Perfekt för alla som åtnjuter en hälsosam, balanserad och varierad kost, målsalladen har allt. Det bereds snabbt och enkelt antingen nästa dag eller samma dag så att vi har en god och färsk måltid att ta med var som helst. Att laga en sallad är också en genial idé för att inte slösa bort rester som ligger i kylen! Dessutom är denna typ av lätt måltid ett utmärkt alternativ för sommaren när du föredrar att äta lättare och fräschare. En annan fördel med denna allt-i-ett-sallad är att kombinationerna av smaker, färger och texturer är obegränsade. Alla kan därför uppfinna den sallad de vill ha!
Måltidssallad: vad består den av?
Helst bör målsalladen innehålla tillräckligt med protein för att vara tillräckligt fyllande. Proteinkällan är ditt val: du kan lägga till kyckling, rökt tofu, konserverad fisk, rökt lax, räkor, ägg eller baljväxter. En bra salladsmåltid bör också innehålla tillräckligt med grönsaker för att hålla kroppen väl hydratiserad. Vi kan därför använda sallad eller sallad, gurkor, rädisor och tomater. Källor till fiber (till exempel solrosfrön eller squashfrön) rekommenderas också eftersom de hjälper tarmens goda funktion. Hela korn är också en nödvändig ingrediens för att lägga till din sallad. Slutligen kan de som gillar att blanda smaker lägga till några skivor frukt (ananas, mango, vattenmelon, melon, granatäpple, äpple, jordgubbar etc.),för att komponera en mättande, uppfriskande och extraordinär maträtt.
Sallad, kyckling och körsbärstomatsallad
Ingredienser för 2 portioner:
• 1 sallad efter eget val
• 250 g kokt och malet kyckling
• 10 röda och gula körsbärstomater
• 5 skivor förkokt bacon, malet
• ¼ bagett, skuren i kuber
• 1 tsk. matsked olivolja
För vinägrett:
• 30 ml hemlagad majonnäs
• 3 msk. mjölk
• 1 msk. Dijonsenap
• Salt och peppar efter smak
Förberedelse:
1. Blanda först dressingsingredienserna i en salladsskål och lägg sedan åt sidan i kylen.
2. Värm oljan i en stekpanna och koka brödkuberna under omrörning. Boka på en tallrik.
3. Värm sedan bacon i samma kastrull i 2 minuter. Töm på absorberande papper.
4. Tillsätt körsbärstomater, kyckling, bacon och krutonger i salladsskålen med förbandet. Vispa.
5. Dela salladsbladen mellan tallrikarna och garnera med salladen. Här!
Måltidssallad i italiensk stil
Ingredienser:
• 1 romansallat, tvättad, torkad och skuren
• ¾ kopp gurkor, halverade och kvarts
• ½ kopp kronärtskockor, dränerade och grovhackade
• ½ kopp körsbärstomater, halverade
• 1/3 kopp gropade svarta oliver, halverade
• 1 stor avokado, hackad eller tunt skivad
• Nytriven parmesanost
• Krutonger
För vinägrett:
• 1 kopp färsk platta persilja, hackad
• ¼ kopp färsk basilikablad, hackad
• ½ tsk. torkad oregano
• 2 vitlöksklyftor, malet
• ¼ kopp rödvinsvinäger
• 1 tsk. bordssocker
• Nymalt svartpeppar
• Fint havssalt
• ¾ kopp extra jungfruolja
Instruktioner:
1. Kombinera alla förbandingredienserna med en mixer eller matberedare, pulserande så att örterna hackas väl. Lägg vinägretten i en masonburk och lägg åt sidan i kylen. Skaka innan du lägger till salladen!
2. I en stor skål kombinerar du alla salladsingredienser utom avokado, vinägrett, parmesan och krutonger.
3. Tillsätt de reserverade ingredienserna innan du serverar salladen.
Blandad sallad med rostade grönsaker och feta
Ingredienser för 2 portioner:
• 170 g rosenkål, skuren i fjärdedelar
• 170 g gröna bönor, trimmade
• 225 g fin sparris, trimmad
• 3 masklök, skuren i 4 sektioner vardera
• 125 g keso
• 30 g fetaost smulad
• 3 msk. matsked olivolja
• 1 msk. av balsamvinäger
• ¼ tsk. tesked torkad oregano
• 25 g rostade pekannötter, krossade
• 60 g kryddad marinerad aubergine i butiken
Förberedelse:
1. Värm ugnen till 230 ° C. Kasta rosenkål, sparris, bönor och gröna lök med oljan på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Tillsätt salt och peppar. Baka i 12 minuter eller tills grönsakerna är lätt rostade.
2. Blanda 2 msk olja i en skål med vinäger och oregano. Tillsätt salt och peppar.
3. Dela keso i mitten av två tallrikar och lägg på de rostade grönsakerna. Strö över fetaost, pekannötter och marinerad aubergine. Drizzle med vinägretten.
Recept för broccoli, kyckling och russinsallad
Ingredienser:
• 1 broccoli, skuren i buketter
• 125 ml majonnäs
• ¼ kopp riven parmesanost
• 1 ½ kopp finhackad kyckling
• 1 kopp röda druvor, halverade
• 1 hackat äpple (valfritt)
• 1 handfull krossade valnötter (valfritt) )
• 3 msk. apelsinjuice
• 2 msk. hackad färsk persilja
• 3 msk. hackad färsk gräslök
Instruktioner:
1. Blanchera broccoli i några minuter i en kruka med saltat kokande vatten. Kyl den under kallt vatten och töm den sedan.
2. Blanda majonnäs med parmesan, örter och apelsinjuice i en salladsskål.
3. Tillsätt kyckling, broccoli, russin, äpple och nötter. Rör om och servera.
Spenat, kikärter och tofu målsallad
Ingredienser:
• 142 g babyspenat
• 350 g extrafast tofu
• 2 avokado, skuren i kilar
• 20 röda och gula körsbärstomater, halverade
För kikärter:
• 1 burk (540 ml) kikärter, sköljda och dränerade
• ¼ kopp riven romano
• 2 msk. matsked hasselnötsolja
• 1 msk. rökt paprika
• 1 msk. kummin
• Salt och peppar efter smak
För vinägrett:
• 1/3 kopp olivolja (80 ml)
• 2 msk. hackad torr sjalottlök
• 2 msk. risvinäger (30 ml)
• 2 msk. hackad gräslök
• 2 msk. hackad persilja
• 1 msk. citronskal
• 1 msk. honung
• 1 msk. kummin
• Salt och peppar efter smak
Förberedelse:
1. Värm ugnen till 200 ° C.
2. Skär tofu tvärs i skivor.
3. I en skål, kombinera förbandingredienserna. Överför den tredje till en skål. Tillsätt tofuskivorna och låt marinera i kylen i 45 minuter. Förvara resten av vinägretten i kylen.
4. Låt kikärterna torka på pappershanddukar.
5. Kombinera ingredienserna till kikärterna i en skål.
6. Dela kikärterna på ett bakplåt fodrat med ett ark pergamentpapper. Baka i 40 minuter, rör om var 10: e minut, tills kikärterna är gyllene och skarpa.
7. Töm tofu, reservera marinaden.
8. Värm en stekpanna på medelhög värme. Koka tofuskivorna i 1 minut på varje sida. Tillsätt den reserverade marinaden och rör om.
9. Tillsätt babyspenat, körsbärstomater och avokado i salladsskålen med den reserverade förbandet och rör om.
10. Dela upp salladen mellan tallrikarna och lägg på varje servering med krispiga kikärter och tofuskivor.
Lax stavad målsallad
Ingredienser:
• 125 g stavade flingor
• 1 rödlök, hackad
• 60 ml olivolja
• 150 ml vegetabilisk eller vattenbuljong
• 180 g färsk lax, skinnfri
• 1 avokado, skuren i tärnad
• 1 gurka, kvarts i längd och tunt skivad
• 60 g färsk koriander,
hackad • ½ fransk schalottenlök, finhackad
• 2 msk. limejuice
• Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Mjuk lök i en msk i en non-stick stekpanna. oljesoppa. Boka i en stor skål.
2. I samma stekpanna bruna stavflingorna några minuter i 1 msk. oljesoppa. Tillsätt grönsaksbuljongen och simma under omrörning tills stavningen har absorberat all vätska. Lägg det till lökarna. Kyl i cirka 30 minuter eller tills stavningen är helt sval.
3. Brun laxen på medium värme i 2 msk. olja, cirka 5 minuter per sida. Krydda med salt och peppar och lägg sedan åt sidan på en tallrik.
4. Tillsätt avokado, gurka, schalottenlök, koriander, limejuice och kvarvarande olja till den kylda stavblandningen. Tillsätt salt och peppar.
5. Bryt laxen i stora flingor. Dela salladen mellan tallrikarna och tillsätt laxen.
Färgglad och varierad sallad med tonfisk, kapris och oliver
Ingredienser:
• 1 burk smulad tonfisk, dränerad
• 1 tsk. hackade kapris
• 2 msk. svarta oliver, malet
• 1 tomat, utsäde och tärnade
• ½ gurka, utsäde och tärnade
• ½ gul paprika, utsäde och tärnade
• 1 grön lök, malet
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 3 msk. matsked olivolja
• ½ tsk. malet kummin
• 1 tsk. hackad färsk mynta
• 1 tsk. platt persilja, finhackad
• 1 msk. hackad färsk koriander
• Salt och peppar
Förberedelse:
Blanda bara alla ingredienserna i en stor skål. Tillsätt salt och peppar. Rör om och servera omedelbart!
Vegetarisk målsallad för ris, pekannötter och tranbär
Ingredienser för 2 portioner:
• 125 g vildris
• 90 g edamame
• 500 ml vatten
• 60 g rostade pekannötter
• 30 g tärnad selleri
• 30 g pumpafrön
• 2 msk. matsked torkade tranbär
• ½ grönt äpple, tärnad
• 1 grön lök, hackad
För vinägrett:
• 1 C. matskedar olivolja
• 1 ½ tsk. av balsamvinäger
• 1 ½ tsk. lönnsirap
• 1 msk. apelsinjuice
• ½ tsk. sojasås med låg natrium
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Börja med att skölja riset under kallt vatten. Lägg riset i en kastrull fylld med vatten och koka upp det. Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 50 minuter eller tills riset är kokt. Tappa av riset och låt det sedan svalna.
2. I en salladsskål kombinerar du dressingingredienserna.
3. Tillsätt salladsingredienserna i salladen, blanda med vinägretten och rör om.
4. Låt stå 1 timme vid rumstemperatur innan servering.
Räkor, avokado och grapefruktsallad
Ingredienser för 2 portioner:
• 12 kokta räkor
• 1 mogen avokado
• ¾ rosa grapefrukt
• Citronsaft
För vinägrett:
• 1-2 matskedar citronsaft
• 1-2 matskedar olivolja
• En bit balsamvinäger
• Lite grapefruktjuice
• Hackad gräslök eller hackad persilja
• Rostade sesamfrön
• Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Börja med att skala räkorna och lägg dem åt sidan.
2. Skala grapefrukten och ta bort köttet. Samla en liten mängd juice och lägg åt sidan.
3. Skala avokadot och ta bort gropen. Skär avokadoen i skivor och citronera dem lätt för att förhindra att de blir mörkare.
4. Ordna alla ingredienser på två tallrikar.
5. Kombinera alla förbandingredienserna och häll över salladen.