Det är zucchinisäsongen och när du har turen att få lite saknar du ofta inspiration att använda dem. Naturligtvis är zucchinigratängen och ratatouille mycket bra, men efter ett tag blir du uttråkad av dem. För att avsluta sommaren på en gourmetnota, här är ett urval av fyllda zucchini-recept för alla smaker och preferenser. Med tonfisk, ris, köttfärs eller 100% vegan är valet riktigt stort!
Fyllda zucchini - 6 olika och enkla recept för framgång
Du uppskattar inte längre de traditionella zucchinibaserade recepten som du har tillagat flera gånger i sommar? Sommarlig, rolig och helt utsökt, zucchini erbjuder flera lätta och originella recept att upptäcka … och originaliteten hos denna grönsak i köket börjar med aperitifferna. Vårt mini-zucchini-pizzarecept visar att det senare kan vara knäppt och knäckt med fingertopparna som en aptitretare före måltiden. Till förrätten kan zucchini fyllda med tonfisk, köttfärs eller grönsaker och ostar som redaktionen har valt för dig glädja smaklökarna och eleverna på ditt bord.
Thermomix-recept: zucchini fylld med malet kött
Förutom att simma, blanda och knåda, tillåter Thermomix även ångning, vilket är perfekt för vårt nästa recept med köttfyllda zucchini. På roboten betecknar Varoma två saker: tillagningskorgen och temperaturfunktionen som behövs för att ånga.
Ingredienser:
- 1 stor zucchini
- 700 ml vatten
- 600 g malet kött
- 250 g vegetabilisk fyllning
- 2 lök (skuren i 2 vardera)
- 1 C. vitlökspasta
- 10 g + 15 ml olivolja
- 200 g skalade tomater
- aromatiska örter (basilika, persilja, mynta, koriander)
- 70 gram riven Gruyere
- 300 ml kycklingsbuljong
- salt och peppar
Rengör courgetterna, skär dem i mitten och massa med en sked. Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg vatten i Varomakorgen och placera zucchinin i den. Låt koka i 15 minuter vid Varomatemperatur. Låt stå och töm skålen. Placera lökarna i skålen och blanda i 5 sekunder med hastighet 5. Tillsätt sedan vitlökspasta och olivolja och programmera 5 minuter vid Varomatemperatur vid hastighet 1, ta bort koppen. Förvärm ugnen till 200 ° C under tiden. När timern stannar, tillsätt zucchiniköttet och resten av olivoljan. Ställ Varomatemperaturen i 5 minuter på hastighet 1. Tillsätt sedan köttfärsen och bruna igen, rör om i 4 minuter på hastighet 1. Tillsätt tomater, salt, peppar och aromatiska örter.Programmera 6 minuter vid Varomatemperatur vid hastighet 1, ta bort koppen. Strö över riven Gruyere och blanda i 10 sekunder med hastighet 3. Häll buljongen i gratängskålen, sprid ut den pulpade zucchinin och fyll dem med fyllningen. Strö rikligt med Gruyère och baka vid 200 ° C i 40 minuter. Servera med basmatiris.
Vegetarisk fylld zucchini
Ingredienser:
- 2 äggplantor
- 100 g feta / mozzarella
- 1/2 vitlöksklyfta
- mynta
- persilja
- salt-
- peppar
- 100 g bulgur / couscous
Förberedelse:
Börja med att förvärma ugnen till 180 ° C. Koka bulguren i en stor kastrull i ungefär tio minuter. Rengör och dela upp zucchinin under tiden. Med din kniv, korsa köttet av den senare, häll i lite olivolja och baka i en halvtimme. Hål ut varje bricka med en sked och blanda köttet med bulgur, vitlök och kryddor. Fyll zucchinin med denna blandning, peppar och strö med feta. Baka i ca 10 minuter och servera omedelbart. Och för alla älskare av denna grönsak som förmodligen redan har provat denna vegetariska måltid kan du byta bulgur mot 100 g quinoa.
Snabb och enkel tonfiskfylld zucchini
Låt oss fortsätta med ett annat ugnsfyllt zucchini-recept som säkert kommer att glädja vegetarianer!
Ingredienser:
- 4 små zucchini
- 250 g tonfisk
- 150 g Philadelphiaost
- 2 schalottenlökar
- 1 C. en tesked currypulver
- 1 C. citron juice
- 5 kvistar gräslök / basilikablad
- salt och peppar
Förberedelse:
Börja med att tvätta zucchinin och skär dem på längden. Töm dem och ång dem i cirka 10 minuter. Skala schalottenlökarna och finhacka dem. Blanda osten, tonfisken, köttet på din zucchini, curry, citronsaft och schalottenlök i en salladsskål. Krydda med salt och peppar och garnera zucchinin med den resulterande fyllningen. Dekorera med några basilikablad och njut. Smaklig måltid !
Vegan fylld zucchini
Efter att ha glatt vegetarianerna bland er är det uteslutet att lämna veganerna bakom sig! Därför bestämde vi oss för att överraska dem med en zucchini fylld med ris och linser lätt och 100% vegan. Här är ingredienserna för att fylla 1 stor zucchini eller 6 liten rund zucchini:
- lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kopp basmatiris
- 1 kopp gröna linser
- 1 C. oregano
- 1 C. 1/2 tesked kummin
- salt och peppar
- olivolja
- 50 g vegetabilisk cashewost
Förberedelse:
Tvätta och torka den stora zucchinin. Skär den i hälften, ta bort fröna och köttet med en matsked och spara dem till ett annat recept. Salt och peppar insidan av grönsaken, lägg den i en skål och strö över den med ett streck olivolja innan du lägger den i ugnen i 30 minuter. Courgetten ska kokas, men ändå tillräckligt fast för att den inte ska krossas när du lägger stoppningen i den. Skölj samtidigt riset och linserna. Lägg baljväxterna i en kastrull med 3 glas osaltat vatten och koka upp. Sänk värmen, täck och koka i 15 minuter tills vattnet avdunstar. Stäng av värmen, salt och lägg åt sidan.
Sautera sedan den hackade löken på medium värme tills den blir gyllenbrun. I slutet av tillagningen, tillsätt vitlök, stäng av värmen och lägg åt sidan. Strö över oregano, salt och peppar. Blanda riset och linserna med lök medan du väntar på att zucchinin ska svalna. Smaka på fyllningen, justera kryddan vid behov och fyll zucchinin. Baka dem vid 200 ° i 30 minuter och 10 minuter innan slutet av tillagningen, strö dem med vegetabilisk ost. När du är klar att servera, garnera dem med några mynta blad.
Fyllda zucchini: ris, kyckling och körsbärstomater
Ingredienser:
- 2 hackade kycklingbröst
- 1 lök
- 1 stor zucchini
- 50 g parmesan
- 3 msk. tomatsås
- 2 handfull körsbärstomater
- olivolja
- basilikablad
- salt och peppar
Förberedelse:
Börja med att tvätta zucchinin och skär den på halva längden. Ta sedan bort alla centrala frön och lite kött, ånga sedan grönsaken i 10 minuter. Ta bort den första huden på din lök och hugga den. Brun den i en oljad panna med lite salt i cirka 2 minuter på hög värme. Tillsätt tomatsås och hackade kycklingbröst. Fortsätt laga i 6 minuter, rör om hela tiden med en träsked. Koka riset i en kastrull i tre gånger volymen saltat vatten. Under tiden placerar du körsbärstomaterna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och bakar dem vid 180 ° C i 10 minuter. Garnera zucchinihalvorna med kycklingfyllningen och tillsätt riven parmesan.Placera zucchinin på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och baka i 5 minuter. Servera varje zucchinihalv med ris och en massa körsbärstomater. Drizzle med olivolja, dekorera med några basilikablad och njut.
Zucchini fylld med pasta och grönsaker
Ingredienser:
- 6 runda zucchini / 3 stora zucchini
- 1 lök
- 1 gul paprika
- 1 lång zucchini
- 100 g liten pasta
- 50 g parmesan
- 2-3 msk. olivolja
- 2-3 msk. matsked pesto
- torr timjan
- salt och peppar
Förberedelse:
Klipp ut toppen av varje liten rund zucchini och skopa ut insidan med en stor sked, var försiktig så att du inte punkterar botten. Ånga zucchinin i 10 minuter. Skär köttet från din zucchini, den långa zucchini och peppar i små kuber. Skär löken och stek allt i en kastrull med lite olivolja i 5-6 minuter. Tillsätt pastan och rör om. Häll i vatten (tre gånger volymen pasta), salt, peppar, lite timjan och koka under omrörning i 15 minuter eller tills vattnet har avdunstat och pastan är kokt. Lägg i pesto och blanda igen. Fyll den runda zucchinin med fyllning, lägg dem i en ugnsform och häll i resten av grönsaks- och pastablandningen.Strö över riven parmesan och sätt tillbaka de små zucchinikåpan. Baka i 25-30 minuter vid 180 ° C och servera varmt. God smak!