Efter ingefäravattnet vi smuttade på i början av året strax efter semesterperioden är det dags att satsa på något mer uppfriskande som den berömda ingefäraölen. Gourmet och mycket lätt att förbereda hemma, den är fylld med fördelar för hälsan och särskilt för matsmältningssystemet. Så här är varför och hur du gör din egen express ingefäraöl med och utan jäsning + några tips för att ta det klassiska receptet ett steg längre!
Ingefäraöl eller ingefäraöl, vad är det och varför gör du en?
Probiotiska drycker, som kefirreceptet, fermenterat kombucha-te och nu ingefäraöl, får mer och mer uppmärksamhet. Erhållna genom naturlig jäsning av frukt eller te, dessa drycker är utmärkta för vår tarmflora. Förutom att underlätta matsmältningen och reglera transitering verkar dessa superdrycker direkt på immunsystemet, vilket gör dem till ideala allierade för att bevara din under denna tid av coronaviruspandemin.
Vad är ingefäraöl?
I motsats till vad namnet antyder är ingefäraöl, oavsett om det är hemlagat eller säljs i butiker, en öl som inte innehåller alkohol. Det är därför det är viktigt att påpeka att öl och ingefäraöl är två helt olika drycker. Medan öl tillagas utan matlagning och smakar mycket mer uttalat än läsk, kräver den senare en sammansättning av en ingefära sirap, därför tillagning. I allmänhet bryggades ingefäraöl först av engelsmännen under 1700-talet. De var galen över det, vilket ledde till att flera bryggerier skapades i landet.
Varför förbereda dig en?
Torr, fräsch eller kanderad ingefära antas ha positiva effekter på matsmältningssystemet. Det lindrar magont, illamående och dess effektivitet mot migrän har också bevisats. Att konsumera ingefära regelbundet låter dig inte bara gå ner i vikt utan också lindra några av dina magrelaterade problem, samt justera tarmbalansen. Ett annat intressant faktum att notera är att ingefära, särskilt den pulveriserade, är en stark antioxidant och antiinflammatorisk som hjälper dig att bli av med orenheterna i din kropp. Dessutom är det välkänt att ha stora hälsofördelar vid förebyggande av vissa typer av cancer (koloncancer och äggstockscancer).
Hemlagad ingefäraöl - de två huvudsakliga teknikerna
För att förbereda en riktig hemlagad ingefäraöl hemma finns det vanligtvis två tekniker att testa: med "ingefäraölplanta" -korn eller med "ingefära bug" -odling. Den första inkluderar användningen av korn, liknande de av ris, som varken är spannmål eller grönsaksfrön. I själva verket är det en symbios av goda bakterier och jäst. Ingefäraölplanten påminner därför om de korn som används för beredning av kefir, förutom att de är mindre. Den har en specifik mikroflora som fermenterar ingefäraodlingen med tillsats av socker. När det gäller den så kallade ingefära-kulturen tillverkas den normalt med ingefära-knölar och bakjäst (eller naturlig surdeg gjord av socker och ingefära-rötter).Här är vårt kompletta recept för att göra din hemlagade ingefäraöl med din egen ingefära bug. Det är lätt !
Gör ingefäraöl med din egen ingefära
Ingrediens för ingefära:
- 900 ml vatten
- 50 g. brunt socker
- 50 g. vitt socker
- 1 C. granulerad bagerijäst
- 15 g. färska riven ingefära knölar
- 1 C. matsked zest
- 1 C. citronsaft (gul eller grön)
Börja med att ta bort huden från ingefära knölarna med en grapefruktsked. Riv risstammen eller skär den i tunna remsor. Du kan också krossa den i en mortel. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt den beredda ingefära. Avlägsna från värmen och låt branta i en halvtimme. När preparatet är ljummet, tillsätt de andra ingredienserna och blanda. Täck över med en luftig trasa som hålls på plats av ett elastiskt band och låt det mera vid rumstemperatur i 24 timmar. Filtrera preparatet och överför det till plastflaskor som du inte fyller helt. Om du väljer glasflaskor, tänk på att de kan explodera under tryck. Placera i kylen och låt jäsning fortsätta i några timmar till.Flytta till kylskåpet för att stoppa jäsning.
Ingredienser för öl:
- ingefära bugg
- 1 kopp ljummet vatten
- 1 C. socker
- riven ingefära
För att förbereda din hemmagjorda öl, ta ut pepparkakan ur kylen och bered den i en burk och häll hälften av återstående rester i durkslaget. Tillsätt 1 kopp ljummet vatten, 1 msk. socker och riven ingefära. Låt drycken jäsa på en sval plats i 2 dagar och skicka till kylskåpet för att stoppa jäsning. Servera och äta kyld. Bra smak!
Ingefäraöl express utan jäsning
Här tog vi bort jästen och valde en variant utan jäsning genom att hälla några droppar mousserande vatten. Här är ingredienserna att få:
- 300 ml mineralvatten
- 100 g färsk ingefära
- 100 g muscovado / sockerrör / pulver socker
- 1 kalk / kalk
- 1 liter hemlagad saft / mousserande vatten
Förberedelse:
Börja med att skala och riva färsk ingefära. Lägg den sedan i mixern med citronsaft och 300 ml mineralvatten. Blanda och filtrera för en beredning utan ingefära. Lägg tillbaka den filtrerade saften i mixern och sockret och blanda igen. Smaka och tillsätt socker eller honung, om det behövs. Observera dock att den ska förbli ganska tonad. Överför till en burk eller glasflaska och låt sitta i kylen i några timmar. Servera ölen kallt och förlängt med mousserande vatten eller hemlagad saft. Avsluta om du vill ha isbitar.
Idéer att gå längre
Som du säkert är medveten om finns det flera cocktailrecept som använder ingefäraöl. Exempel som oftast tänks på är Moskva Mule gjord med vodka, Dark & Stormy gjord med rom och Red Hot Chili Peppers gjord med tequila. För att göra din öl ännu mer smakrik finns det inget som att para ihop det med en klassisk och effektiv Moskva-mul. Blanda bara i en kopparmugg 60 ml vodka, 20 ml apelsinjuice, lite ingefäraöl och voila! Låt aperitif-timmen börja!