Italiensk pasta och ris, vi är redan trötta! Så vi byter ut stärkelserika livsmedel mot en god portion färgglad linsallad och säger hej till soliga dagar! Gröna, blonda eller bruna linser erbjuder en mängd läckra nyanser, samtidigt som de mättande och närande egenskaperna hos hela stärkelsehaltiga livsmedel kombineras. Dessutom är de väldigt enkla att förbereda och anpassa. Du kan servera våra recept som förrätt eller huvudrätt, kall eller varm, enligt dina önskemål.

Linssallad som förrätt och som medföljer kvarvarande kött

Alltför ofta underskattade är linser fyllda med vitaminer och mineraler. Låga kalorier, de rekommenderas starkt för de av er som vill ta hand om din figur. Rik på järn och protein gör linser en maträtt som valts för vegetarianer och veganer. De är också en utmärkt fiberkälla och är därför perfekta för att återuppliva lite lat tarmtransitering. Förutom mineraler, vitaminer och fibrer innehåller dessa baljväxter många antioxidanter som hjälper till att bekämpa dåligt kolesterol och saktar tillväxten av cancerceller.

Linser kan också passa bra med flera gourmeträtter. Beviset ? Kött, lax och kyckling älskar dessa baljväxter. Vi vågar dock prata med dig om sallader gjorda med linser, kalla eller varma, med frukt eller grönsaker, i en skål eller burk.

Kall pasta och linsallad i en burk

Känner du till salladsreceptet i en burk? Original, färsk och ekologisk burksallad är lika utsökt som den är snabb att förbereda. Oavsett om det är för en picknick utomhus eller för att ta den till jobbet för lunchpausen, kommer vår burksallad med linser och pasta att förändra dina matvanor, förstås! Här är ingredienserna att få:

  • 100-120 g pasta
  • 100 g gröna linser
  • 1 morot
  • 5 körsbärstomater
  • 1 schalottenlök
  • 1-2 vitlöksklyfta (n)
  • persilja
  • 2-3 msk. matsked olivolja
  • 1 C. matsked balsamvinäger
  • salt och peppar

Förberedelse:

Börja med att laga pastan genom att lägga den i en kruka med saltat kokande vatten och följa förpackningsanvisningarna. Efter 10 min, tillsätt linserna och fortsätt laga. Kolla på. Ta av från värmen och töm allt väl. Låt svalna. Skala och hacka schalottenlök och vitlök, skär tomaterna, skala och tär morötterna.

För att göra förbandet, i en lufttät burk, kombinera olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Tillsätt hackad persilja, linser, pasta och grönsaksskivor. Stäng burken och skaka. Placera i kylen tills du smakar. För en expressburk linssallad, välj konserverade linser.

Sommarfruktlinssallad

Vill du ha en söt och salt sallad ikväll? Förutom att vara 100% vegan, upprätthåller denna sallad blodsockernivån och är därför perfekt för personer med diabetes. Kolla sedan in vårt nästa linsbaserade förslag som är lätt och perfekt lämpligt för sommarvädret.

Ingredienser:

  • 250-300 g linser
  • 1 mango
  • 2 röd paprika
  • 1 schalottenlök
  • timjan
  • persilja
  • 1 liten handfull hasselnötter eller valnötter
  • 2-3 msk. matskedar valnöt eller hasselnötsolja
  • vinäger
  • salt och peppar

Förberedelse:

Skölj linserna och lägg dem i en kastrull. Täck dem med en liter vatten och tillsätt timjan och lagerblad. När vattnet har kokat, täck och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt salt och peppar. Skär samtidigt paprikorna i remsor. Ta bort linserna från värmen och lägg dem i en skål med röd paprika ovanpå. Skär mango och lägg till salladen. Förbered vinägretten i en liten skål genom att blanda hasselnötsoljan med vinägerna. Tillsätt schalottenlök, skalad och hackad i förväg, sedan salt och peppar. Garnera salladen med den resulterande vinägretten och servera strö med nötter.

Varm linsallad: morot, chorizo, potatis och mynta

Ingredienser:

  • 200 g kokta linser
  • 120 g chorizo
  • 1 lök
  • 2 msk. matsked ättika
  • 2 msk. senap
  • 4 msk. matsked vegetabilisk olja
  • gräslök
  • mynta blad (valfritt)

Förberedelse:

Börja med att skölja och dränera linserna. Skala sedan och hacka löken. Ta bort huden från chorizon, skär den i små bitar och brun dem sedan i en kastrull i 2-3 minuter. Töm bitarna genom att placera dem på absorberande papper. Fortsätt med beredningen av vinägretten genom att blanda vinäger, senap och salt i en liten skål. Rör om, tillsätt olja och peppar. Lägg linser, lök och chorizo i en salladsskål eller annan behållare och strö över den resulterande vinägretten. Servera varm och garnerad med gräslök, om så önskas.

Linssallad med öringskivor som en enkel maträtt

Ingredienser:

  • 1-2 skivor rökt öring
  • 1 burk öringskaviar
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 g mesclun
  • 200-250 g gröna linser
  • 1 C. matsked äppelcidervinäger
  • 4-5 tsk. matsked vegetabilisk olja
  • 1 C. senap
  • salt och peppar

Förberedelse:

Skölj och töm linserna. Lägg dem i en kastrull och täck dem med vatten. Vänligen salta dem inte. Tillsätt morötterna, tärnade i förväg och koka i 30 minuter vid låg simmer. Salt linserna 5 minuter före tillagningen. Ta bort dem från värmen och töm dem.

Skölj sedan och vrid ut mesclunen. Skala och finskiv löken. Skär öringskivorna i remsor. Förbered sedan vinägretten genom att blanda senap, vinäger, olivolja, salt och peppar. Lägg blandade grönsaker, linser, hackad lök och öringskivor i en stor skål och strö över vinägretten. Innan du smakar, garnera med öringskaviar.

Grekisk linsallad: fårost Salakis och rökt lax

Ingredienser:

  • 1 låda med beredda linser
  • 2 morötter
  • 1-2 potatis (er)
  • tärnad Salakis fårost
  • 1-2 rödlök
  • 2 skivor lax marinerad i limesaft
  • Vinägrett
  • 1 bra handfull rucola / spenat (valfritt)

Förberedelse:

Koka först potatisen och morötterna i en gryta med kokande vatten. Låt dem svalna och skär dem i skivor. Töm linserna och lägg dem i en skål eller salladsskål. Tillsätt morots- och potatisskivorna, ost och rödlök. Glöm inte skivorna av marinerad lax. Slutligen häll en skvätt vinägrett och servera omedelbart.

Varm sallad med rökt bacon och linser

Ingredienser:

  • 250 g gröna linser
  • 120 g rökt bacon
  • 2 tomater
  • 1 lök
  • 4-5 tsk. matsked vegetabilisk olja
  • salt och peppar

Förberedelse:

Ett annat linsbaserat recept på köttätare, men den här gången med rökt bacon. För att förbereda det, börja med att skölja och dränera linserna. Lägg dem i en stor kruka med kallt vatten och koka dem på medelvärme. Koka i cirka 40 minuter och tillsätt salt i slutet av tillagningstiden. Vid slutet av denna tid, ta bort från värmen och låt svalna i 1 timme innan du blandar med de andra ingredienserna.

Under tiden, förbereda bacon. För att göra detta, värm lite olivolja i en liten kastrull och lägg baconet i det, rör om regelbundet tills köttskivorna blir ganska gyllene. Skala sedan och hacka löken. Skär tomaterna i kuber. Slutligen är allt du behöver göra att lägga linserna och de andra ingredienserna i en salladsskål och krydda dem med salt, peppar och lite olivolja. Njut omedelbart eller boka i kylen.

Fullkornsbärlinssallad

Ingredienser:

  • 200 g blonda linser
  • 200 g vetebär
  • 1 burk gröna bönor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 citron
  • olivolja
  • färsk och hackad persilja
  • 150 g feta (valfritt)
  • rucola (valfritt)
  • 1 äpple (valfritt)

Förberedelse:

Koka linserna, vikarna enligt instruktionerna på förpackningarna. Töm de gröna bönorna. Pressa saften av två citroner och blanda den i en skål med olivolja, krossad vitlöksklyfta, salt och peppar. I tallrikar eller en stor salladsskål placerar du den hackade persiljan, vetebären, blonda linser, gröna bönor, några bitar äpple och smulad feta. Strö över lite citronsås och blanda försiktigt. Om du sätter rucola, ska du veta att den måste föra botten på behållaren. Slutligen krydda med salt och peppar och njut av kylda. Smaklig måltid !

Tips: för avokadoälskare, ersätt äpplet med några skivor av denna tropiska frukt rik på goda fetter!

Äpple, linser, rucola och fetasallad

Ingredienser:

  • 300 g gröna linser
  • 250 g feta
  • 150 g rucola
  • 2 schalottenlökar
  • körsbärstomater
  • 3 msk. soppa
  • rödvinsvinäger
  • 4 msk. matsked olivolja
  • salt och peppar

Förberedelse:

Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen. Töm dem och låt dem svalna. Skala och hacka schalottenlök under tiden. Macerera dem i en skål halvfylld med vinäger. Låt dem vara i 1 timme. Lägg linserna, körsbärstomaterna, sköljd rucola och smulad feta i en skål. Salt, peppar och olja. Lägg till slut de marinerade schalottenlökarna. Njut av eller boka i kylen.

Tips: för att variera smaken, prova osten mot skalade räkor och tveka inte att lägga till några skivor päron!

Skaldjur och linser för en medelhavssallad

Ingredienser:

  • 100 g skalade räkor
  • 10 ml olivolja
  • 200 g gröna linser
  • 50 g kikärter (valfritt)
  • 10 gr senap
  • 10 ml vinäger
  • 300-350 gr musslor
  • 1 morot
  • 1 lök
  • örter
  • salt och peppar

Förberedelse:

Förbered linserna enligt förpackningsanvisningarna. Lägg i tärnad morot, hackad lök och örter i grytan med kokande vatten. Normalt är tillagningstiden mellan 20 och 40 minuter. I slutet av denna tid, töm linserna och låt dem svalna. Under tiden kokar du musslorna i stekpannan på hög värme. Täck över dem och låt dem öppna. När de är tömda, skalar du dem. Förbered sedan förbandet genom att blanda oljan med vinäger, senap, salt och peppar. Drizzle linserna och grönsakerna med vinägrett innan du lägger till skaldjur. Njut av färskt!

Kategori:

Recept