Mycket vanligt i asiatiska, arabiska och skandinaviska länder, fiskbollar är gjorda av vit fisk, mjöl, salt och socker. Älskade av unga och gamla, de är lätta att göra och kan serveras som en lätt förrätt eller huvudrätt. Så om du vill sätta fisk på menyn, hittar du vårt urval av internationella recept särskilt användbart. Pannéer, i ugnen, i tajine eller i soppa, våra köttbullar kan tillagas på flera sätt och är garanterat enhälliga på bordet!
Enkla och snabba fiskbollar - förrätt och huvudrättrecept
Rik på D-vitamin, mineraler och omega-3, fisk är också mycket låg i kalorier. En hälsosam mat som är bra för midjan, det är svårt att inte uppskatta den. Och för att ändra den traditionella feta fisken, som lax, förlitar vi oss på vitt fiskkött. Lätt och smakfullare, det kommer att tilltala även människor som inte tycker om fisk- och skaldjursrätter. Vill du inte spendera timmar framför ugnen och kokplattorna? Förutom att vara friska rimar våra vita fiskbollar snabbt och är därför perfekta för en snabb och enkel middag. Men precis innan du upptäcker dem, en liten sammanfattning av de olika typerna av fiskbollar.
Fiskbollen från alla vinklar
Fiskbollar är mycket populära i det thailändska köket. På kinesiska restauranger serveras de som en krämig nudelsoppa. De kan också tillagas med thailändsk curry. I Thailand är den mest använda fisken för deras beredning pla krai.
När det gäller "fiskbullar" i Sverige och "fiskeboller" i Norge köps de i allmänhet på burk. I Sverige serveras de med ris eller mos, ärtor och dill, kaviar eller skaldjurssås. Norrmän serverar sina köttbullar med potatis och bechamelsås.
Citronfisk köttbullar - det enkla receptet
Ingredienser:
- 900 gr vita fiskfiléer (kummel eller kummel)
- 2 lök
- 5 vitlöksklyftor
- 1 stjälk selleri
- 1 massa persilja
- 3-4 skivor gammalt bröd
- 3 ägg
- 200 ml olivolja
- 2 msk. matsked mjöl
- 2 citroner
- kryddor
- grovt salt
- salt och peppar
Förberedelse:
Börja med att blötlägga brödskivorna i vatten. Skala sedan lökarna och lägg dem i ett durkslag. Salta dem med grovt salt och låt rinna av. Skala och hugga vitlöksklyftorna, skär sedan selleri fint och hugga persilja. Rengör fisken och hugga den i bitar. Lägg dessa i en stor skål och tillsätt det urvalsade brödet, sedan vitlök, selleri, persilja och lök.
Krydda med salt och peppar och tillsätt äggen. Knåda för hand och försök att göra kulor som en stor valnöt. Mjöl dem och koka dem i en förvärmd kastrull. Titta på matlagningen! Dina köttbullar ska äntligen vara guldbruna. Servera med ris och citronskivor. Du kan också följa dem med en tomatsås.
Fiskbollar i tomatsås
Mycket populär i söder är fiskköttbullar en integrerad del av köket i flera afrikanska länder. Här visar vi dig den marockanska versionen, serverad i tomatsås och mycket lätt att koka.
Ingredienser:
- 900 gr abborre
- 1 riven lök
- 2 skivor bröd
- 1 massa hackad persilja
- 1 C. gurkmeja
- 2 ägg
- salt och peppar
För såsen:
- 6 små tomater
- 1 C. tesked gurkmeja
- 1 C. pulveriserad sötpeppar
- 1/2 tsk. varmpeppar pulver
- 6 vitlöksklyftor hackade
- 1 gäng hackad koriander
- salt och peppar
- 100 ml olja
- 2 röda eller gröna paprika
Förberedelse:
Lägg i tärnade tomater, hackad vitlök, koriander, kryddor och bruna allt i några minuter eller tills vätskan har absorberats. Tillsätt oljan och stek i 10-15 min. Häll sedan 1 glas vatten och sänk värmen, tillsätt paprika.
Under tiden koka fisken i 15 minuter och tillsätt några lagerblad. När du är beredd, töm den och lägg den i en skål. Tillsätt den hackade lök, koriander, vriden bröd, kryddor och ägg och blanda allt väl. Forma köttbullarna och lägg dem i såsen. Koka på låg värme i 20 minuter eller tills såsen blir ganska tjock. Servera dina köttbullar garnerade med några gröna oliver.
”Thiou” eller senegalesisk fiskbollsgryta
Ingredienser:
- 900 kg kaptenfilé
- 2 ägg
- 250 g vitt bröd
- 1 färsk lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 liten grön paprika
- 1 massa persilja
- 5 c. matsked mjöl
- 200 ml olja
- salt och peppar
För såsen:
- 2 färska lökar
- 3 tomater
- 1 grön paprika
- 1 grön chili
- 250 ml vatten
- salt-
Förberedelse:
Vrid först ut fiskfiléerna för att bli av med vattnet. Hacka dem grovt och blanda dem med smörgåsbrödet (tidigare blötlagt i vatten och vridit ut), lök, vitlök, chilipeppar och persilja. Tillsätt äggen och knåda för hand. Säsong! Låt stå i en halvtimme och knåda då och då. Forma sedan dina köttbullar, strö dem med mjöl och koka dem i pannan.
Bruna lökarna i en separat kastrull. Tillsätt tomater, peppar, peppar, lagerblad, lite salt och vatten. Koka i 5 minuter på medium värme. Tillsätt köttbullarna och fortsätt laga ytterligare 15 minuter. Servera din mat beströs med persilja och åtföljas av ris eller helrostad peppar. Smaklig måltid !
Soppa med fiskbollar - det kinesiska receptet
Ingredienser:
- 30 g gräslök
- 20 g ingefära
- 15 ml risvin
- salt och vitpeppar
- 2 g kycklingbuljong
- 15 g hackad gräslök
- 10 g hackad koriander
- 600 ml vatten
- 5 g ingefära
Förberedelse:
Rengör fisken genom att ta bort köttet från fiskbenen. Hacka köttet och lägg benen i en kastrull fylld med vatten. Tillsätt gräslök och ingefära. Koka i 30 minuter på låg värme. Lägg sedan det hackade köttet i en skål och tillsätt hackad gräslök, hackad ingefära och lite salt. Blanda och lägg hälften av kycklingkraften och det gula vinet. Peppar! Häll i vatten och blanda tills du får en puré utan att sluta röra.
Tillsätt vitpeppar, salt, 1 g kycklingbuljong, gult vin på 30 minuter och rör om. Ta bort benen och ta bort från värmen. Låt soppan svalna. Forma dina köttbullar med den resulterande mosen och koka dem på medium värme tills de kokar. Häll köttbullarna och soppan i en skål. Strö över koriander och servera! Du kan lägga till nudlar i den.
Tagine av fiskbollar med senapssås - det snabba receptet
Ingredienser:
- Fiskbullar
- 3 schalottenlökar
- 250 ml färsk grädde
- senap
Förberedelse:
När du har format dina köttbullar, placera dem i din tajine-skål, tidigare oljad. Skär schalottenlökarna och förbered såsen genom att blanda crème fraîche och senap. Tillsätt såsen och den skurna schalottenlök i taginrätten och baka i 20 till 180 °.
Thailändska fiskbollar
Ingredienser:
- 250 g kummel
- 40 g bröd
- 3 msk. matsked kokosmjölk
- 1 C. riven kokosnöt
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 1 C. Koriander
- salt och peppar
Förberedelse:
Värm ugnen till 180 °. Blanda sedan brödet och mjölken. Tillsätt den skalade och avtagna vitlöksklyftan, fisken skuren i kuber och ägget. Säsong. Blanda allt väl och tillsätt riven kokosnöt och koriander. Blanda igen och krydda. Forma dina köttbullar och baka dem i 20 minuter. Njut omedelbart!
Skandinaviska köttbullar med potatis och béchamelsås
Slutligen, även om julen är om sju månader, är det omöjligt att missa dessa skandinaviska klimpar. Täckt med béchamelsås och garnerat med potatis är de enhälliga på festbordet. Du kan dock förbereda dem när du vill. Här är ingredienserna och förberedelsestegen att följa.
Ingredienser till köttbullarna:
För köttbullarna:
- 400 g rå bläckfisk
- 250 g skalad rå räka
- 1 bit ingefära
- 1 massa koriander
- 1 ägg
- 125 g inaktuellt bröd
- 1 C. Kinesisk femkrydda
- 5 c. majsstärkelse
För bechamelsås:
- 40 g stärkelse (eller rismjöl)
- 40 g smör
- ½ l mjölk
- peppar
- aromatiska örter
Förberedelse:
Börja med att blanda de inaktuella brödsmulorna med kryddorna. Häll beredningen i en ugnsform och lägg åt sidan. Lägg sedan bläckfisken och räkorna i din matberedares skål, tillsätt ingefära, korianderstammarna (utan bladen), ägget och majsstärkelsen. Tillsätt salt och peppar. Blanda allt väl tills en homogen pasta erhålls och lägg i kylen.
Under tiden förbereda béchamelsås. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt sedan stärkelse, mjölk, lite salt och peppar. Tillsätt mjölk vid behov. Ta degen ur kylen och börja forma dina köttbullar. Rulla dem i brödsmulorna och bruna dem i en stekpanna i 5 minuter på medium värme. Slutligen är allt du behöver göra att belägga de kokta köttbullarna med bechamelsås och servera dem med potatis eller ris.