
Sortimentet av ostar kan innehålla sorter som gorgonzola, roquefort, dorblu, tuyère, bärnsten. Det är verkligen inte uteslutet att du kompletterar med "utlänningarna": ricotta, mozzarella och feta, liksom med bergkese, parmesan och ostar med bilden av Munster, Telziter, Havarti, mycket uppskattad av finsmakare.
Ordna efter smak
