Efter grönsakspizzan är det dags att upptäcka dess söta version. Kunde inte vara mer färgstarka och super läckra, frukt pizza är en efterrätt som lämnar ingen likgiltig. Förutom att den är lätt att göra kan den här hälsosamma pizzaen innehålla gott om säsongsbetonade frukter. Traditionell fruktpizza tillagas med kakdeg, som sedan fylls med ett lager gräddeost (eller annat) och åtföljs av alla typer av frukt som ger den ett supergourmetutseende. När det gäller ingredienserna är ingenting obligatoriskt, så vi är fria att koka in den fruktiga pizzaen enligt våra önskemål och fantasier. Tveka inte att konsultera våra recept, för det finns några som kan inspirera dig!
Fruktpizza: paleo, vegan och mejerifritt recept
Ingredienser:
• 1 kopp kassavamjöl
• ½ kopp vegansmör, vid rumstemperatur (eller kokosnötolja)
• 1/3 kopp lönnsirap
• 1 tsk. vaniljextrakt
• 1 msk. bakpulver
• ½ tsk. bakpulver
• ¼ tsk. havssalt
• 2 tsk. matskedar kokosmjölk
• 170 g kokosnöt yoghurt
• 2 koppar hackad färsk frukt
Förberedelse:
1. Förvärm ugnen till 190 ° C.
2. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
3. I en stor skål kombinerar du kassavamjöl, bakpulver, bakpulver och salt.
4. Skär smöret i kuber och tillsätt dessa till mjölet. Blanda genom att krossa med fingrarna tills du får en klibbig deg.
5. På bakplåten fodrad med pergamentpapper, forma en cirkel med degen och forma en pizza.
6. Lägg degen i frysen i cirka tio minuter så att den hårdnar.
7. Baka degen i 15-18 minuter eller tills kanterna är gyllene.
8. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 15 minuter.
9. Sprid kokosnöt yoghurt på skorpan och garnera med bitar av färsk frukt.
Tropiskt fruktrecept
Ingredienser för shortbread:
• 1 kopp kokosmjöl
• ¼ kopp pilrotstärkelse
• ¼ tsk. salt
• ¼ kopp lönnsirap eller honung
• ¼ kopp kokosnötolja
• 1 ägg
• 3-4 tsk. matsked mandelmjölk
• 2 msk. vanilj extrakt
För kokosnöt vispad grädde:
• 1-1,5 koppar kokoskräm, kyls i kylen över natten, dränerad i vätska
• 1-2 msk. lönnsirap
Att garnera:
• 3 koppar färsk frukt: mangokuber, ananasbitar, kiwiskivor, hallon, blåbär, jordgubbar och björnbär
• Ätbara blommor, valfritt
• Färska myntablad, valfritt
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 160 ° C.
2. I en skål kombinerar du kokosmjölet, pilrotstärkelsen och saltet.
3. Tillsätt lönnsirap, kokosolja, mandelmjölk, ägg och vanilj till de torra ingredienserna och blanda allt ihop.
4. Sprid blandningen på en pizzapanna kantad med pergamentpapper.
5. Baka 8 till 10 minuter eller tills skorpan är lätt gyllene.
6. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan du monterar pizza.
7. Lägg under tiden kokoskrämen i en blandningsskål tillsammans med 1 msk. av lönnsirap. Slå i en elektrisk mixer tills du får en skummande konsistens.
8. Förvara vispad grädde i kylen tills den används.
9. Sprid den vispade grädden på skorpan och garnera den med fruktskivor, ätbara blommor och färska mynta.
10. Förvara pizza i kylen tills den är klar att serveras.
Rå rödbärspizza, vegan och lämplig för paleodieten
Ingredienser:
• 255 g råa nötter eller pekannötter
• 400 g gropade dadlar
• 50 g kakaopulver
• 1 nypa salt
• 1-2 msk. filterkaffe
• Ganache (recept nedan)
• 3-4 koppar fruktskivor efter eget val
För ganache:
• 50 g kakao
• 88,5 ml lönnsirap eller honung
• 60 ml kokosolja eller smält smör
• ½ tsk. vaniljextrakt, valfritt
Förberedelse:
1. Massera nötterna och dadlarna i skålen på en matberedare tills du får en smulig konsistens utan stora klumpar.
2. Tillsätt kakaopulvret och en nypa salt och puls några sekunder för att införliva dem.
3. Lägg till båda 2 msk. med filterkaffe och puls i några sekunder.
4. Sprid blandningen på en pizzapanna kantad med pergamentpapper.
5. Kyl i 10 till 20 minuter.
6. Förbered ganache under tiden.
7. Lägg kakaopulver, lönnsirap, smält kokosolja och vanilj i en blandningsskål. Rör om tills du får en jämn konsistens.
8. Överför pizzabasen till en serveringsfat.
9. Fördela ganache jämnt över toppen och garnera med de bär du väljer.
* Skorpan kommer att förvaras i upp till en vecka i kylen, i en lufttät behållare.
* Pizza toppad med frukt håller vanligtvis 2 till 3 dagar eller tills frukten är färsk.
Keto Fruit Pizza
Ingredienser:
• 1 ¾ koppar mandelmjöl
• 1 msk. salt
• 6 tsk. kallt smör, skuren i små bitar
• 1 msk. xantangummi
• 1 ägg
• 1 tsk. vanilj
• ¼ kopp lågkolhydrat sötningsmedel
För garnering:
• 170 g mascarpone (eller gräddost)
• ¼ kopp gräddfil
• ½ tsk. vanilj
• ¼ kopp sötningsmedel med pulveriserat pulverform
• 8 tunt skivade jordgubbar
• ¼ kopp hallon
• ¼ kopp blåbär
• ¼ kopp björnbär
Vägbeskrivning:
1. I skålen med en livsmedelsprocessor, lägg de torra ingredienserna till degen och puls tills de är väl kombinerade.
2. Rör i det kalla smöret och puls igen tills blandningen liknar majsmjöl.
3. Tillsätt vanilj och ägg och puls tills degen är jämn och homogen.
4. Överför degen till en smord pajpanna och fördela den jämnt.
5. Baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 12-15 minuter eller tills skorpan är lätt gyllene.
6. Låt svalna helt innan du går vidare till garnering.
7. Under tiden, i en skål, kombinera mascarpone, gräddfil, sötningsmedel och vanilj med en spatel. Konsistensen ska vara lätt och fluffig.
8. Fördela mascarponeblandningen över skorpan, garnera med frukt och lägg i kylen för att stelna.
Söt granola-pizza toppad med ny frukt
Ingredienser:
• 8 medjool dadlar, gropade, blötläggda i varmt vatten i minst 5 minuter
• 100 g kokosflingor
• 120 g valnötter, hackade (pekannötter, valnötter, mandlar etc.)
• 35 g kokosnötsfrön solros
• 1 tsk. matsked kokosnötolja
• 1 msk. kanel
• 1 tsk. vanilj extrakt
För toppning:
• 1 burk kokosmjölk (eller kokosnötkräm) kyld över natten
• 1 tsk. lönnsirap, valfritt
• 2 koppar frukt du väljer (röda bär, kiwi, banan etc.)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en rund pajform lätt. Avsätta.
2. Tappa dadlarna och lägg dem i skålen på en matberedare och puls tills du får en tjock pasta.
3. Lägg dadelpasta i en blandningsskål och rör också in kokosnötsflingorna, valnötterna, solrosfrön, kokosnötoljan, kanel och vaniljextrakt. Blanda för att homogenisera väl.
4. Överför granolaen till pizzapannan och tryck ner den för att platta ut den. Om granola är för klibbig att hantera, fukta händerna med lite vatten.
5. Baka i 10-12 minuter tills kanterna är gyllenbruna och skarpa.
6. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
7. Blanda den mycket kalla kokoskrämen med lönnsirapen i en salladsskål och slå tills du får en utsökt vispad grädde.
8. Sprid den vispade kokoskrämen på granola-skorpan och lägg sedan i kylen i ungefär tio minuter så att grädden hårdnar.
9. Slutligen är allt du behöver göra att garnera din granola-pizza med skivor färsk frukt.
* Paleo-fruktpizza, tanken är att upptäcka på: thebananadiaries.com
* Rå bärpizza, en idé från: wifemamafoodie.com